Вплив окремих мікроелементів на визрівання та якість твердих сичужних сирів з низькою температурою другого нагрівання
Розробка практичних рекомендацій для промисловості та нормативної документації на виробництво твердих сичужних сирів з використанням мікроелементів. Дослідження впливу мікроелементів на перебіг біохімічних і мікробіологічних процесів при визріванні сиру.
Подобные документы
Аналів процесів та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. Розробка конструкції електродіалізатора та три машино-апаратурні схеми комплексної переробки молочної сироватки з використанням електродіалізу та мембранної дистиляції.
автореферат, добавлен 20.07.2015Удосконалення технології і розробка нормативно-технічної документації на виробництво бутильованих питних вод. Застосування фізичних способів оброблення та забезпечення біологічної стійкості готової продукції. Соціально-економічна ефективність впроваджень.
автореферат, добавлен 25.07.2014Підвищення якості твердих сплавів шляхом твердофазної консолідації порошків за рахунок отримання ультрадисперсної структури. Вплив на щільність та властивості сплавів ВК20, ВК30 та ВК35, ВК40 двох режимів термообробки з різними температурними режимами.
автореферат, добавлен 11.08.2014Систематизація біотехнологічних процесів. Основні стадії виробництва в біотехнологічній галузі та нормативні документації, що їх контролюють. Нормативно-технічна документація, що стосується безпеки проведення технологічних процесів в біотехнології.
реферат, добавлен 14.12.2016Розробка принципово нового обладнання та пристроїв для переробки текстильних відходів легкої промисловості. Забезпечення реалізації в промисловості ефективних технологічних процесів подрібнення. Структуризація пристроїв по конструкції робочих органів.
автореферат, добавлен 09.11.2013Дослідження процесів екстрагування з одиничних капілярів в умовах механічного перемішування, постійного та періодичного кипіння під вакуумом. Порівняльний аналіз та оцінка ступеня інтенсифікації екстрагування за рахунок утворення трифазної системи.
автореферат, добавлен 25.02.2015Аналіз різних способів нагрівання деревини перед сушінням для вибору раціонального варіанту, що зменшує теплову потужність обладнання, за рахунок збільшення тривалості процесу. Опис залежностей для визначення витрат теплової енергії на процес нагрівання.
статья, добавлен 30.07.2016Дослідження, моделювання та оптимізація формних процесів тамподруку для науково обґрунтованого удосконалення цих процесів та формного устаткування. Закономірність впливу режимів виготовлення металевих і фотополімерних друкарських форм на їх якість.
автореферат, добавлен 29.09.2013Обґрунтування принципових та поетапних схем виробництва гранульованих кормових сумішей і екструдованих комбікормів-концентратів з визначенням режимів окремих технологічних процесів. Дослідження зміни якості комбікормової продукції в процесі зберігання.
автореферат, добавлен 26.08.2014Обробка сировини, виготовлення напівфабрикатів, холодних, перших та других страв. Товаротранспортні операції, сертифікація на товари і тарне господарство. Аналіз нормативної документації, яка регламентує технологічний процес та показники якості продукції.
отчет по практике, добавлен 12.01.2010Методика та результати дослідження процесу гнуття деревини бука у пресах з високочастотним нагріванням та вплив технологічних параметрів безпосередньо на якість оброблених заготовок. Аналіз залежності частки виходу якісних заготовок від часу витримки.
статья, добавлен 09.05.2020- 87. Оптимізація моделі пріоритетного впливу факторів на якість проєктування післядрукарських процесів
Загальна характеристика шкали відносної важливості об’єктів за Сааті. Знайомство з головними особливостями оптимізації моделі пріоритетного впливу факторів на якість проєктування післядрукарських процесів. Аналіз гістограми вагових значень факторів.
статья, добавлен 24.10.2020 Розробка фізико-математичної моделі процесу нагрівання пиломатеріалів при нестаціонарному теплообміні. Процес ідентифікування закономірностей процесу пропарювання букових пиломатеріалів. Тривалість початкового нагрівання деревини в процесі обробки.
автореферат, добавлен 12.02.2014Реалізація процесів виробництва сирої соняшникової олії з використанням системи простежуваності. Вдосконалення за рахунок застосування методик вилучення знань. Збільшення ефективності управління якістю та досягнення економічного зростання підприємства.
статья, добавлен 26.08.2016Розрахунок поверхні та коефіцієнта теплопередачі. Види теплообмінників, їх технологічне призначення. Застосування на підприємствах харчової промисловості теплообмінних апаратів типу "труба в трубі" для нагрівання соку, його конструктивний розрахунок.
курсовая работа, добавлен 31.05.2016Розробка наукових принципів формалізованої моделі інтегрованої системи управління якістю продукції. Особливість методології оцінки нормативної складової стандартів. Характеристика стабільності конфігурації лімітуючих параметрів ключових процесів.
автореферат, добавлен 14.09.2014Аналіз методів розрахунку процесів у системах трубопровідного пневмотранспорту сипучих матеріалів. Моделювання руху твердих часток у потоці газу по каналу шахти. Створення вібропневмотранспортного устаткування малогабаритних компресорів циклічної дії.
автореферат, добавлен 28.08.2014Проведення процесів теплообміну при необхідності нагрівання або охолоджування технологічного середовища з метою його обробки або утилізації теплоти. Технологія теплообміну кожухотрубного теплообмінника, обґрунтування конструкції та принцип дії апарату.
курсовая работа, добавлен 29.10.2013Характеристика теплових процесів при виробництві різноманітних харчових продуктів: нагрівання, охолодження, конденсація, випаровування та випарювання. Способи передачі теплоти. Обґрунтування вибору теплообмінного апарату, технологічні вимоги до нього.
курсовая работа, добавлен 27.11.2014Отримання на основі планування багатофакторного експерименту залежності тиску пресування твердих побутових відходів від основних параметрів процесу: відносної деформації та насипної густини. Інженерний розрахунок параметрів устаткування для пресування.
статья, добавлен 21.12.2018Характеристика та контроль сировини, аналіз джерел її постачання. Вивчення основних технологічних процесів виробництва продукції у хлібопекарській промисловості. Організація контролю якості продукції на підприємстві. Шляхи вирішення екологічних проблем.
курсовая работа, добавлен 02.11.2015Різноманітність асортименту матеріалів текстильної промисловості. Розгляд параметрів і характеристик платтяно-костюмних тканин. Оцінка впливу волокнистого складу сировини на формостійкість і зносостійкість виробів. Механічні властивості ниток лайка.
статья, добавлен 25.02.2016Дослідження робочих процесів системи "вібротрамбовка–середовище" з урахуванням зміни, впливу пружно-інерційних властивостей системи на ефективність ущільнення робочих середовищ. Розробка рекомендацій по створенню подібних машин, їх потенційні можливості.
автореферат, добавлен 26.09.2015Дослідження деемульгуючої здатності блок-кополімерів оксидів етилену, пропілену для їх використання в якості деемульгаторів в нафтопереробній промисловості. Зв'язок ефективності з будовою молекули, ступеня зневоднення - з температурою, складом емульсії.
статья, добавлен 23.09.2016Розробка теоретичних основ і практичних рекомендацій проектування ОСУ в Системі управління якістю та стандартизації процесу проектування. Методики стандартизації процесу проектування ОСУ в СиУЯ та аналізу вихідних даних та їх системного синтезу.
автореферат, добавлен 22.04.2014