Применение измельчительного и резательного оборудования на предприятиях общественного питания
Рабочий орган измельчителя - режущий механизм, который выполнен в виде либо одиночной, либо парной детали. Анализ принципа работы перцемолки. Вместимость чаши как одна их технических характеристик куттера. Основные составляющие коллоидной мельницы.
Подобные документы
Выбор производственной структуры поточной линии. Организация производственного процесса по критерию максимальной загрузки оборудования. Расчет технологической себестоимости изготовления детали. Разработка схемы размещения технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 04.05.2016Изучение технических характеристик тракторов. Определение типа производства и коэффициента закрепления операций. Анализ технологического процесса сборки изделия. Служебное назначение и конструктивные особенности детали. Расчет метода получения заготовки.
курсовая работа, добавлен 05.12.2016Описание и анализ детали крышка подшипника. Химический состав и механические свойства материала детали. Анализ технологичности детали. Выбор вида и метода получения заготовки. Технологический маршрут обработки детали. Выбор станочного оборудования.
курсовая работа, добавлен 27.04.2022Устройство газовых воздухонагревателей, работающих на природном либо на сжиженном газе. Описание их преимущества. Функциональная схема, автоматическое управление и контроль их работы. Перечень документов по проектированию и монтажу данного оборудования.
статья, добавлен 01.03.2019Использование на предприятиях общественного питания многоцелевых кухонных машин. Комплектация, технические характеристики и предназначение оборудования для механизации процессов переработки пищевых продуктов. Достоинства и функции универсальных приводов.
курсовая работа, добавлен 25.01.2011Исследование принципа работы одношарикового трибометра. Влияние температуры контакта на адгезионную составляющую коэффициента трения. Алгоритм расчета требуемых параметров качества поверхностного слоя детали с учетом покрытий режущего инструмента.
автореферат, добавлен 10.08.2018Подготовка высококвалифицированных специалистов общественного питания. Изучение правил личной гигиены и пищевой санитарии. Общая характеристика Кафе "Барабулька". Особенности работы складского хозяйства, вспомогательных помещений и торговой группы.
практическая работа, добавлен 17.05.2018Организация проектирования нового строительства, реконструкции действующих предприятий. Функциональная структура предприятий общественного питания. Расчёт расхода сырья, численности персонала и подбор оборудования. Характеристика цехов и помещений ПОП.
шпаргалка, добавлен 11.01.2012Рассмотрение назначения и конструкции обрабатываемой детали. Анализ базового и технико-экономическое обоснование предлагаемого вариантов технологического процесса обработки детали. Характеристика назначения и принципа работы фрезерного приспособления.
отчет по практике, добавлен 08.12.2014Археи как одноклеточные микроорганизмы, не имеющие ядра, а также каких-либо мембранных органелл. Сравнительная таблица архей и других доменов. Распространение и типы питания архей. Взаимодействие простейших и архей. Применение архей в биотехнологии.
курсовая работа, добавлен 24.12.2017Специфика обработки заготовок на токарных станках. Классификация токарных станков. Сущность обработки металлов резанием, режущий инструмент. Анализ технологичности детали, проектирование заготовки. Разработка технологического процесса производства детали.
курсовая работа, добавлен 22.09.2011Анализ технических условий на изготовление детали, выбор метода получения заготовки и разработка ее конструкции. Расчёт станочного приспособления на прочность и точность. Определение количества оборудования, приспособления для сверления отверстия.
дипломная работа, добавлен 10.04.2016Процесс и способы измельчения продуктов. Применение на предприятии общественного питания инструментов для резания пищевых продуктов. Процесс дробления. Основные способы измельчения. Использование на предприятии тестораскаточных и размолочных машин.
контрольная работа, добавлен 27.10.2014Особенности конструкции, класса и условий работы восстанавливаемой детали. Выполнение ремонтного чертежа восстанавливаемой детали. Разработка карты технических требований на дефектацию деталей. Выбор рационального способа устранения дефекта детали.
курсовая работа, добавлен 30.03.2014Общие сведения о предприятии, виды выпускаемой продукции. Назначение и условия работы детали в сборочной единице, качественный и количественный анализ технологичности. Обзор конструкции режущего инструмента. Методы обработки поверхности заготовки.
отчет по практике, добавлен 31.08.2013Составление производственной программы проектирования предприятия общественного питания. Технология разработки и расчета основных и подсобных помещений, сырьевой базы и оборудования. Архитектурное планирование помещения, его внешняя и внутренняя отделка.
дипломная работа, добавлен 11.09.2010Анализ современного уровня развития производства на предприятиях сферы сервиса. Технологические особенности ремонта пылесосов. Номинальный годовой фонд работы оборудования. Расчетное и принятое число рабочих мест. Средний коэффициент их загрузки.
курсовая работа, добавлен 28.01.2014Описание конструкции детали "Вал". Выбор оптимального вида и метода получения заготовки. Варианты технологического маршрута обработки детали по расчёту себестоимости. Проектирование режущего инструмента. Расчёт припусков и межоперационных размеров.
курсовая работа, добавлен 18.05.2016Общие положения по выполнению выпускной квалификационной работы: требования к содержанию, защите. Состав и содержание проекта, основные разделы. Организация процесса обслуживания на предприятиях общественного питания. Оформление приложений и литературы.
методичка, добавлен 07.06.2014Назначение и производственная программа холодного цеха. Расчет пропускной способности торгового объекта общественного питания и составление графика загрузки зала. Процентное соотношение блюд. Составление плана меню по затратам. Подбор оборудования.
курсовая работа, добавлен 11.12.2013Схемный анализ принципиальной схемы модуля. Исследование принципа работы и его взаимодействия со станком. Изучение назначения и состав электропривода устройства. Повышение безотказной работы электронной системы программного управления с механизмом.
курсовая работа, добавлен 22.05.2017Определение типа производства. Технологичность конструкции детали. Расчет и выбор вида заготовки. Выбор оборудования, вспомогательного, режущего и мерительного инструментов. Расчет режимов резания. Нормирование операций, расчет режущего инструмента.
курсовая работа, добавлен 15.01.2019Описание конструкции и служебного назначения детали. Технологический контроль чертежа детали и анализ ее на технологичность. Выбор вида получения заготовки. Обоснование технологических баз. Выбор режущего, вспомогательного и мерительного инструментов.
дипломная работа, добавлен 09.07.2010Основные характеристики и виды современных машин для нарезки и измельчения мяса и рыбы, применяемых на предприятиях общественного питания. Принцип работы машин и параметры, влияющие на качество конечного продукта. Область применения и значение.
реферат, добавлен 16.05.2009Комплексный анализ технологичности конструкции детали. Определение типа производства. Расчет норм времени, припусков, режимов резания аналитическим и табличным методами. Принцип работы приспособления. Выбор технологического оборудования и инструмента.
курсовая работа, добавлен 03.11.2014