Применение измельчительного и резательного оборудования на предприятиях общественного питания
Рабочий орган измельчителя - режущий механизм, который выполнен в виде либо одиночной, либо парной детали. Анализ принципа работы перцемолки. Вместимость чаши как одна их технических характеристик куттера. Основные составляющие коллоидной мельницы.
Подобные документы
Конструктивно-технологическая характеристика головки блока цилиндров, методы выявления дефектов и ремонт детали. Выбор технических характеристик и расчет операций сварки, развертывания и фрезерования. Определение площади и функциональной структуры цеха.
курсовая работа, добавлен 22.12.2014Классификация предприятий общественного питания, их характеристика и концепции деятельности. Концепции ресторанного бизнеса. Кейтеринг как форма обслуживания потребителей. Предприятия быстрого обслуживания. Характеристика и концепции деятельности.
дипломная работа, добавлен 14.12.2019Основные разрешительные документы, необходимые для применения и эксплуатации горношахтного оборудования на угольных предприятиях. Роль испытательных лабораторий в контроле качества выпускаемой продукции этапах проектирования, производства и эксплуатации.
статья, добавлен 06.02.2017Устройство и действие системы питания дизельного двигателя. Определение эффективности конструкции, работы и ремонта двигателя внутреннего сгорания, его цилиндров и топливного насоса. Расчет скоростных характеристик, расхода топлива, крутящегося момента.
практическая работа, добавлен 27.05.2014Понятие вязкости и единицы ее измерения. Задачи расчета машин и аппаратов. Показатель, характеризующий качество смешивания. Понятие и цель диспергирования. Сущность пенообразования и взбивания и их применение в технологии продукции общественного питания.
контрольная работа, добавлен 20.01.2015Изучение основ проектирования ремонтно-технологического оборудования. Анализ устройства, технических характеристик моечно-очистного, разборочно-сборочного, восстановительного и испытательного оборудования. Расчет элементов. Материалы практических занятий.
учебное пособие, добавлен 12.05.2014Характеристика российского рынка общественного питания, развитие сегмента быстрого питания. Выбор и эффективная эксплуатация технологического оборудования, преимущества его применения. Описание энергоносителя для работы модульного пищеварочного котла.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014Технология производства томатной пасты. Назначение и классификация, область применения экструдера-измельчителя, описание его конструкции и принципа действия. Расчет технико-экономических показателей модернизации экструдера и ее целесообразности.
курсовая работа, добавлен 24.11.2014Определение степени подготовленности детали к автоматизированному производству. Вибробункер с вертикальным электромагнитным вибратором. Механизм первичной ориентации, проектирование. Разработка питательного механизма. Режим работы загрузочного устройства.
контрольная работа, добавлен 12.06.2012- 110. Трубные мельницы
Трубные мельницы, их применение для помола цемента, извести и гипса, стекла, огнеупорных и других изделий. Конструкция и принцип действия в зависимости от назначения и физико-механических свойств размалываемого материала, технические характеристики.
реферат, добавлен 17.11.2009 Технический процесс механической обработки детали головка. Выбор метода получения заготовки. Выбор и обоснования выбора технологических баз. Маршрут обработки и назначение методов обработки. Точность обработки поверхностей. Выбор технологической оснастки.
контрольная работа, добавлен 01.02.2015Анализ исходных данных и чертежа детали. Использование нормативной документации в процессе линейных расчетов. Анализ чертежа детали. Метода получения заготовки. Анализ технологической операции. Выбор технологического оборудования и режущего инструмента.
курсовая работа, добавлен 19.01.2011Типы предприятий общественного питания. Требования к проектированию помещений предприятий питания. Оснащение и организация работы, основное оборудование, технологии и типы меню. Разработка рекомендаций по оптимизации работы лаунж-кафе "Манилов".
дипломная работа, добавлен 15.08.2017Теоретические зависимости, характеризующие взаимосвязь между параметрами измельчителя, физико-механическими характеристиками измельчаемого материала. Влияние уменьшения фактического угла заточки лезвия, его нагруженной длины на интенсивность измельчения.
статья, добавлен 21.06.2018- 115. Особенности технологического оборудования, используемого на предприятиях сферы общественного питания
Устройство картофелеочистительной машины. Техническая характеристика мармита стационарного для первых блюд. Возможные неисправности и способы их устранения в работе машины для нарезки гастрономических товаров. Правила эксплуатации электрических плит.
контрольная работа, добавлен 17.02.2014 Анализ базового (заводского) технологического процесса изготовления детали, разработка технологического маршрута ее обработки, конструкция приспособления и режущий инструмент. Расчет режимов резания, выявление и расчет технологических размерных цепей.
дипломная работа, добавлен 06.05.2013Описание назначения конструкции детали. Определение типа производства. Анализ технологичности конструкции детали. Перечень организационно-технических мероприятий по усовершенствованию существующего варианта технологического процесса детали "кронштейн".
контрольная работа, добавлен 18.03.2012Расчет технических характеристик металлорежущих станков (универсальных токарно-винторезных, токарно-револьверных, токарно-карусельных, фрезерных и сверлильных) при минимальном наборе исходных данных. Порядок расчета в виде алгоритмов в таблицах.
методичка, добавлен 22.05.2012Расчет теплоты сгорания и плотности газа, площади кварталов и численности населения. Расчет расхода газа, потребляемого микрорайоном: расход газа в квартирах, в учреждениях здравоохранения, на предприятиях общественного питания. Подбор оборудования ГРП.
курсовая работа, добавлен 13.08.2010Определение и обоснование установочных технологических баз и соответствующих им приспособлений для базирования и закрепления заготовки при обработке на технологическом оборудовании. Материал детали и режущего инструмента. Режимы термообработки сплава.
дипломная работа, добавлен 11.05.2015Служебное назначение детали. Конструкция детали, тип производства. Рабочий чертеж детали. Маршрутный технологический процесс изготовления. Расчет режимов резания и норм времени станочной операции. Проектирование и обеспечение технологичности изделия.
контрольная работа, добавлен 19.12.2013История создания кондиционера, его основные составляющие и принцип работы, использование особых физических свойств фреонов. Описание принципа фазового перехода конденсации паров. Классификация и основные характеристики компрессоров кондиционеров.
реферат, добавлен 06.09.2014Перевод предприятий общественного питания на промышленные методы приготовления пищи. Классификация, строение технологических машин (источник движения, передаточные, исполнительные механизмы). Тестораскаточные машины: принцип работы, правила эксплуатации.
курсовая работа, добавлен 28.11.2014- 124. Производство детали
Анализ условий эксплуатации и технических требований, предъявляемых к детали, оценка технологичности конструкции. Обоснование и выбор метода получения заготовки. Выбор маршрута обработки отдельных поверхностей детали, обоснование последовательности.
контрольная работа, добавлен 21.02.2015 Назначение детали и анализ технологичности конструкции. Определение типа производства. Расчет режимов резания и норм времени на две операции. Конструирование режущего инструмента. Проектирование зажимного приспособления для механической обработки.
дипломная работа, добавлен 05.09.2014