Разработка рекомендаций по управлению конфликтами при обслуживании гостей
Теоретические основы организации обслуживания гостей в ресторане гостиницы. Характеристика деятельности гостиницы "Mamaison All-Suites Spa Hotel Pokrovka г. Москва" и обслуживания клиентов в ее ресторане, разработка рекомендаций по их совершенствованию.
Подобные документы
Изучение видов сервировок столов в ресторанах различной категории. Понятие аперитива, его организация при встрече гостей. Изучение разделов меню и определение факторов его формирования, выбор алкогольных напитков. Этика приема посетителей в ресторане.
доклад, добавлен 16.04.2013Специфика и роль гостиничных услуг в продвижении гостиничного предприятия. Инструменты продвижения, современные технологии. Аналитические основы организации эффективного продвижения услуг в гостинице "Best Western". Общая характеристика предприятия.
дипломная работа, добавлен 07.04.2022Специфика обслуживания в ресторане и организация шведского стола. Специальные элементы меню и детали сервировки. Характеристика ресторана при гостинице. Оборудование горячего цеха. Особенности организации хранения и контроль качества запасов сырья.
курсовая работа, добавлен 04.06.2014Особенности французского сервиса обслуживания в ресторане. Необходимый персонал, контакт с гостями. Действия официанта при английском виде сервиса. Сущность и принципы американского и русского видов обслуживания. Преимущества применения немецкого сервиса.
эссе, добавлен 04.11.2013Анализ организации обслуживания в ресторане. Экономическая характеристика предприятия. Методы организации труда официантов и раздатчиков. Оборудование для раздачи пищи. Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к обслуживанию посетителей.
курсовая работа, добавлен 10.03.2015Сущность понятий "бренд" и "брендинг". Специфика брендинга в гостиничном бизнесе, его роль и значение в системе продвижения гостиничных услуг. Положение гостиницы "Аба" на рынке гостиничных услуг г. Новокузнецка. Характеристика бренда гостиницы.
дипломная работа, добавлен 04.09.2014Основы процесса управления качеством обслуживания и производства в ресторанном бизнесе, на примере фаст-фуд. Маркетинговое исследование мнения потребителей о сервисе в ресторане "Мега 2". Рекомендации по совершенствованию обслуживания в фаст-фуде.
дипломная работа, добавлен 14.11.2013Общие сведения об индустрии гостеприимства. Маркетинговая деятельность гостиничных предприятий. Особенности маркетинга в сфере гостиничного хозяйства. Матрица SWOT для гостиницы. Факторы конкурентоспособности и рекомендации, разработанные для гостиницы.
курсовая работа, добавлен 30.03.2011Стандарты и организация обслуживания в гостинице Гранд Отель "Kempinski". Основные функции, внешний вид и культура поведения персонала. Задачи маркетинговых программ и предоставляемые гостям услуги. Система сервиса и привлечения постоянных клиентов.
курсовая работа, добавлен 18.07.2014Изучение особенностей приема и обслуживания в гостиницах гостей на высшем уровне. Выявление принципов применения программ поощрения и стимулирования постоянных гостей в гостиницах. Анализ средств по повышению лояльности потребителей гостиничных услуг.
курсовая работа, добавлен 24.04.2014Правила и нормы организации обслуживания на предприятии общественного питания. Пути совершенствования организации общественного питания в ресторане-пивоварне "Друзья". Комплекс мероприятий по улучшению работы официантов и оценка их эффективности.
курсовая работа, добавлен 02.12.2016Особенности железнодорожного транспорта. Расчет тарифов на предоставляемые услуги. Показатели качества пассажирских перевозок. Процедура продажи обычных билетов. Процедура перевозки вещей. Разработка рекомендаций по совершенствованию деятельности.
курсовая работа, добавлен 17.02.2019Концептуальные основы рекламной деятельности в туризме и гостиничном хозяйстве. Анализ рекламной деятельности гостиницы "Октябрьская" ООО "Адамас". Разработка основных направлений и мероприятий по повышению эффективности рекламной деятельности гостиницы.
дипломная работа, добавлен 30.03.2016Основные понятия и особенности развития рынка услуг. Оценка конкурентов и анализ внешней среды гостиницы. Общая характеристика программы маркетинговых исследований гостиницы. Взаимосвязь показателей качества обслуживания и бизнес-процессов гостиницы.
курсовая работа, добавлен 18.11.2019Принципы и задачи современного сервиса. Анализ коммерческой деятельности гостиницы "Центральная", оценка ее конкурентных позиций на рынке сервисных услуг. Разработка рекомендаций по совершенствованию коммерческой деятельности данного предприятия.
курсовая работа, добавлен 08.02.2010Реклама торговой организации: направления и каналы распространения, теоретические основы и принципы. Рекламная деятельность ООО "Ключ-Н". Разработка рекомендаций и направлений по совершенствованию рекламной деятельности данной организации на сегодня.
дипломная работа, добавлен 16.12.2010Современный ресторан и культура обслуживания. Основные циклы технологии обслуживания. Организационно-экономическая характеристика исследуемого ресторана. Анализ и предложения по совершенствованию организации обслуживания на примере конкретного ресторана.
курсовая работа, добавлен 27.02.2015Ассортимент услуг гостиницы "Алые паруса". Анализ ценовой политики и финансового состояния предприятия, методов управления и планирования, изучение конкурентов, SWOT-анализ организации. Роль сервисного обслуживания в маркетинговой деятельности гостиницы.
курсовая работа, добавлен 14.04.2015Понятие и роль рекламной кампании в деятельности организации. Разработка специальных рекламных мероприятий, которые позволят привлечь внимание аудитории к гостинице. Планирование рекламной деятельности гостиницы, изучение особенностей целевой аудитории.
курсовая работа, добавлен 31.03.2019Классификация предприятий общественного питания. Методы и формы обслуживания. Эстетичность интерьера, средства создания фирменного стиля. Организация обслуживания банкета по случаю дня рождения в ресторане. Разработка программы праздничного вечера.
курсовая работа, добавлен 17.04.2015Определение этапов бережливого производства в книге Д. Вумека и Д. Джонса "Бережливое производство". Повышение лояльности клиентов, сокращение времени обслуживания и как следствие увеличения выручки в баре. Риски при внедрении бережливого производства.
статья, добавлен 05.10.2017Основы деятельности службы бронирования гостиницы. Анализ процесса бронирования гостиничных услуг в санатории "Белая Русь". Пути решения проблем системы обслуживания и разработка мероприятий по совершенствованию процесса бронирования в санатории.
дипломная работа, добавлен 27.05.2017Характеристика гостиницы "Холидей Инн". Формирование спроса и стимулирование сбыта на гостиничные услуги. Подходы к организации рекламной деятельности гостиницы, оценка ее эффективности. Оценка конкурентоспособности и разработка комплекса маркетинга.
курсовая работа, добавлен 21.12.2016Организация хозяйственной службы гостиницы и работы горничных. Разработка рекомендаций по совершенствованию организации работы службы горничных. Критерии отбора персонала службы горничных в гостинице. Технологии уборки номеров и техника безопасности.
дипломная работа, добавлен 10.06.2016Особенности организации кормления в кафе. Характеристика основных форм и качества системы обслуживания на предприятии. Формирование ассортимента продукции на основе современных технологий. Анализ рекомендаций по совершенствованию концепции питания.
курсовая работа, добавлен 07.02.2016