Роль дрожжей в хлебопечении
Морфологическое строение и свойства дрожжевой клетки. Ферментативные комплексы дрожжей. Их жизненный цикл. Питательная среда для выращивания одноклеточных грибов. Прессованные, сухие активные и быстродействующие (инстантные) хлебопекарные дрожжи.
Подобные документы
Развитие организмов, состоящих из одной клетки. Основные функции одноклеточных организмов. Размеры тела простейших. Основные группы одноклеточных. Тип саркожгутиковых, тип споровиков, тип инфузорий подцарства простейших. Среда обитания простейших.
презентация, добавлен 25.04.2014Приготовление, стерилизация питательных сред, посуды для проведения микробиологического анализа. Устройство микроскопа, морфология бактерий. Приготовление препарата "раздавленная капля". Микробиологический контроль качества производственных дрожжей.
методичка, добавлен 29.09.2017Клетка как генетическая система. Строение клеток эукариот и прокариот. Роль ядра и других органелл клетки в передаче, сохранении и реализации наследственной информации. Номенклатура, химический состав и морфологическое строение хромосом человека.
учебное пособие, добавлен 03.07.2013Клеточный цикл, способы деления клетки. Нарушения митоза и мейоза. Результат случайного распределения материнских и отцовских гомологов между дочерними клетками при первом делении мейоза. Факторы роста, жизнь клетки вне организма, клонирование клеток.
презентация, добавлен 23.07.2015Структура, физико-химические свойства и биологические функции ДНК. Особенности строения рибонуклеиновых кислот, их типы и задачи. Проведение кислотного гидролиза нуклеопротеидов дрожжей. Определение нуклеозидфосфатов методом тонкослойной хроматографии.
курсовая работа, добавлен 19.05.2011Проведение аналитического обзора применения дрожжей в пищевой промышленности. Изучение общих сведений о дрожжах, их физиологических свойствах, размножении и питании, влиянии их деятельности на биологическую и пищевую ценность разных пищевых продуктов.
статья, добавлен 25.07.2018Изучение процесса лабораторной разводки из чистой культуры дрожжей. Описание микробиологических болезней вин. Анализ причин порчи кондитерских изделий. Описание источников инфицирования в пивоварении. Способы предотвращения временной остановки брожения.
контрольная работа, добавлен 30.04.2021Цикличность стадий интерфазы и митоза. Различия между клетками. Этапы жизненного цикла специализированной клетки, интенсивность метаболизма. Митоз, особенности распределения одинаковых наборов хромосом по двум дочерним клеткам. Профаза, метафаза.
реферат, добавлен 22.02.2019Характеристика липидов и их продуценты. Рассмотрение микроорганизмов как продуцентов липидов. Изучение питательной среды для получения жиров. Определение основных свойств дрожжей. Обзор условий культивирования: аэрации, рН, а также температуры среды.
реферат, добавлен 05.05.2016Влияние наследственности и окружающей среды на индивидуальное развитие организма. Жизненный цикл клетки. Характеристика понятия митоза, его стадий и значения. Анализ понятия биосферы, ее структура, состав и свойства. Иерархическая организации биосферы.
контрольная работа, добавлен 16.11.2015Общая характеристика одноклеточных животных. Строение и размножение амебы. Заболевания, вызываемые простейшими. Особенности жизнедеятельности простейших. Закономерное чередование жизненных форм. Возбудитель амебной дизентерии, ее жизненный цикл.
реферат, добавлен 10.12.2014Связь биологии с другими науками. Человек как объект биологии. Проблемы клеточной пролиферации в медицине. Развитие понятия жизни на современном этапе. Жизненный и митотический цикл клетки. Ядро, строение и функции. Транспорт веществ через мембрану.
шпаргалка, добавлен 07.11.2016Изучение процесса, при котором в ферментаторе поддерживаются постоянные условия среды, в результате чего микроорганизмы остаются в определенном физиологическом состоянии. Преимущества хемостатного метода. Процесс непрерывного культивирование дрожжей.
реферат, добавлен 30.11.2014Характеристика пивных дрожжей, их морфология и систематика. Основные этапы спиртового брожения, его практическое значение. Технология приготовления пива, последовательность подготовки солода и пивного сусла. Аппараты используемые, при производстве пива.
курсовая работа, добавлен 06.05.2015Питательные среды для получения липидов. Исследование роли штаммов дрожжей в процессе биосинтеза липидов. Образование белка в условиях усиленного снабжения культуры азотом. Перспективность водорослей для культивирования в качестве липидообразователей.
статья, добавлен 27.05.2013Изучение места грибов в жизни человека, исследование их систематизации в зависимости от форм размножения. Разделение грибов на съедобные (шампиньон), несъедобные (мухомор) и грибы-паразиты (дрожжи). История происхождения их названий и питательна ценность.
реферат, добавлен 28.12.2009Исследование процессов, осуществляемых микроорганизмами. История исследований активных функций дрожжей в процессе брожения. Рассмотрение сущности процесса брожения в теории Луи Пастера. Связь процессов брожения с жизнью микробов и их размножением.
презентация, добавлен 08.02.2016Строение, разновидности и значение грибов. Мицелий и органы спороношения, особенности строения плодовых тел. Проба на вакус мякоти гриба и распознавание ядовитых грибов. Строение пластинчатого гименофора, сочетание условий и температуры для роста.
контрольная работа, добавлен 15.06.2011Анализ факторов, влияющих на митотическую активность клетки. Строение эукариотической клетки. Структура и функции компонентов клетки. Митотический цикл. Критика представлений о фатальности наследственных заболеваний в контексте медицинских исследований.
реферат, добавлен 10.06.2010Понятие митоза и мейоза, процессы, происходящие в различные периоды митотического цикла, их роль в передаче наследственной информации при делении клеток. Особенности процесса деления ядра эукариотической клетки с уменьшением числа хромосом в два раза.
презентация, добавлен 16.03.2015Отряд насекомых с перепончатыми крыльями как наиболее развитый в процессе эволюции. Характерные особенности перепончатокрылых, их представители. Основные органы осы, их строение и назначение. Жизненный цикл перепончатокрылых с полным превращением.
презентация, добавлен 12.01.2017Инициация репликации хромосомы E. Coli. Этапы пути инициации репликации на ОНР у дрожжей. Области начала репликации (ОНР) ARS и комплекс узнавания ОНР (ORC). Проблема существования областей начала репликации у высших эукариотов, их белковые компоненты.
курсовая работа, добавлен 21.06.2009Живые организмы и явления живой природы, основные критерии. Строение клетки: жизненный цикл, особенности жизнедеятельности. Обмен веществ у автотрофных и гетеротрофных организмов, формы размножения. Движение и раздражимость: таксисы, тропизмы, рефлексы.
реферат, добавлен 18.08.2010Научные исследования в области направленного синтеза каротиноидов дрожжами. Исследования биосинтеза каротиноидов дрожжами рода Rhodotorula, культивируемых на различных питательных средах. Разработка технологии получения препаратов для аквакультуры.
диссертация, добавлен 25.11.2013Химизм спиртового брожения. Вида размножения дрожжей. Химический состав клетки и потребность микробов в воде и азотсодержащих веществах. Яйца - фактор передачи возбудителей инфекций, способы предотвращения их порчи. Эндогенное и экзогенное обсеменение.
контрольная работа, добавлен 27.04.2012