Організація роботи роздавальної, мийної кухонного посуду, сервізної, хліборізки
Роль громадського харчування в галузі народного господарства. Організація виробництва і обслуговування на підприємствах громадського харчування. Реалізація роботи роздавальної, мийної кухонного посуду, сервізної, хліборізки у їдальні. Склад робочого часу.
Подобные документы
Описание изделия, его вид и основные размеры, спецификация деталей, упаковка и маркировка. Расчет лесоматериалов, количества отходов, нормы клеевых материалов и расхода шлифовальной шкурки. Выбор оборудования. Описание технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 05.03.2024Технологія виробництва мармеладу. Опис роботи поточної лінії виробництва формового мармеладу. Устрій темперуючої машини МТ-250. Вимоги до системи автоматичного управління. Вибір датчиків рівня, температури. Система автоматичного управління машини МТ- 250.
курсовая работа, добавлен 21.01.2015Аналіз існуючої організації роботи виробничого підрозділу. Виробнича програма по технічному обслуговуванню автомобілів. Обґрунтування чисельності працюючих. Вибір системи оплати праці і преміювання. Склад кошторису витрат і калькуляція собівартості робіт.
курсовая работа, добавлен 01.10.2015Огляд існуючих типів і конструкцій сушильних установок, особливостей їх роботи. Підвищення ефективності роботи вібраційного конвеєра сушильної установки шляхом вибору раціональних геометричних і динамічних параметрів з урахуванням впливу теплоносія.
автореферат, добавлен 29.07.2014Характеристика використання плитних матеріалів в будівництві. Опис технологічних основ виробництва деревоволокнистих плит. Розрахунки необхідної кількості обладнання, витрат матеріалів, персоналу робочого цеху. Визначення площ складів готової продукції.
курсовая работа, добавлен 19.04.2015Основные признаки случайно выбранных объектов: лампы, телефона, дерева, печи. Составление цепочек из признаков случайных объектов и дополнительных качеств. Выбор оптимальных цепочек для решения изобретательской задачи усовершенствования кухонного миксера.
творческая работа, добавлен 17.01.2013Аналіз діагностування багатоканальних газоаналітичних систем, ефективність їх роботи. Причини втрат вимірювальної інформації. Визначення часу відновлення роботи газоаналітичної системи. Залежності дії тестового сигналу на вихідний сигнал газоаналізатора.
статья, добавлен 07.12.2016Технико-экономическое обоснование проектирования ресторана. Назначение мясного цеха. Разработка производственной программы, определение вероятного количества посетителей. Подбор оборудования, кухонного инвентаря. Особенности нормирования труда персонала.
курсовая работа, добавлен 20.12.2013Хімічний лізинг, як модель сталого управління хімічними речовинами на підприємствах. Його відмінності від інших бізнес-моделей в умовах промислового виробництва. Впровадження як варіанту застосування хімікатів у різних галузях народного господарства.
статья, добавлен 03.11.2022Характеристика реактору ідеального змішування як ємнісного безперервно діючого апарату, обладнаного мішалкою. Створення адекватної математичної моделі його роботи, схема рішення прямих, зворотних, оптимізаційних завдань і їх комп'ютерна реалізація.
контрольная работа, добавлен 15.01.2013Характеристика и структура предприятия (столовая п. Береговая), его производственная программа. Расчет необходимого количества продуктов для полноценного обеспечения столовой, подбор необходимого оборудования, кухонного инвентаря. График выхода на работу.
курсовая работа, добавлен 14.05.2011Формалізація процесів експлуатації і метрологічного обслуговування засобів вимірювальної техніки на промислових підприємствах. Метод ненаправленого випадкового пошуку Монте-Карло, а також оптимізація сумарних витрат на метрологічне обслуговування.
статья, добавлен 29.07.2016Анализ производственной программы ресторана европейской кухни. Расчет расхода сырья и кулинарных полуфабрикатов. Технологический подбор теплового, холодильного и кухонного оборудования и их габаритов, расчет площади производственных помещений цеха.
курсовая работа, добавлен 28.05.2014Підвищення ефективності роботи траншеєкопачів, підвищення адаптаційних властивостей його робочого органу. Закономірності зміни енергетичних показників торцевого робочого органу при зміні його режиму руху аналітичними та експериментальними шляхами.
автореферат, добавлен 14.09.2015Вивчення основних конструктивних характеристик двотактового малообертового двигуна фірми MAN B&W, потужністю 15785 кВт. Принцип роботи систем охолодження та живлення. Моделювання робочого циклу двигуна. Вибір основних параметрів робочого циклу.
курсовая работа, добавлен 09.03.2015Розробка ефективності підвищення надійності роботи АД з КЗР за рахунок вдосконалення методів і засобів технічної діагностики на основі контролю параметрів робочого режиму електродвигуна і особливості забезпечення вірогідності постановки діагнозу.
автореферат, добавлен 15.07.2014Опис механічного обладнання відділення в технологічній послідовності. Будова та принцип роботи механізованого освітлювача. Деталі, які спрацьовуються найчастіше, методи відновлення і підвищення зносостійкості. Технічне обслуговування і ремонт механізму.
курсовая работа, добавлен 06.03.2009Розрахунок виробничої програми, вибір режиму роботи цеху та фондів часу роботи устаткування. Розробка моделі однопозиційної кокільної машини для латунного сплаву. Визначення фактичної площі перетину підводячого каналу. Аналіз конструкції прес-форми.
дипломная работа, добавлен 03.03.2017Обґрунтування типу виробництва і методу організації виробничого процесу. Розрахунок фондів часу роботи обладнання і робітників. Визначення трудомісткості річної програми дільниці. Розрахунок кошторису витрат на утримання та експлуатацію обладнання.
методичка, добавлен 13.12.2013Розрахунок параметрів дизельного цеху. Режим роботи і розрахунок річного фонду часу цеху, ремонтно-складальних позицій, устаткування і робітників. Річна виробнича програма і її коректування з урахуванням зручної ритмічності основного виробництва.
курсовая работа, добавлен 29.04.2015Формалізація процесів експлуатації і метрологічного обслуговування засобів вимірювальної техніки на промислових підприємствах. Використання методу ненаправленого випадкового пошуку Монте-Карло для оптимізації параметрів метрологічного обслуговування.
статья, добавлен 29.07.2016Структурно-функціональна схема виробництва, технологічний процес. Принципово небезпечні фактори на технологічних етапах. Контрольно-якісні точки процесу. Виробництво морозива високої якості. Забезпечення населення повноцінними продуктами харчування.
реферат, добавлен 21.12.2015Определение количества потребителей и мощности проектируемого предприятия. Составление плана-меню и меню для потребителей. Расчет сырья по весу НЕТТО для приготовления блюд холодного цеха. Подбор оборудования, кухонного инвентаря, инструментов, посуды.
курсовая работа, добавлен 06.01.2017Організаційно-технічний рівень виробництва та його критерії. Паралельно-послідовний рух предметів праці та розрахунок тривалості виробничого циклу. Основні показники і графіки, що відображають роботу прямоточних ліній. Оперативно-виробниче планування.
контрольная работа, добавлен 24.03.2013Асаблівасці ляпны і ганчарнай керамікі, вынаходніцтва і пашырэнне ганчарнага круга. Асартымент ганчарных вырабаў, гісторыя ўзнікнення і распаўсюджвання паліванага керамічнага посуду ў гарадах і пасёлках. Характарыстыка рэльефнага арнаменту на посудзе.
реферат, добавлен 27.04.2019