Модели организации хлебопродуктовой интегрированной производственной цепи

Основополагающие факторы, влияющие на производство и прибыль всей цепочки "зерно-мука-хлеб". Контроль качества и свойств зерна, качества конечного продукта. Норма и фактическое потребление хлебобулочных изделий. Рецептура производства формового хлеба.

Подобные документы

  • Причины ухудшения качества и порчи зерна. Требования, предъявляемые к зерновым приемникам. Динамика выравнивания влажности зерновок и примесей в зерновом ворохе. Технологическая схема послеуборочной обработки зерна. Воздухораспределение в шахтной сушилке.

    статья, добавлен 14.02.2018

  • Характеристика хозяйства, особенности послеуборочной обработки зерна, его очистка, сушка и активное вентилирование. Технология хранения и размещение зерна в хранилищах, виды и правила контроля. Эффективность реализации зерна в зависимости от качества.

    курсовая работа, добавлен 24.02.2012

  • Анализ финансово–хозяйственной деятельности КФХ ЧП "Костенюк" за 2002–2004 гг. Экономическое обоснование производства зерна на предприятии. Пути повышения эффективности зернового хозяйства. Мероприятия по снижению себестоимости производства зерна.

    курсовая работа, добавлен 02.05.2019

  • Исследование особенностей интегрированной защиты зерновых культур от мучнистой росы. Оценка качества почвы, определение химической и экологической нагрузки на посевной участок. Агроэкологические адаптированные интегрированные системы защиты зерна.

    статья, добавлен 24.12.2017

  • Оценка состояния развития малой переработки зерна на муку в местах его производства, выявление факторов и обоснование предложений по повышению ее эффективности. Подходы к бизнес-планированию перерабатывающих цехов малой мощности в сельской местности.

    автореферат, добавлен 28.06.2018

  • Зерно - основной продукт сельского хозяйства. Всемерное увеличение производства зерна - главная задача сельского хозяйства. Пшеница, рожь, овес, кукуруза, рис, просо - семейство злаковых. Фазы формирования пищевой ценности зерна. Селекция и генетика.

    реферат, добавлен 19.02.2009

  • Технология возделывания и причины снижения качества зерна озимой пшеницы. Температурный режим воздуха и его влияние на рост зерна. Расчет возможного урожая по влагообеспеченности. Разработка методик для возделывания озимой пшеницы для получения зерна.

    курсовая работа, добавлен 31.10.2017

  • Описание методов повышения биологической ценности кормов добавлением искусственно синтезированных веществ – премиксов и синтетических витаминов. Изучение влияния скармливания пророщенного зерна на рост, развитие и воспроизводительные качества тёлок.

    статья, добавлен 29.04.2017

  • Эффективность производства и реализации зерна на предприятии. Рассмотрение состояния растениеводства и животноводства. Пути повышения экономической эффективности производства и реализации зерна. Проведение детального анализу ресурсов предприятия.

    дипломная работа, добавлен 10.11.2013

  • Морфологический состав говядины и подходы к исследованию качества данного продукта. Формирование мясной продуктивности по отдельным периодам выращивания и откорма. Технология производства говядины на фермах и в спецхозах. Комплектование молодняком.

    лекция, добавлен 13.12.2018

  • Составление перспективного плана производства зерна. Анализ посевных площадей, урожайности и валового сбора. Изучение уровня механизации, оплаты труда в отрасли, организации севооборотов, системы удобрений, сортового состава культур, хранения продукции.

    курсовая работа, добавлен 10.09.2015

  • Анализ мукомольных свойств зерна и хлебопекарных свойств муки тритикале. Исследование углеводно-амилазного и белково-протеиназного комплекса тритикалевой муки с внесением обогатителей. Разработка нормативной документации на новые виды продуктов питания.

    автореферат, добавлен 29.01.2018

  • Характеристика услуги по хранению зерна. Основные здания и сооружения элеватора. Необходимые условия для долгосрочного хранения зерна. Технологический процесс элеватора. Контроль за качеством поступившего на хранение зерна. Классификация элеваторов.

    реферат, добавлен 17.06.2012

  • Пшеница как основной ингредиент большинства видов хлеба, булочек, чапати, крекеров, печенья, бисквитов, кексов, пончиков, лапши. Знакомство с биологическими особенностями яровой пшеницы. Общая характеристика факторов, которые влияют на качество зерна.

    дипломная работа, добавлен 20.11.2021

  • Значение кормовой базы для животноводства. Нормативные требования к качеству зеленых кормов, соломы, фуражного зерна, комбикормов. Контроль качества комбикормов. Особенности корректировки рецептов комбикормов по микроэлементам и питательным веществам.

    контрольная работа, добавлен 25.10.2017

  • Основные операции послеуборочной обработки зерна. Удаление влаги из зерна без изменения ее агрегатного состояния и без подвода тепла. Условия и закономерности тепловой сушки зерна. Процесс сушки семенного зерна. Технология сушки зерна в зерносушилках.

    курсовая работа, добавлен 22.12.2014

  • Объект исследования - зерно 18 сортов пшеницы, отобранное из различных районов Оренбургской области. Специальные показатели, обязательные для зерновой культуры: натура, стекловидность, вид клейковины, содержание мелких, испорченных и поврежденных зерен.

    статья, добавлен 18.07.2013

  • Комплексная оценка современного состояния производства зерна в сельскохозяйственных организациях Краснодарского края. Динамика посевных площадей, урожайности и валовых сборов зерна. Снижение уровня интенсивности и эффективности ведения зерновой отрасли.

    статья, добавлен 26.04.2017

  • Технологии приемки, послеуборочной подработки и хранения зерна. Производство зерна в агрофирме "Чермасан" и состояние материально-технической базы зернотока. Целевое распределение зерна. Продолжительность предварительной очистки зернового вороха.

    курсовая работа, добавлен 08.12.2014

  • Морфология зерна тритикале. История возделывания. Урожайность озимых зерновых культур. Районирование сортов тритикале по областям Белоруссии. Физико-химические свойства и показатели качества зерна. Исследование аминокислотного состава озимой пшеницы.

    дипломная работа, добавлен 28.12.2010

  • Организационно-экономическая характеристика хозяйства. Анализ ресурсного потенциала, специализация хозяйства. Издержки и себестоимость производства зерна, товарность, качество и каналы реализации. Резервы повышения рентабельности производства зерна.

    курсовая работа, добавлен 08.01.2012

  • Сельскохозяйственное производство и специфика организации полеводства, его основные задачи. Типы севооборотов и разработка структуры посевных площадей, их обоснование. Основные продовольственные культуры, технология производства зерна и ее периоды.

    реферат, добавлен 28.02.2011

  • Ботаническая и морфологическая характеристика, химический состав и пищевая ценность, вредители и болезни риса. Определение его качества. Правила приемки урожая. Операции послеуборочной обработки зерна: очистка и сушка. Общие требования к зернохранилищам.

    курсовая работа, добавлен 14.06.2016

  • Природно-климатические условия изучаемого района. Морфологические и биологические особенности ячменя. Обеспеченность почвы подвижными формами азота, фосфора и калия в посеве ячменя. Технология производства фуражного зерна, пути его дальнейшего увеличения.

    курсовая работа, добавлен 09.09.2012

  • Технология уборки колосовых культур при прямом комбайнировании. Показатели качества работы зерноуборочного комбайна. Естественные и механические потери зерна. Расчет потерь зерна жаткой комбайна. Определение величины потерь при прямом комбайнировании.

    статья, добавлен 12.02.2018

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.