Технічно шкідлива й умовно патогенна мікрофлора натуральних сирів
Дослідження спектру мікрофлори твердих і напівтвердих сирів вітчизняного виробництва. Аналіз шкідливих та умовно патогенних мікроорганізмів: спорових бактерій, дріжджів, плісеней. Визначення ступеня забруднення сирів умовно патогенною мікрофлорою.
Подобные документы
Дослідження процесу отримання максимальної кількості біомаси бактерій і біофлоків. Покращення складу живильного середовища для культивування бактерій Pseudomonas maltophilia ОNU329 сорбентів йонів важких металів та деструкторів вуглеводнів нафти.
статья, добавлен 01.12.2017Характеристика продукції, сировини і напівфабрикатів, особливості виробництва і споживання готової продукції. Опис стадій технологічного процесу виробництва вафель. Визначення необхідних параметрів для функціонування лінії випічки вафельних листів.
контрольная работа, добавлен 20.11.2014Розробка і аналіз математичних моделей для просторового аналізу процесів емісії парникових газів від виробництва паперу та целюлози, харчових продуктів та напоїв. Дослідження емісії парникових газів від виробництва сульфатної целюлози на заводах Польщі.
статья, добавлен 29.08.2016Сировина та допоміжні матеріали для приготування безалкогольних напоїв. Виробництво солоду та ферментних препаратів. Доброджування, фільтрування і витримка пива. Основні принципи і технологічна схема очищення зерна. Засоби культивування мікроорганізмів.
учебное пособие, добавлен 23.03.2016Використання осьових робочих органів у свердловинних насосах. Дослідження робочого процесу малогабаритного ступеня низької насосної швидкохідності машин з лопатями малого подовження. Розгляд рівняння сумарних гідравлічних втрат свердловинного насоса.
статья, добавлен 25.02.2016Проблеми та перспективи розвитку ринку цукру. Дослідження основних споживних властивостей цукру вітчизняного виробництва та оцінка перспективи розвитку українського ринку. Використання цукру для підсолодження напоїв, приготування соусів, коктейлів.
статья, добавлен 25.02.2016Втрати на виробництві молокопродуктів через фаголізис заквашувальних культур. Проведення моніторингових досліджень молочної продукції на наявність фагів молочнокислих бактерій вірусологічними методами. Виявлення лізогенного стану молочнокислих бактерій.
статья, добавлен 25.11.2016Основні аспекти впливу ґрунтових мікроорганізмів на корозію підземних металоконструкцій. Здійснення дослідно-промислових випробувань розроблених біостійких покриттів у трасових умовах на магістральних газопроводах Західного та Південного регіонів.
статья, добавлен 29.07.2016Трудомісткість конструкторської і технологічної підготовки виробництва. Форми організації виробництва у машинобудуванні. Просторові і часові умови здійснення технологічного процесу. Поняття про технологічність конструкції деталей. Стандартизація виробів.
лекция, добавлен 17.08.2013Обґрунтування рецептурного складу сиру твердого "Російський". Аналіз технологічного процесу виробництва продукту. Мікробіологічні показники сиру. Схема технологічного та хімічного контролю виробництва. Визначення шляхів розвитку технологічної системи.
курсовая работа, добавлен 13.12.2012Поняття борошняних кондитерських виробів. Основні види сировини з яких виготовляють печиво, їх характеристика та харчова цінність. Основні типи печива. Чинники, що формують якість виробу. Визначення шляхів розвитку технологічної системи виробництва.
курсовая работа, добавлен 22.05.2015Аналіз продуценту при виробництві спіруліни. Амінокислотний склад протеїну спіруліни порівняно з протеїнами інших мікроорганізмів. Особливості процесу ферментації при виробництві лимонної кислоти. Визначення загальної молочної кислоти при її виробництві.
контрольная работа, добавлен 06.12.2017Дослідження біомаси як альтернативного природного енергоресурсу. Аналіз впровадження сучасних енергетичних установок на біомасі. Розгляд видів біопалива, їх переваг та недоліків. Вивчення технології та процесу виробництва, принципів використання.
реферат, добавлен 28.05.2014Шлях біосинтезу ністатину з глюкози. Фізіолого-біохімічні ознаки актиноміцетів. характеристика бактерій роду Streptomyces. Стерилізація поживного середовища для виробничого біосинтезу. Обґрунтування технологічного процесу. Апаратурна схема виробництва.
дипломная работа, добавлен 18.02.2020Організація виробництва нарізного хлібу. Товарознавча характеристика сировини. Особливості приготування тіста з пшеничного борошна, на традиційних і великих густих опарах. Поділ тіста на шматки та округлення. Випікання і визначення готовності батонів.
курсовая работа, добавлен 08.12.2014Дослідження основних напрямків розвитку науково-технічного прогресу. Обґрунтування економічної ефективності автоматизації системи управління виробництва. Аналіз особливостей сучасного рівня та перспектив розвитку автоматизації промислових підприємств.
курсовая работа, добавлен 11.10.2014Визначення залежностей показників процесу вивантаження ТПВ із сміттєвоза від основних параметрів його гідроприводу для розробки в подальшому методики проектних розрахунків нових конструкцій сміттєвозів. Дослідження спрощеної математичної моделі.
статья, добавлен 24.12.2018Аналіз конструкції, енергетичних, механічних і теплових характеристик асинхронних двигунів вибухозахищеного виконання вітчизняного і закордонного виробництва. Вивчення режимів роботи електромеханічних ключів. Технологічний процес заливання ротора міддю.
автореферат, добавлен 27.04.2014Основні умови експлуатації та вимоги до канатних мастил. Аналіз вітчизняного та зарубіжного асортименту канатних мастил, їх складу, експлуатаційних характеристик і галузей застосування. Існуючі рекомендації щодо раціонального використання канатних мастил.
статья, добавлен 08.03.2014Обґрунтування рецептурного складу та аналіз технологічного процесу виробництва цукру-піску. Підготування та термічна обробка сировини для виробництва цукру-рафінаду. Контроль якості продукту. Розробка апаратно-технологічної схеми виробництва цукру-піску.
курсовая работа, добавлен 25.02.2012Вивчення принципів виробництва біогазу в країнах Європи. Напрями розвитку стимулювання виробництва, переробки біогазу в провідних державах європейського континенту. Стимулювання розвитку виробництва біогазу в контексті європейської економічної системи.
статья, добавлен 10.09.2024- 122. Виробництво ряжанки
Ряжанка - кисломолочний напій, одержуваний з коров'ячого пряженого молока шляхом бродіння. Пастеризація суміші в пастеризаційно-охолоджувальній установці з метою знищення сторонньої і патогенної мікрофлори. Термостатний спосіб виробництва ряжанки.
реферат, добавлен 22.12.2016 Системний аналіз стандартів серії ІSО 14000 та їх взаємодія з Національними стандартами України. Розробка методики визначення шкідливих викидів в повітря. Створення гармонізованих стандартів з контролю якості повітря та екологічного маркування продукції.
автореферат, добавлен 27.04.2014Дослідження шляхів створення автоматизованої системи контролю концентрації газів та рівня pH на ділянках 1-ї та 2-ї сатурації і сульфітації дифузійного соку в процесі виробництва цукру. Визначення типу напівпровідникового газового сенсора та pH-датчика.
статья, добавлен 13.01.2017Проведення теоретичного дослідження конструктивних параметрів обладнання для виробництва дизельного біопалива. Взаємодія лопаток гідрореактивної лопатевої мішалки із в'язким середовищем. Визначення усталеної частоти обертання лопатевої мішалки.
статья, добавлен 30.01.2017