Многокритериальная оптимизация процессов тепловой обработки мясных полуфабрикатов при ИК-энергоподводе
Физическая модель тепломассообмена в процессах инфракрасных тепловых воздействий с учетом массовых превращений показателей биопродукта. Критерии многоуровневой оптимизации минимизации потерь пищевой и биологической ценности аминожирных кислот и витаминов.
Подобные документы
Определение установленной мощности, потребляемой электропечью. Рекомендации по выбору футеровочных материалов и конструированию металлических нагревателей. Расчет тепловых потерь, нагревательных элементов, ориентировочного срока службы нагревателей.
методичка, добавлен 14.02.2014Основные причины нарушений работы магистральных тепловых сетей. Способы прокладки и устройство применяемых конструкций. Автоматизация центральных тепловых пунктов. Изучение опыта эксплуатации систем теплоснабжения жилых районов города Оренбурга.
статья, добавлен 29.06.2022Рассмотрение технических характеристик и функциональное устройством фритюрниц; правила их эксплуатации. Энергетические затраты при работе электрических тепловых аппаратов. Расчет разогрева жарочного оборудования. Оценка потерь тепла в окружающую среду.
курсовая работа, добавлен 11.04.2019Разработка математической модели тепловых процессов в электроактиваторе воды для системы стабилизации кислотности почвы. Электрические и тепловые параметры электролита и электродов. Алгоритм моделирования тепловых процессов в проточном электроактиваторе.
статья, добавлен 12.05.2017Наличие водородных связей, активизирующихся в процессе нагревания - признак механизма полимеризации. Исследование дериватограммы полимерного осадка подсолнечного масла. Анализ зависимости вязкости рисового масел от числа циклов тепловой обработки.
статья, добавлен 10.05.2018Особенности создания жировых основ для молочно-жировых эмульсионных продуктов с учетом критериев максимального приближения структурно-реологических, физико-химических показателей. Исследование по содержанию трансизомеров жирных кислот в жировом сырье.
статья, добавлен 11.02.2017Определение важнейших областей применения инфракрасных систем. Рассмотрение систем, предназначенных для визуализации инфракрасных изображений и систем, служащих для радиометрических измерений. Оценка совершенствования систем активно-пассивного типа.
реферат, добавлен 17.11.2018Гидравлический расчет главного циркуляционного кольца. Особенности конструирования системы отопления. Методика расчета тепловых потерь здания. Аспекты разработки расчетной схемы. Характеристика основных особенностей расчета нагревательных приборов.
курсовая работа, добавлен 17.11.2013Низкопотенциальные источники энергии как перспективное направление в энергосбережении. Применение тепловых насосов в системах отопления. Анализ тепловых насосов Российского производства с целью поиска образца с наилучшими техническими характеристиками
статья, добавлен 21.07.2020Осуществление ОАО "Московская теплосетевая компания" транспортировки тепловой энергии по магистральным тепловым сетям столицы. Внедрение прогрессивных технологий, позволяющих повысить долговечность, надежность и экономичность эксплуатации тепловых сетей.
статья, добавлен 27.02.2017Распределения энергии излучения по длинам волн при регулировании значения напряжения на инфракрасном излучателе. Зависимость интенсивности и спектра излучения от увеличения мощности излучателя. Способы повышения освещенности инфракрасных излучателей.
статья, добавлен 20.07.2018Устройство, виды и классификация выпарных аппаратов. Физическая сущность процесса выпаривания. Описание и характеристики технологической схемы многокорпусной установки. Определение тепловых нагрузок и температур. Расчет барометрического конденсатора.
курсовая работа, добавлен 11.06.2015Схема многостадийного и одностадийных вариантов оптимизации технологии приготовления сплавов с целью существенного снижения их себестоимости. Затраты на шихтовые компоненты с учетом корректирующих добавок. Расчетные уравнения производственного процесса.
лекция, добавлен 28.09.2018Классификация работы тепловых двигателей. Тепловые двигатели и их предназначение для преобразования энергии, выделяющейся при сгорании топлива, в механическую. Рабочий цикл двигателей. Энергетические и термодинамические характеристики продуктов сгорания.
статья, добавлен 21.01.2015Анализ назначения режимов термической обработки (температуру закалки, охлаждающую среду и температуру отпуска) метчиков и плашек из стали У10. Описание сущности происходящих процессов, превращений, структуры, твердости инструмента после термообработки.
контрольная работа, добавлен 01.10.2017Изучение влияния температурно-временных режимов обработки на длину биений анизотропных ортогональных мод световодов. Влияние температуры динамического и статического методов тепловой обработки на двулучепреломление анизотропных одномодовых световодов.
статья, добавлен 30.11.2018- 117. Разработка технологии рыбных формованных полуфабрикатов на основе сырья пониженной товарной ценности
Разработка сбалансированных рецептур рыбных формованных полуфабрикатов на основе комбинированной фаршевой смеси. Схема производства рыбных полуфабрикатов. Оценка экономической эффективности разработанной технологии с целью внедрения в производство.
автореферат, добавлен 18.03.2018 Характеристика математической модели гидроагрегата с учетом волновых процессов в длинных трубопроводах, двухфазности рабочей жидкости и других особенностей функционирования копрового пресса. Расчеты и оценка качественных показателей основных процессов.
статья, добавлен 26.10.2010Анализ имитационной модели формирования тепловых импульсов в контактной зоне заготовки и шлифовального круга, учитывающей все факторы абразивной обработки и износ рабочей поверхности инструмента. Схема взаимодействия шлифовального круга с заготовкой.
статья, добавлен 27.05.2018Характеристика сырья, используемого для приготовления десерта, составление технологической карты разрабатываемого блюда. Расчет пищевой ценности сырьевого набора. Биологическая ценность белков блюда, определение его массы и органолептических показателей.
курсовая работа, добавлен 02.03.2015Влияние различных режимов высокотемпературной технологической обработки сырого молока, снижение количества витаминов в готовом молочном продукте. Влияние факторов на формирование витаминно-минеральной ценности молока, обогащенного селеном и витаминами.
статья, добавлен 14.12.2016Рассмотрение процессов тепловой обработки металлов пламенем горючих газов сварочных горелок. Материалы для газопламенной сварки. Форма, цвет и структура пламени горелки. Виды газопламенной обработки металлов. Металлургические процессы в сварочной ванне.
аттестационная работа, добавлен 07.12.2020Назначение и свойства продольно-фрезерного станка для обработки крупногабаритных деталей и тяжелых условий резания. Оптимизация процесса резания с учетом ограничений по кинематике, периоду стойкости и мощности привода главного движения инструмента.
отчет по практике, добавлен 16.02.2011Разработка и применение детерминированных математических моделей, позволяющих исследовать тепловую работу стендов и футеровок на стадии разогрева и транспортирования расплава. Влияние ряда факторов на тепловую эффективность работы стендов разогрева.
статья, добавлен 02.12.2018Рассмотрение вопросов повышения эффективности водяных систем теплоснабжения путем оптимизации тепловых и гидравлических эксплуатационных режимов. Анализ тепло-гидравлических режимов на примере системы централизованного теплоснабжения города Омска.
статья, добавлен 27.02.2017