Отношение потребителей к обогащению кисломолочных продуктов для улучшения их качества
Изучение отношения потребителей различных регионов к необходимости производства обогащенных кисломолочных продуктов. Влияние обогащающих добавок на повышение их качества. Оценка готовности различных групп потребителей к приобретению такой группы товаров.
Подобные документы
Роль и система хозяйственных связей торговли с поставщиками. Состояние коммерческой деятельности по организации хозяйственных связей. Уровень качества кисломолочных продуктов, объекты и методы исследования, оценка качества кисломолочных продуктов.
дипломная работа, добавлен 16.04.2010Классификация ассортимента и пищевая ценность кисломолочных продуктов. Формирование качества продуктов в процессе производства. Упаковка, маркировка, хранение и транспортировка продукции. Физико-химические и микробиологические методы экспертиза качества.
дипломная работа, добавлен 28.08.2014Товароведческая характеристика кисломолочных продуктов, требования стандартов и маркировки. Потребительские свойства кисломолочных продуктов. Факторы, влияющие на качество и сохранность продукции. Экспертиза качества по органолептическим показателям.
курсовая работа, добавлен 23.03.2014Классификация и ассортимент кефира. Положительное и отрицательное воздействие на организм человека кисломолочных продуктов. Рынок сбыта кефира в Российской Федерации. Оценка органолептических показателей качества обезжиренных кисломолочных продуктов.
курсовая работа, добавлен 02.12.2015Химический состав, классификация, потребительские свойства молока и молочных продуктов. Технология их производства. Факторы, формирующие качество. Режимы и условия хранения. Анализ ассортимента кисломолочных напитков, реализуемых в магазине "Гермес".
контрольная работа, добавлен 09.12.2013Особенности химического состава и пищевой ценности безалкогольных напитков. Экспертиза их качества и дефекты газированных питьевых жидкостей. Классификация и ассортимент молока и кисломолочных продуктов. Их показатели качества и пищевая ценность.
курсовая работа, добавлен 14.02.2011Градация и оценка качества товаров и услуг. Выбор характеристик образовательных услуг высшего учебного заведения. Оценка эмоциональной реакции потребителей на отдельные характеристики ВУЗа. Определение типажей потребителей. Изучение "Модели Кано".
курсовая работа, добавлен 24.03.2015Характеристика технологического процесса производства кисломолочных продуктов, их химический состав и пищевая ценность. Факторы, формирующие качество и сохранность продуктов, ассортиментная номенклатура. Мониторинг рынка кисломолочной продукции.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014Ознакомление с понятием кисломолочных продуктов, как с молочными продуктами, которые изготовляются сквашиванием молока или сливок чистыми культурами молочнокислых бактерий. Рассмотрение характеристика ассортимента кисломолочных напитков: кефира, кумыса.
курсовая работа, добавлен 01.06.2014Сущность комплексной оценки качества продукции. Классификация потребителей, ситуация оценивания и характеристика номенклатуры показателей пищевых продуктов. Особенности применения квалиметрических методик для практической оценки качества продукции.
курсовая работа, добавлен 24.02.2012Жизненный цикл продовольственных товаров, его основные этапы: внедрения, роста, зрелости и спада. Химический состав, пищевая ценность и значение в питании кисломолочных продуктов, факторы, определяющие их качество, сырье и технология изготовления.
курсовая работа, добавлен 25.01.2013Факторы, определяющие поведение потребителей, их отношение к торговому предприятию. Роль качества обслуживания покупателей в условиях конкуренции в сфере розничной торговли. Маркетинговые действия по улучшению качества функционирования предприятия.
курсовая работа, добавлен 15.04.2014Продукты, получаемые из молока в результате молочнокислого брожения (иногда с участием спиртового брожения): ряженка, простокваша различных видов, ацидофильное молоко, творог, сметана. Применение различных видов молочнокислых бактерий и дрожжей.
курсовая работа, добавлен 12.03.2016Перспективы развития производства и потребления кисломолочных продуктов. Формирование российского рынка. Мировая тенденция снижения потребления молока. Кефирные грибки как целая колония разных микроорганизмов, стрептококков, палочек, бактерий и дрожжей.
курсовая работа, добавлен 30.06.2014Факторы, определяющие поведение потребителей. Характеристика компании и ее деятельности. Исследование отношения потребителей к торговой марке: анкетирование и фокус-группа. Предложения по совершенствованию отношения потребителей к торговой марке.
дипломная работа, добавлен 23.02.2014Понятие и значение товарной группы кисломолочных продуктов для потребителя. Понятие определения и ассортимент на примере кефира. Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности и кодирование товара по ней. Факторы, формирующие качество товара.
курсовая работа, добавлен 12.11.2014Методы исследования когнитивного, аффективного и поведенческого компонентов отношения потребителей. Исследование отношения потребителей с помощью модели "идеальной точки". Пути совершенствования рекламной деятельности и маркетинговых исследований.
курсовая работа, добавлен 04.04.2018Анализ международных стандартов качества пищевых продуктов. Изучение влияние процессов измерения на качества продуктов. Анализ влияния измерительных процессов на повышение качества пищевых продуктов. Характеристика инструментов менеджмента качества.
статья, добавлен 22.03.2018Сырье, химический состав и физические характеристики кисломолочных продуктов. Воздействие на организм микроорганизмов и веществ, образующихся при сквашивании молока. Особенности маркировки, упаковки, транспортирования и хранения кисломолочных продуктов.
курсовая работа, добавлен 07.04.2013Анализ показателей динамики чистой розничной выручки торговой сети "Перекресток". Качество товаров и их постоянное наличие в магазине - один из наиболее важных факторов, который определяет отношение групп потребителей к магазину розничной торговли.
дипломная работа, добавлен 23.12.2019Химический состав и пищевая ценность кисломолочных продуктов. Сырье, используемое для производства кефира. Определение качества кефира разных производителей, которые реализуют свою продукцию на рынке г. Томска: критерии, порядок, анализ результатов.
курсовая работа, добавлен 28.11.2011Группы продуктов, получаемые из молока в результате молочнокислого брожения. Пищевая ценность и ее характеристика. Классификация и ассортимент напитков. Органолептические и физико-химические показатели качества продукции. Ее упаковка и маркировка.
реферат, добавлен 15.12.2013Назначение органолептической системы оценки качества продуктов. Микробиологические методы исследования качества пищевых продуктов. Контроль качества яиц, молока, мяса и мясопродуктов. Влияние рыбных продуктов на организм человека. Способы оценки рыбы.
контрольная работа, добавлен 21.05.2015Исследования по выявлению нарушений на потребительском рынке пищевой продукции. Оценка качества продуктов питания по показателям безопасности, наличию полной информации о товаре и изготовителе, показателям качества, в том числе по критериям фальсификации.
статья, добавлен 17.12.2016Рынок как дифференцированная структура в зависимости от групп потребителей и потребительских свойств товара. Теоретический аспект сегментирования потребителей, его методы. Маркетинговое исследование рынка минеральной воды, основные группы ее потребителей.
курсовая работа, добавлен 28.04.2009