Процеси і апарати харчових виробництв
Основи гідравлики. Розділення неоднорідних систем. Процеси зворотнього осмосу. Перемішування в рідких середовищах та сипких матеріалів. Розрахунок коефіцієнтів теплопередачі. Нагрівання та охолодження, конденсація, випарювання, сорбція, естрагування.
Подобные документы
Розгляд схеми ефективного технологічного комплексу для віброударного зневоднення відходів харчових виробництв. Проблема утилізації спиртової барди, пивної дробини, бурякового жому, кавового шламу. Визначення робочих параметрів віброударного зневоднення.
статья, добавлен 24.12.2018Теоретичні основи пневматичних процесів. Процес пневмокласифікації промислового пилу. Знепилення повітряною класифікацією, мокре знепилення, сухе знепилення в повітряних класифікаторах–знепилювачах. Конструкція пиловловлювачів. Пневматичне збагачення.
контрольная работа, добавлен 12.09.2010Процеси тепломасообміну та формування температурно-вологісних полів у штабелі з овочами при активній вентиляції. Взаємозв’язок між параметрами повітря довкілля, в камері, штабелі та режимом роботи системи охолодження. Оптимізація роботи холодильника.
автореферат, добавлен 18.11.2013Застосування нетрадиційних матеріалів у шихті порошкових стрічок. Вплив природи зв’язуючого на закономірності нагрівання і розплавлювання порошкової стрічки. Процеси рівномірності плавлення оболонки. Технологічна схема наплавлення порошковою стрічкою.
автореферат, добавлен 24.06.2014Основна сировина бродильних виробництв. Види солоду, його застосування у харчовій промисловості. Технологічні процеси виробництва пива. Схема виробництва безалкогольних напоїв. Особливості виробництва спирту, лікеро-горілчаних напоїв, вина, коньяку.
курс лекций, добавлен 27.04.2016Характеристики полімерів, які підлягають біорозкладу та використовуються в упакуванні харчових продуктів, визначення найперспективніших матеріалів для упаковки харчових продуктів, шляхи вирішення проблем, пов’язаних з використанням цього виду пакування.
статья, добавлен 18.12.2023Термодинамічні основи роботи парокомпресійної теплової помпи. Технічні процеси зрідження та низькотемпературного розділення газових сумішей, схема повітророзділюючої установки. Правила безпеки при експлуатації компресорних та холодильних установок.
дипломная работа, добавлен 28.10.2015- 58. Оцінка залишкової довговічності неоднорідних матеріалів із різними характеристиками тріщиностійкості
Розробка моделі для оцінки періоду докритичного росту втомної тріщини в неоднорідному за міцністними та втомними характеристиками матеріалі. Методика визначення коефіцієнтів інтенсивності напружень в пластинах біля випуклих криволінійних тріщин.
автореферат, добавлен 22.02.2014 Прилади контролю параметрів повітря в холодильних камерах. Головні особливості визначення теплофізичних властивостей харчових продуктів. Аналіз процесів охолодження і замороження. Короткий опис системи повітрярозподілу камер холодильної обробки м'яса.
учебное пособие, добавлен 20.09.2013Розробка та наукове обґрунтування технологічних схем електромагнітного перемішування сталі при розливанні її на сортових машинах безперервного лиття заготівок. Раціональні режими перемішування металу та стабілізації меніска сталі в кристалізаторі.
автореферат, добавлен 29.08.2015Рекомендації щодо виконання та оформлення практичних робіт. Розрахунок геометричних параметрів одновального бетонозмішувача примусової дії. Визначення частоти обертання лопатевого вала, сил опору перемішування і потужності приводу бетонозмішувача.
методичка, добавлен 05.04.2015Аналіз технології одночасного охолодження молока та нагрівання води на основі використання спеціального енергетичного обладнання – теплового насоса. Способи підвищення якості молока, зниження витрат при його первинній обробці та підготовці гарячої води.
статья, добавлен 30.01.2017Опис технологічної схеми установки комплексної підготовки природного газу. Розрахунок теплофізичних властивостей. Технологічний розрахунок та вибір сепаратора i ступеня. Розрахунок теплообмінного апарату по типу "труба в трубі" разом з дросселем.
контрольная работа, добавлен 04.12.2017Дробильна і гребневідділююча машина для розчавлювання винограду. Саморозвантажувальний стікач. Схема дії поршневого насоса Н-11. Типові технологічні схеми отримання сусла з винограду. Виноробне устаткування для переробки винограду при отриманні вина.
курсовая работа, добавлен 02.12.2014Будова та принцип дії реактора механічного перемішування з лопатевою мішалкою. Здійснення технологічного, теплового, конструктивного та енергетичного розрахунків обладнання. Характеристика процесу перемішування та приготування продукту (шампуню).
курсовая работа, добавлен 09.05.2011Поняття фільтрування як процесу розділення неоднорідних систем з твердою дисперсною фазою на рідку фазу у вигляді фільтрату. Характеристика принципу дії бурякорізок. Технічна діагностика обладнання безрозбірковим методом, його головні завдання і функції.
шпаргалка, добавлен 28.04.2014Технологія збірки та виготовлення термоелектричних мікромодулів охолодження. Конструктивні особливості однокаскадних та багатокаскадних термоелектричних мікромодулів охолодження. Аналіз переваг і недоліків термоелектричних мікромодулів охолодження.
курсовая работа, добавлен 02.06.2014Новий метод охолодження напоїв низькотемпературним кремнійорганічним холодоносієм, який циркулює в системі охолодження за допомогою насоса і підтримується при робочій температурі холодильною машиною. Підвищений темп охолодження напою в апараті.
автореферат, добавлен 23.11.2013Теоретичні основи процесу відсадки, основні параметри. Графіки та характер циклів відсадки. Закономірності розділення матеріалу в процесі відсаджування, механізм розпушення постелі коливаннями води. Застосування, типи та принцип дії відсаджувальних машин.
контрольная работа, добавлен 12.09.2010Аналіз результатів досліджень гідродинамічних процесів у оригінальних сферичних шарнірів у феромагнітній рідині. Визначення розподілу швидкостей та траєкторій переміщення частинок феромагнітної рідини, які характеризують гідродинамічні процеси.
статья, добавлен 25.02.2016Вивчення процесів теплообміну в печах, сушарках та інших апаратах технології будівельних матеріалів і виробів. Розрахунок теплообміну при проходженні газів крізь нерухомі засипки матеріалу. Поняття теплопередачі й теплопровідності у стаціонарному режимі.
реферат, добавлен 26.09.2009Визначення коефіцієнтів тепловіддачі на торцевій поверхні міжлопаткового каналу для активних і реактивних профілів турбіни. Методи розрахунків та основні види розгалужених систем охолоджування газових турбін, закономірності їх повітряного теплообміну.
автореферат, добавлен 26.09.2015Результати фізичного моделювання гідродинаміки металу в ливарному ковші за електромагнітного перемішування та одночасного продування крізь донну фурму. Аналіз та розрахунок регресійних залежностей швидкості потоків металу в об’ємі ливарного ковша.
статья, добавлен 13.10.2016Обґрунтування, постановка та рішення задачі визначення закономірностей процесів оптимального повітряного охолодження. Вибір раціональних конструктивних параметрів систем охолодження і стінових огороджень плавильних реакторів скляного виробництва.
автореферат, добавлен 18.07.2015Аналіз застосування для сушіння рідких матеріалів віброкиплячого шару інертних тіл, який складається із суміші частинок, що мають різні адгезійні властивості, теплопровідність і теплоємкість фторопласту та алюмінію. Доцільність використання інертних тіл.
статья, добавлен 15.12.2017