"Народный ресторан" на 120 мест в городе Смоленске
Общая характеристика и структура управления рестораном. Организация приема и хранения продуктов. Снабжение и расчет количества продуктов, помещений для потребителей, производственных помещений, складских помещений предприятия и санитарной техники.
Подобные документы
Анализ текущего планирования типичных логистических операций на исследуемом предприятии. Принципы организации документооборота. Выбор и обоснование оптимального перевозчика. Формирование системы управления запасами, параметры складских помещений.
отчет по практике, добавлен 02.12.2016Характеристика и классификация предприятий ресторанного типа. Принципы оформления интерьера зала и прилегающих помещений. Использование столовой посуды и приборов, правила сервировки стола и способы подачи блюд. Назначение и принципы составления меню.
реферат, добавлен 15.01.2012Организация складского хозяйства предприятий общественного питания. Назначение, состав и классификация подсобных помещений, их оснащение оборудованием. Составление меню и подбор посуды для ресторана первого класса, общеобразовательных и специальных школ.
реферат, добавлен 29.01.2015Общая характеристика деятельности организации. Структура управления логистическими процессами. Характеристика процесса управления закупками. Нормирование товарных запасов. Организация складских работ. Расчет топлива и смазочных материалов для машин.
практическая работа, добавлен 03.05.2014Состав производственных помещений, перспективы развития предприятия. Ассортимент выпускаемой продукции, меню и способы оформления зала. Вариант меню для свадьбы. Виды контроля качества продукции, организация труда, выявление основных конкурентов кафе.
отчет по практике, добавлен 31.05.2015Группы помещений в составе магазина. Требования к технологической планировке и разработке устройства торгового зала. Показатель эффективности размещения оборудования в помещении для продаж. Основная и дополнительная номенклатура конкретного магазина.
контрольная работа, добавлен 12.07.2010Вопросы эффективности разгрузочно-погрузочных и транспортно-складских работ в полиграфической отрасли. Обзор методов и расчетов по определению эффективности разгрузочно-погрузочных и транспортных работ, грузооборота, по организации складских помещений.
статья, добавлен 27.01.2019Характеристика ресторана "Марко Поло". Производство и реализация кулинарной продукции. Ресторанное обслуживание вне стационарных помещений, устройство выездных мероприятий общественного питания. Основные должностные обязанности администратора ресторана.
отчет по практике, добавлен 24.08.2012Характеристика торгового объекта. Расчет количества потребителей и составление графика загрузки торгового зала. Составление графика загрузки торгового зала. Расчет производственной программы предприятия. Расчет количества блюд в ассортименте предприятия.
курсовая работа, добавлен 07.02.2020Принципы организации работы складских помещений. Особенности продовольственного, материально-технического снабжения на предприятии. Ключевые требования, предъявляемые к обустройству мясо-рыбного цеха. Анализ основных должностных инструкций официанта.
курсовая работа, добавлен 31.05.2014Разработка бизнес-плана действующего предприятия по производству и монтажу строительных полимерных конструкций для жилых домов, офисов и производственных помещений. Характеристика процесса бизнес-планирования. Описание предлагаемых товаров и услуг.
бизнес-план, добавлен 04.07.2010Характеристика специализированного розничного торгового предприятия "Gedoni". Размещение помещений магазина, и их планировка. Организация хозяйственных связей и операций по поставкам товаров. Оценка организации процессов товародвижения и товароснабжения.
курсовая работа, добавлен 11.10.2016Анализ складского хозяйства на фирме и организация складочных работ. Виды складов, их определение и функции. Принципы объединения предприятия в хранилище. Расчет помещений, их размещение и оснащение. Общие сведения о компании и вычисление всей площади.
курсовая работа, добавлен 20.06.2015Обзор ассортимента кисломолочной продукции, реализуемой в торговой сети, условий ее хранения. Шкала потребительских предпочтений при выборе продуктов. Исследование органолептических и физико-химических показателей качества продуктов; оценка упаковки.
статья, добавлен 30.04.2019Особенности и виды деятельности предприятия общественного питания. Документация для его открытия - паспорт, уставной капитал, устав. Характеристика производства, расчет продуктов, полуфабрикатов, кулинарных изделий. Технология обслуживания в ресторане.
курсовая работа, добавлен 29.07.2014Раскрытие содержания и общая характеристика принципов организации складских операций. Изучение технологии хранения и размещения товаров на складе. Описание складских операций по укладке и хранению товаров. Оценка товарных потерь при хранении на складе.
курсовая работа, добавлен 20.09.2012Составление меню ресторана высшего класса "Морской" и характеристика горячего цеха предприятия. Разработка производственной программы и технологических схем производства продукции, выпускаемой цехом. Расчет численности производственных рабочих цеха.
курсовая работа, добавлен 22.07.2013Определение годового объема работ в сервисном центре. Расчет штатного числа рабочих организации, определение площадей производственно-складских помещений. Ведомость технологического оборудования, процесс предоставления услуги проката автомобилей.
курсовая работа, добавлен 15.11.2016Изучение структуры, концепции развития предприятия. Рассмотрение принципов производства в соответствии с технологическим процессом. Анализ средств информации для посетителей. Организация управления рестораном. Исследование прав, обязанностей руководителя.
отчет по практике, добавлен 27.06.2015Создание предприятия по производству оцинкованного профиля для жилых домов, офисов, производственных помещений. Определение стратегии реализации проекта. Каналы сбыта продукции. Составление производственного, финансового плана и анализ рисков предприятия.
бизнес-план, добавлен 04.05.2016Технология складских операций на предприятии. Рационализация использования складских площадей и объемов. Анализ системы хранения материалов, материальных и информационных потоков ПКФ "У Денисенко". Внедрение автоматизированных продуктов и метода "АВС".
курсовая работа, добавлен 09.03.2012Организация и структура торгового предприятия, устройство и планировка помещений. Торгово-технологический процесс: закупочная деятельность, формирование ассортимента, приемка, хранение товаров, процесс инвентаризации, ведение соответствующей документации.
отчет по практике, добавлен 23.04.2014Характеристика ассортимента услуг и структура рекламно-полиграфического бюро "Плакат". Анализ ценовой политики предприятия, рекламное сопровождение, техническое и технологическое обеспечение. Характеристика дизайна и внутреннего оформления помещений.
отчет по практике, добавлен 14.04.2015Требования к устройству, планировке и оборудованию магазинов. Состав помещений, их планировка и взаимосвязь. Основные проблемы при планировке магазинов. Анализ устройства и планировки магазина "Все для быта" и основные направления их рационализации.
курсовая работа, добавлен 09.02.2011Современное состояние и перспективы развития ресторанного бизнеса. Анализ конкурентной среды, позиционирование предприятия. Характеристика торговых помещений, столовой посуды, белья. Выбор фирменного стиля. Продвижение предприятия на рынке услуг.
курсовая работа, добавлен 23.02.2018