Роль дрожжей в хлебопечении
Морфологическое строение и свойства дрожжевой клетки. Ферментативные комплексы дрожжей. Их жизненный цикл. Питательная среда для выращивания одноклеточных грибов. Прессованные, сухие активные и быстродействующие (инстантные) хлебопекарные дрожжи.
Подобные документы
Активация ферментов антиоксидантной системы. Выпечка пшеничного хлеба с применением в тестозамешивании электроактивированных водных растворов. Инактивация дрожжей Saccharomyces cerevisiae. Электрохимическая инактивация бактерий, вирусов и бактериофагов.
статья, добавлен 12.05.2017Основные отличия бактериальной клетки от эукариот. Характеристика животных как многоклеточных организмов. Меры профилактики пищевых отравлений, связанных с употреблением несъедобных и неправильно приготовленных грибов. Места произрастания лишайников.
контрольная работа, добавлен 20.03.2014Значение понятия "эукариоты", "прокариоты", "органоиды". Строение клетки, особенности жизнедеятельности прокариот. Строение эукариотической клетки, классификация органоидов в зависимости от строения. Особенности растительной клетки в сравнении с животной.
презентация, добавлен 14.10.2012Вирус: строение и свойства, размножение, классификация. Бактериофаги: строение, жизненный цикл бактериофагов, лечение. Изучение вирусов привело к пониманию тонкой структуры генов, расшифровки генетического кода, выявлению механизмов мутации. Вирусология.
реферат, добавлен 13.12.2008- 80. Основы цитологии
Основные положения современной клеточной теории. Биологическая роль некоторых химических элементов. Жизненный цикл клетки, его основные этапы. Прямое деление прокариотической клетки. Реакции матричного синтеза: репликация, транскрипция, трансляция.
шпаргалка, добавлен 10.02.2015 Характеристика строения клетки, растительной и животной. Строение и функции органоидов клетки. Рассмотрение поверхностного аппарата клеток. Особенности строения биологической мембраны. Составные части эукариотической клетки. роль цитоплазмы и ядра.
презентация, добавлен 24.12.2017- 82. Почкование
Общая характеристика и особенности почкования как типа бесполого или вегетативного размножения животных и растений. Специфика наружного и внутреннего почкования у животных. Примеры размножения почкованием грибов на примере дрожжей, коллибий и фузариумов.
презентация, добавлен 04.11.2015 Морфофизиологическое исследование дрожжевых клеток при влиянии компонентов шиповника, который вносили в питательную среду в составе сиропа шиповника. Анализ влияния компонентов шиповника на интенсивность брожения, почкование, на размеры дрожжевых клеток.
статья, добавлен 25.03.2018- 84. Царство Вирусы
Микроскопические частицы, способные инфицировать клетки живых организмов. Вирусы, размножающиеся в клетках растений, животных, грибов и бактерий. История изучения, внутреннее строение и свойства вируса. Использование бактериофагов при лечении заболеваний.
презентация, добавлен 16.04.2014 Клетка как простейшая единица, лежащая в основе строения, развития и жизнедеятельности живого организма. Строение клетки растений и клетки животных. Характеристика и функции одноклеточных и многоклеточных организмов. Ткани растений и ткани животных.
презентация, добавлен 20.04.2015- 86. Строение клетки
Рассмотрение основных частей и структурных компонентов клетки. Изучение строения биологической мембраны и выполняемых ею функций. Строение ядра клетки и основные его компоненты. Характеристика функций цитоплазмы и её клеточного каркаса – цитоскелета.
презентация, добавлен 21.02.2014 Методы и исторический обзор развития ботанической науки. Сравнительная характеристика растительной и животной клеток, онтогенез и филогенез пластид. Ультратонкое строение хромосомы, жизненный цикл и деление клетки. Функции и возникновение вакуолей.
реферат, добавлен 10.12.2015Основные функциональные структуры клетки. Строение биологических мембран и способы переноса веществ через них. Роль плазматической мембраны в межклеточных контактах. Соединение клеток в эпителиальных пластах и структуры, связывающие клетки друг с другом.
лекция, добавлен 29.03.2016Экологическая зональность пресных водоемов. Основные свойства водной среды: плотность, кислородный, солевой, температурный и световой режим. Строение, жизненный цикл, классификация и экологические функции простейших. Их роль в пищевой связи водоема.
реферат, добавлен 23.12.2010Учет потребности в элементах питания при составлении питательных сред для микроорганизмов. Состав и классификация среды, ее химический состав. Элективное культивирование микроорганизмов. Растительный коллоид агар как основная составляющая микросреды.
реферат, добавлен 02.03.2010Характеристика клетки как самостоятельного живого существа – элементарной живой системы, способной к самообновлению, саморегуляции, самовоспроизведению. Задачи современной цитологии. Строение, функции и химический состав клетки. Хабаровские цитологи.
реферат, добавлен 17.03.2014Понятие, сущность и предназначение микологии, периоды ее развития. Практическое применение грибов человеком. Строение грибов, отличительные черты их основных видов. Образование и распространение съедобных и ядовитых грибов. Виды грибов по типу питания.
реферат, добавлен 24.05.2016Гиалоплазма - внутренняя среда клетки. Цитоплазматические включения. Строение и функции немембранных структур клетки. Функции эндоплазматического ретикулума, комплекса Гольджи. Строение митохондрий и пластид, лизосом и пероксисом, а также клеточного ядра.
контрольная работа, добавлен 26.11.2013Химическая организация клетки. Биополимеры. Строение и роль нуклеиновых кислот, белков. Обмен веществ, энергии и информации в клетке. Понятие и свойства генетического кода. Протекание транскрипции и процессинга биосинтеза белка, экспрессия генов.
контрольная работа, добавлен 23.09.2013Прокариоты и эукариоты. Строение и размножение клетки. Представители зеленых бурых и красных водорослей. Подцарство миксомицеты: строение, образ жизни. Характеристика царства грибов. Основные направления эволюции высших растений, их жизненные формы.
шпаргалка, добавлен 20.12.2021Определение роли микробиологии, как прикладной науки в сельскохозяйственном производстве. Ознакомление с представителями царства эукариот. Анализ микробиологических процессов в разных зонах водоемов. Изучение схемы поперечного разреза дрожжевой клетки.
контрольная работа, добавлен 10.04.2015Особенности образования зачатков плодовых тел грибов шиитаке и вешенки на твердой питательной среде. Систематическое положение, географическое распространение, цикл развития и культивирование данных грибов. Плодоношению базидиальных грибов в культуре.
курсовая работа, добавлен 22.01.2020Строение, номенклатура, механизм действия ферментов и их классификация. Единицы ферментативной активности. Термолабильность и влияние рН. Биологические катализаторы белковой природы, образуемые живой клеткой. Способность дрожжей сбраживать сахар в вино.
доклад, добавлен 24.12.2013Основные свойства и уровни организации жизни. Изучение схемы строения эукариотической клетки. Определение ядерно-цитоплазматического индекса. Функции ядерной оболочки клетки. Функции и строение метафазной хромосомы. Упаковка генетического материала.
презентация, добавлен 22.07.2015Особенности жизненного цикла насекомых. Характеристика и примеры жизненных циклов с частичным метаморфозом. Насекомые, жизненный цикл которых претерпевает полный метаморфоз. Половые контакты насекомых. Характеристика партеногенетического размножения.
реферат, добавлен 28.05.2015