Організація роботи роздавальної, мийної кухонного посуду, сервізної, хліборізки
Роль громадського харчування в галузі народного господарства. Організація виробництва і обслуговування на підприємствах громадського харчування. Реалізація роботи роздавальної, мийної кухонного посуду, сервізної, хліборізки у їдальні. Склад робочого часу.
Подобные документы
Організація роботи цеху контрольно-вимірювальних приладів і автоматики. Опис технологічного процесу роботи котелень м. Рівного, які виробляють тепло з подальшим транспортуванням до споживачів. Засоби автоматизації, які використовуються на котельнях.
отчет по практике, добавлен 23.09.2009Розробка інженерної методики розрахунку індукторів промислових індукційних нагрівачів з урахуванням особливостей та режимів роботи індукційних кухонних плит. Розрахунок індукторів стосовно до ряду режимів нагрівання посуду різних геометричних розмірів.
статья, добавлен 26.07.2016Відділення коренебульбоплоду від сторонніх домішок як складний та енергозатратний процес підчас роботи коренезбиральних машин. Наявність прогумованих елементів, що виконують роль просіювача - конструктивна риса робочого органу пруткового елеватору.
статья, добавлен 30.11.2017Призначення і будова асинхронного електродвигуна. Електрична, принципова електросхема приладу, опис роботи. Несправності асинхронних електродвигунів, причини їх виникнення і способи їх усунення. Організація процесу виробництва і надання ремонтних послуг.
дипломная работа, добавлен 20.01.2014Процес роботи та конструкційно-технологічні параметри ротаційно-лопатевого робочого органу з поліпшеними характеристиками обертання скиби ґрунту. Вплив параметрів робочих органів на якість обробітку ґрунту та експлуатаційно-енергетичні показники.
автореферат, добавлен 28.07.2014Картон, його види та властивості. Перелік устаткування технологічної лінії з виробництва паперу. Виготовлення картону на плоскосіткових машинах. Процеси зневоднювання, пресування та висушування паперу. Організація обслуговування виробничого устаткування.
курсовая работа, добавлен 17.02.2016Забезпечення надійної та безперебійної експлуатації підводних трубопроводів під час розробки морських нафтогазових родовищ. Структура бази виробничого обслуговування управління бурових робіт. Організація капітального і поточного ремонту вертлюгів.
реферат, добавлен 10.03.2012Визначення ролі мінеральних речовин в обмінних процесах людського організму та їх добової потреби. Опис переваг включення в щоденний раціон різноманітних спеціалізованих продуктів харчування, додатково збагачених вітамінами, макро- і мікроелементами.
статья, добавлен 11.06.2017Організаційне обґрунтування закладів ресторанного господарства. Розрахунок кількості споживачів, страв за групами. Складання план-меню, виробничої програми цеху. Розрахунок обладнання цеху та площі. Основні вимоги санітарії і гігієни при роботі в цеху.
курсовая работа, добавлен 18.03.2015Удосконалення конструкції овочерізальних машин підприємств харчування для поліпшення їх ВАХ. Взаємозв’язок віброакустичної системи з експлуатаційними параметрами овочерізальної машини. Розрахунок коефіцієнта випромінювання внутрішніх джерел шуму.
автореферат, добавлен 29.07.2014Загальні відомості про реле – елемент автоматики, який широко використовується у всіх галузях промисловості при автоматизації технологічних процесів виробництва. Механізм роботи реле часу, його несправності та способи їх усунення. Правила експлуатації.
реферат, добавлен 18.02.2011Дослідження електричного поля в робочій камері високовольтної установки для обробки рідких продуктів харчування та впливу основних геометричних розмірів електродів на його розподіл. Розробка рекомендацій щодо параметрів сильного електричного поля.
автореферат, добавлен 30.07.2014Основна характеристика кисломолочних продуктів, що створені з використанням молочнокислих і біфідобактерій як основи функціонального харчування людини. Головна особливість використання ферменту лактази з метою виробництва безлактозних продуктів.
статья, добавлен 10.10.2022Теоретичні обґрунтування геометричних параметрів сопел різної конструкції та застосування струменевих пучків. Оптимізація дії тонких водяних струменів високого тиску на рослинну сировину в процесі її миття з мінімальними витратами мийної води і енергії.
статья, добавлен 25.10.2016Вплив конструктивно-експлуатаційних параметрів обладнання для подрібнення на показники якості фаршу (його дисперсний склад), енергоємність та продуктивність процесу. Вдосконалення процесу подрібнення різних видів харчової сировини на м'ясорубках.
автореферат, добавлен 27.04.2014Дослідження впливу масообмінних параметрів на процес ферментативного гідролізу високобілкових продуктів рослинного та тваринного походження. Збалансування амінокислотного складу високобілкових продуктів щодо амінокислотного складу білків жіночого молока.
автореферат, добавлен 14.09.2014Варіанти скорочення енерговитрат у закладах готельно-ресторанного господарства в умовах дефіциту електропостачання на прикладі роботи холодильного устаткування. Основні фактори від яких залежить енергоефективність роботи холодильного устаткування.
статья, добавлен 29.09.2023Призначення, принцип роботи повітряних та газових об'ємних компресорів. Визначення коефіцієнту теплопроводності сільськогосподарських матеріалів. Випробування теплообмінного апарата типу "труба в труб". Конструкція і принцип роботи компресора К2-150.
лабораторная работа, добавлен 25.02.2011Теоретичні основи логістики складування. Класифікація складської нерухомості і характеристика систем складування. Методичні основи складського господарства. Розрахунок площ основних зон складу, кількості необхідного обладнання та витрат функціонування.
курсовая работа, добавлен 07.04.2015Аналіз технологічної практики в сільськогосподарському підприємстві. Звіт приймальника сільськогосподарської сировини на переробних підприємствах: молокозавод, м’ясокомбінат, хлібокомбінат. Аналіз роботи спеціаліста із зовнішньо–економічних зв’язків.
отчет по практике, добавлен 26.05.2009Методи переробки картоплі для приготування продуктів харчування. Вибір і обґрунтування параметрів технологічного процесу виробництва сухого картопляного пюре. Розрахунок норми витрат сировини на виробництво 1 т продукту. Вибір добавок або видів сировини.
курсовая работа, добавлен 26.03.2023Аналіз способу контролю процесу виробництва за акустичними сигналами, які виникають під час роботи технологічного обладнання. Перспективи подальшого створення системи автоматизованого контролю виробництва. Аналіз засобів програмного середовища LabVIEW.
статья, добавлен 14.09.2016Характеристика сукупності галузей промисловості, що виробляють машини й устаткування для всіх ланок народного господарства. Дослідження показників динаміки виробництва товарів народного споживання у машинобудуванні України у різні історичні періоди.
курсовая работа, добавлен 06.12.2015Огляд результатів аналізу показників експлуатаційної роботи галузі автоматики, телемеханіки та зв'язку залізниць України за останні декілька років. Опис роботи аварійних реле в умовах неякісної електричної енергії систем живлення залізничної автоматики.
статья, добавлен 20.02.2016Організація технологічного і мікробіологічного контролю на підприємствах молочної промисловості. Обладнання та сучасні прилади для контролю якості продуктів. Порядок приймання, контроль якості сировини, яка приймається. Схема контролю готової продукції.
курс лекций, добавлен 19.07.2015