Применение измельчительного и резательного оборудования на предприятиях общественного питания
Рабочий орган измельчителя - режущий механизм, который выполнен в виде либо одиночной, либо парной детали. Анализ принципа работы перцемолки. Вместимость чаши как одна их технических характеристик куттера. Основные составляющие коллоидной мельницы.
Подобные документы
Комплексный анализ технологичности конструкции детали. Определение типа производства. Расчет норм времени, припусков, режимов резания аналитическим и табличным методами. Принцип работы приспособления. Выбор технологического оборудования и инструмента.
курсовая работа, добавлен 03.11.2014Конструктивно-технологическая характеристика головки блока цилиндров, методы выявления дефектов и ремонт детали. Выбор технических характеристик и расчет операций сварки, развертывания и фрезерования. Определение площади и функциональной структуры цеха.
курсовая работа, добавлен 22.12.2014Классификация предприятий общественного питания, их характеристика и концепции деятельности. Концепции ресторанного бизнеса. Кейтеринг как форма обслуживания потребителей. Предприятия быстрого обслуживания. Характеристика и концепции деятельности.
дипломная работа, добавлен 14.12.2019Основные разрешительные документы, необходимые для применения и эксплуатации горношахтного оборудования на угольных предприятиях. Роль испытательных лабораторий в контроле качества выпускаемой продукции этапах проектирования, производства и эксплуатации.
статья, добавлен 06.02.2017Устройство и действие системы питания дизельного двигателя. Определение эффективности конструкции, работы и ремонта двигателя внутреннего сгорания, его цилиндров и топливного насоса. Расчет скоростных характеристик, расхода топлива, крутящегося момента.
практическая работа, добавлен 27.05.2014Понятие вязкости и единицы ее измерения. Задачи расчета машин и аппаратов. Показатель, характеризующий качество смешивания. Понятие и цель диспергирования. Сущность пенообразования и взбивания и их применение в технологии продукции общественного питания.
контрольная работа, добавлен 20.01.2015Изучение основ проектирования ремонтно-технологического оборудования. Анализ устройства, технических характеристик моечно-очистного, разборочно-сборочного, восстановительного и испытательного оборудования. Расчет элементов. Материалы практических занятий.
учебное пособие, добавлен 12.05.2014Технология производства томатной пасты. Назначение и классификация, область применения экструдера-измельчителя, описание его конструкции и принципа действия. Расчет технико-экономических показателей модернизации экструдера и ее целесообразности.
курсовая работа, добавлен 24.11.2014Характеристика российского рынка общественного питания, развитие сегмента быстрого питания. Выбор и эффективная эксплуатация технологического оборудования, преимущества его применения. Описание энергоносителя для работы модульного пищеварочного котла.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014Определение степени подготовленности детали к автоматизированному производству. Вибробункер с вертикальным электромагнитным вибратором. Механизм первичной ориентации, проектирование. Разработка питательного механизма. Режим работы загрузочного устройства.
контрольная работа, добавлен 12.06.2012- 111. Трубные мельницы
Трубные мельницы, их применение для помола цемента, извести и гипса, стекла, огнеупорных и других изделий. Конструкция и принцип действия в зависимости от назначения и физико-механических свойств размалываемого материала, технические характеристики.
реферат, добавлен 17.11.2009 Технический процесс механической обработки детали головка. Выбор метода получения заготовки. Выбор и обоснования выбора технологических баз. Маршрут обработки и назначение методов обработки. Точность обработки поверхностей. Выбор технологической оснастки.
контрольная работа, добавлен 01.02.2015Анализ исходных данных и чертежа детали. Использование нормативной документации в процессе линейных расчетов. Анализ чертежа детали. Метода получения заготовки. Анализ технологической операции. Выбор технологического оборудования и режущего инструмента.
курсовая работа, добавлен 19.01.2011Типы предприятий общественного питания. Требования к проектированию помещений предприятий питания. Оснащение и организация работы, основное оборудование, технологии и типы меню. Разработка рекомендаций по оптимизации работы лаунж-кафе "Манилов".
дипломная работа, добавлен 15.08.2017Теоретические зависимости, характеризующие взаимосвязь между параметрами измельчителя, физико-механическими характеристиками измельчаемого материала. Влияние уменьшения фактического угла заточки лезвия, его нагруженной длины на интенсивность измельчения.
статья, добавлен 21.06.2018Анализ базового (заводского) технологического процесса изготовления детали, разработка технологического маршрута ее обработки, конструкция приспособления и режущий инструмент. Расчет режимов резания, выявление и расчет технологических размерных цепей.
дипломная работа, добавлен 06.05.2013- 117. Особенности технологического оборудования, используемого на предприятиях сферы общественного питания
Устройство картофелеочистительной машины. Техническая характеристика мармита стационарного для первых блюд. Возможные неисправности и способы их устранения в работе машины для нарезки гастрономических товаров. Правила эксплуатации электрических плит.
контрольная работа, добавлен 17.02.2014 Описание назначения конструкции детали. Определение типа производства. Анализ технологичности конструкции детали. Перечень организационно-технических мероприятий по усовершенствованию существующего варианта технологического процесса детали "кронштейн".
контрольная работа, добавлен 18.03.2012Расчет технических характеристик металлорежущих станков (универсальных токарно-винторезных, токарно-револьверных, токарно-карусельных, фрезерных и сверлильных) при минимальном наборе исходных данных. Порядок расчета в виде алгоритмов в таблицах.
методичка, добавлен 22.05.2012Расчет теплоты сгорания и плотности газа, площади кварталов и численности населения. Расчет расхода газа, потребляемого микрорайоном: расход газа в квартирах, в учреждениях здравоохранения, на предприятиях общественного питания. Подбор оборудования ГРП.
курсовая работа, добавлен 13.08.2010Определение и обоснование установочных технологических баз и соответствующих им приспособлений для базирования и закрепления заготовки при обработке на технологическом оборудовании. Материал детали и режущего инструмента. Режимы термообработки сплава.
дипломная работа, добавлен 11.05.2015Служебное назначение детали. Конструкция детали, тип производства. Рабочий чертеж детали. Маршрутный технологический процесс изготовления. Расчет режимов резания и норм времени станочной операции. Проектирование и обеспечение технологичности изделия.
контрольная работа, добавлен 19.12.2013История создания кондиционера, его основные составляющие и принцип работы, использование особых физических свойств фреонов. Описание принципа фазового перехода конденсации паров. Классификация и основные характеристики компрессоров кондиционеров.
реферат, добавлен 06.09.2014Перевод предприятий общественного питания на промышленные методы приготовления пищи. Классификация, строение технологических машин (источник движения, передаточные, исполнительные механизмы). Тестораскаточные машины: принцип работы, правила эксплуатации.
курсовая работа, добавлен 28.11.2014- 125. Производство детали
Анализ условий эксплуатации и технических требований, предъявляемых к детали, оценка технологичности конструкции. Обоснование и выбор метода получения заготовки. Выбор маршрута обработки отдельных поверхностей детали, обоснование последовательности.
контрольная работа, добавлен 21.02.2015