"Народный ресторан" на 120 мест в городе Смоленске
Общая характеристика и структура управления рестораном. Организация приема и хранения продуктов. Снабжение и расчет количества продуктов, помещений для потребителей, производственных помещений, складских помещений предприятия и санитарной техники.
Подобные документы
Координация и выравнивание спроса и предложения в снабжении и распределении как одна из главных причин использования складов в логистической системе. Основные показатели инвестиционной привлекательности проектов реорганизации складских помещений.
дипломная работа, добавлен 30.07.2016Становление современной системы складского хранения. История развития зарубежных складских помещений. Классификация товарных складов, их обустройство. Развитие бизнеса складов-отелей. Поступательное развитие складского хозяйства, его совершенствование.
реферат, добавлен 23.11.2016Теоретические основы технологии подготовки торговых помещений к обслуживанию. Подготовка торговых помещений к приему посетителей. Подготовка ресторана к обслуживанию в отеле. Особенности личной подготовки официанта для обслуживания в ресторане.
реферат, добавлен 13.01.2018Характеристика теоретических аспектов устройства и оборудования складских помещений. Краткая технико-экономическая характеристика предприятия ООО "Никольск". Изучение складского подъемно-транспортного, санитарно-технического оборудования предприятия.
курсовая работа, добавлен 26.04.2016Рассмотрение задач международной цепи поставок. Классификация материальных потоков в логистике. Обозначение требований к разным классам складских помещений. Проблемы управления складской логистикой. Предоставление складских услуг по принципу аутсорсинга.
реферат, добавлен 05.04.2022Склад как логистическая и маркетинговая единица: назначение, функции, классификация. Конструктивные и планировочные особенности складских помещений. Роль и значение складского хозяйства в организации материально-технического снабжения предприятий.
реферат, добавлен 24.10.2014Национальная кухня – неотъемлемая часть культуры народа. Ресторан как особый тип предприятия, в котором организовано производство широкого ассортимента кулинарной продукции. Услуги, предоставляемые в ресторане. Планировочные решения торговых помещений.
курсовая работа, добавлен 08.10.2010Состав, функции, задачи складского хозяйства предприятия. Организация работы складских помещений на предприятиях питания и требования к ним. Основные принципы работы и анализ работы. Зарубежный опыт работы с тарой. Пути снижения расходов и потерь.
курсовая работа, добавлен 09.12.2011Потребности в материальных запасах для производства продукции. Методологические основы базисной системы управления запасами. Зонирование складских помещений и рациональное размещение товаров на складе. Расчет транспортных расходов логистической системы.
отчет по практике, добавлен 01.09.2020Нормативные и законодательные акты по организации работы предприятия ООО "Эксперт". Устройство и планировки офисных и складских помещений. Рекламная организация и информационная деятельность в торговом предприятии. Формирование торгового ассортимента.
отчет по практике, добавлен 22.01.2013Организация процесса товародвижения. Комплексная механизация и автоматизация производства. Виды тары и ее хранение. Типы складских помещений. Договор перевозки грузов. Управление товарными потоками. Требования, предъявляемые к планировке магазина.
контрольная работа, добавлен 28.10.2011Общие требования к помещениям. Оформление фасада при проектировании ресторана. Интерьер аванзала, его художественное оформление. Организация производства. Рабочее место работника ресторана. Структура производства. Особенности работы мясо-рыбного цеха.
реферат, добавлен 10.04.2012Виды складов, их определение и функции. Технологические и общетехнические требования к устройству складов, их технологическое оборудование. Организация технологических процессов на товарных складах. Расчет складских помещений и пути их совершенствования.
курсовая работа, добавлен 30.06.2014Принципы организации обслуживания посетителей на предприятии общественного питания. Характеристика помещений ресторана. Составление меню с учетом ассортиментного минимума и программой работы. Основные требования к меню. Подготовка зала к обслуживанию.
отчет по практике, добавлен 05.01.2014Роль и задачи общественного питания. Пути повышения культуры обслуживания населения. Расчет количества потребителей. Рациональное размещение производственных цехов. Выбор режима работы торгового зала ресторана. Изготовление блюд по индивидуальному заказу.
презентация, добавлен 29.09.2014Общая характеристика и специализация кафе-пельменной. Форма обслуживания посетителей и состав меню. Структура производственных и вспомогательных помещений. Санитарные требования и контроль качества продукции. Оформление и оснащение торгового зала.
контрольная работа, добавлен 06.06.2011Особенность размещения рекламы в организации общественного питания. Характеристика торговых помещений ресторана. Проведение банкета-фуршета по поводу открытия ресторанного заведения. Анализ потребности в посуде и приборах для обслуживания клиентов.
курсовая работа, добавлен 08.10.2015Типовое расположение помещений ресторана, их назначение и интерьер. Специфика его наружного оформления, перечисление основной мебели. Комплектация посудой и условия ее хранения. Техническое оснащение моечной столовой. Порядок установки оборудования.
реферат, добавлен 04.05.2013Основной состав помещений для магазина, расчёт их площади. Расчёт количества разгрузочных мест и коэффициента освещённости. Распределение площади торгового зала по функциональным зонам. Определение эффективности использования площади торгового зала.
курсовая работа, добавлен 26.03.2015SWOT-анализ конкурентных преимуществ ресторанной сети ООО "Бар Громов". Описание необходимых производственных помещений и персонала для нового ресторана. Реклама и РR-компании. Расчет основных затрат на открытие ресторана, оценка его окупаемости.
дипломная работа, добавлен 15.10.2012Архитектурно-дизайнерское решение магазина. Расчет площади помещений, числа разгрузочных мест, коэффициента освещённости. Устройство и планировка торгового зала. Распределение его площади по функциональным зонам. Подбор технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 24.08.2016Организация снабжением сырьем, полуфабрикатами и их хранение в складских помещениях. Организация торговой деятельности кафе и потребления пищи. Расчет потребителей, составление графика загрузки торгового зала. Выбор графика выхода на работу персонала.
курсовая работа, добавлен 05.11.2020Знакомство с видами деятельности столовой "Вкуснятина", особенности процесса управления маркетингом на предприятии. Рассмотрение основных групп помещений столовой: складская, производственная, торговая. Анализ финансовых показателей предприятия.
отчет по практике, добавлен 14.10.2016Теоретические аспекты исследования логистических процессов на предприятии. Задачи и функции логистической деятельности предприятия. Сущность, функции и виды логистических систем. Рассмотрение логистической системы и складских помещений предприятия.
курсовая работа, добавлен 20.02.2022Получение и хранение продукции в магазине "Мечта". Информационное обеспечение клиентов и потенциальных потребителей. Организация работы и структура управления. Анализ показателей хозяйственной деятельности предприятия. Организация контроля качества.
отчет по практике, добавлен 08.05.2014