Організація роботи роздавальної, мийної кухонного посуду, сервізної, хліборізки
Роль громадського харчування в галузі народного господарства. Організація виробництва і обслуговування на підприємствах громадського харчування. Реалізація роботи роздавальної, мийної кухонного посуду, сервізної, хліборізки у їдальні. Склад робочого часу.
Подобные документы
Теоретико-методичні засади функціонування інноваційних механізмів. Стан процесів поширення та дифузії інноваційних технологій в галузі виробництва кольорових металів. Методи дослідження питань удосконалення процесу технологічного обміну в галузі.
автореферат, добавлен 28.10.2015Вивчення технічних характеристик і опис принципової схеми буйкового рівноміра - приладу, призначеного для роботи в системах автоматичного контролю рідинних середовищ. Монтаж, обслуговування і ремонт рівноміра. Техніка безпеки при роботі з приладом.
дипломная работа, добавлен 08.09.2013Характеристика і опис роботи теплової установки для виробництва вапна. Технічні параметри та режим роботи установки. Розрахунок горіння палива. Матеріальний й тепловий баланс установки по зонах. Розрахунок розмірів печі та її аеродинамічних показників.
курсовая работа, добавлен 24.11.2012- 104. Зміна режиму роботи неізотермічного нафтопроводу шляхом зміни схем роботи його лінійної частини
Програмне забезпечення для виконання багатоваріантних розрахунків оптимізації режимів роботи складного розгалуженого неізотермічного нафтопроводу за критерієм максимальної продуктивності перекачування при різних схемах роботи його лінійної частини.
статья, добавлен 27.11.2016 Визначення основних проблем хлібопекарської промисловості. Особливості зберігання основної та додаткової сировини на хлібопекарському підприємстві. Підготовка сировини до виробництва. Технологічна схема приготування батона нарізного, хліба та калача.
отчет по практике, добавлен 07.03.2018Разработка технологического процесса механической обработки стола кухонного. Определение потребности в оборудовании и показателей его работы. Расчет плановой калькуляции и цены на изделие, себестоимости и прибыли товарной продукции в годовой программе.
дипломная работа, добавлен 25.06.2012Обґрунтування типу виробництва і методу організації виробничого процесу. Обчислення фондів часу роботи робітників. Розрахунок вартості матеріалів на деталь та енергопотреби дільниці. Аналіз кошторису витрат на утримання та експлуатацію обладнання.
курсовая работа, добавлен 22.09.2014Определение количества блюд и напитков, реализованных в зале. Ознакомление с процессом подбора кухонного инвентаря и посуды для цеха. Разработка и анализ ассортиментного минимума. Ознакомление с порядком внесения блюд в меню. Расчет рабочей силы цеха.
контрольная работа, добавлен 11.02.2017- 109. До питання нормування рівня надійності нових зернозбиральних комбайнів вітчизняного виробництва
Основні положення методу нормування рівня довговічності і безвідмовності сучасного зернозбирального комбайну на прикладі сімейства вітчизняних комбайнів "Скіф". Структурна схема зернозбирального комбайна даного сімейства, принцип роботи і обслуговування.
статья, добавлен 25.02.2016 Характеристика асортименту, основної та додаткової сировини, яка використовується при виробництві казеїну. Вибір способів виробництва, схема технологічних операцій, організація і методи мікробіологічного та санітарного контролю за технологічним процесом.
курсовая работа, добавлен 22.01.2012Вивчення механізмів здоров’я та шляхів його збереження. Розробка високоефективних технологій у переробних галузях агропромислового комплексу. Пошук сировинних джерел та створення нових продуктів харчування, збагачених есенційними мікронутрієнтами.
статья, добавлен 28.09.2022Збірник рецептур для підприємств ресторанного господарства як вид нормативної документації. Види складських приміщень. Оснащення складських приміщень інвентарем, інструментами. Розробка технологічних і калькуляційних карт. Нормативи витрат сировини.
контрольная работа, добавлен 09.11.2017Пріоритетні принципи формування відкритої економіки в Україні. Характеристика підприємства "Головинський кар’єр". Види раціонального режиму його роботи. Організація заробітної плати на підприємстві. Технологічна карта на виготовлення пам’ятника з габро.
дипломная работа, добавлен 14.03.2016Досліджено енергетичний потенціал галузей рослинництва з акцентом на відходи, які є потенційною сировиною для виробництва твердого біопалива і біогазу. Використання відходів закладів харчування на виробництво біодизелю, приклади такої практики в Україні.
статья, добавлен 14.01.2023Розробка методу контролю технічного стану відцентрових нагнітачів (ВН) природного газу та їх діагностики для підвищення ефективності роботи ВН, що виражається у переході від планового обслуговування до обслуговування за їх фактичним технічним станом.
автореферат, добавлен 29.10.2013Основні реагенти, які використовують для миття обладнання на молокопереробних підприємствах. Облаштування та вимоги до роботи станцій нейтралізації. Характеристика головних видів миючих засобів, дослідження представники мікрофлори на устаткуванні.
реферат, добавлен 30.03.2020Конструктивний розрахунок батареї свинцевих акумуляторів, визначення фонду робочого часу акумуляторних батарей та робочої програми виробництва. Обмір балансу напруг та енерготеплові розрахунки, визначення опору електроліту, баланси потужності та енергії.
курсовая работа, добавлен 19.06.2010Підстави для вибору місця будівництва вегетаріанської їдальні. Дослідження ринку. Джерела продовольчого постачання підприємства. Розробка виробничої програми. Визначення корисної площі цеху. Розробка асортименту страв та їх технології виготовлення.
контрольная работа, добавлен 04.04.2014- 119. Перукарська справа
Організація робочого місця перукаря. Розрахунок площі основних приміщень. Характеристика освітлення та обладнання. Правила дезінфекції інструментів і вимоги до одягу. Технологія виконання жіночих та чоловічих стрижок. Види інструктажів та заходи безпеки.
курсовая работа, добавлен 12.04.2015 Вивчення управління побутового обслуговування в Україні, що характеризує повне матеріально-технічне переоснащення галузі методами створення сучасної служби побуту, що включає індивідуальне пошиття одягу, яка б максимально відповідала потребам людей.
реферат, добавлен 23.03.2010Тривалість часу перебування свердловини в ремонті. Аналіз фактичних даних проведення теплових оброблень за певний період по свердловинах. Розрахунок сумарного видобутку нафти за цикл. Визначення початкового дебіт свердловини після теплового промивання.
статья, добавлен 29.09.2018Розгляд математичної моделі роботи клапана з демпферного камерою поршневих бурових насосів. Аналіз дослідження роботи клапанів поршневих насосів. Критерії та особливості математичної моделі роботи клапанів при проектуванні поршневих бурових насосів.
статья, добавлен 29.09.2018Вибір способів виробництва та технологічного обладнання, схема технологічних операцій. Організація, схема і методи технохімічного, мікробіологічного та санітарного контролю за ходом технологічного процесу. Графік організації технологічних процесів.
курсовая работа, добавлен 08.11.2010Поняття галузей народного господарства, їх класифікація. Особливості олійно-жирової промисловості як складової галузі харчової промисловості. Характеристика деяких корпоративних об’єднань, що посідають передові місця на ринку олійно-жирової промисловості.
статья, добавлен 05.12.2018Призначення, види і характеристика дверних блоків. Вивчення матеріалів, обладнання, пристроїв та інструменту. Організація робочого місця на підприємстві. Економіка деревообробного підприємства. Техніка безпеки при виконані столярно-будівельних виробів.
курсовая работа, добавлен 26.06.2010