Подготовка залов к обслуживанию потребителей
Принципы композиции и эстетического оформления помещений. Обзор обязанностей официанта. Обеспечение мероприятия столовыми приборами, посудой и бельем. Подготовка рабочего места. Изучение правил сервировки. Характеристика видов сервировочной выкладки.
Подобные документы
Право как средство защиты интересов потребителей, законодательство о защите прав потребителей. Нормативные акты, регулирующие сферу потребительских взаимоотношений. Правила осуществления розничной торговли, контроль и требования к обслуживанию.
курсовая работа, добавлен 31.03.2012Инвентарь и атрибуты подачи. Ассортимент и характеристики продукции. Инструкция по подаче продукции с использованием сервировочной тележки, с указанием правил уборки посуды и рекомендациями по качественному обслуживанию. Сырная тарелка и сырная тележка.
лабораторная работа, добавлен 25.11.2013Мерчендайзинг товарных групп. Оптимизация размещения товарных групп в торговом зале с учетом правил поведения покупателей в магазине и товарного соседства. Организация и виды выкладки товаров (горизонтальная, вертикальная, дисплейная, массовая).
реферат, добавлен 01.12.2009Классификация торговых зданий и помещений, требования к их устройству. Устройство и планировка торгового зала и помещений для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже. Состояние и пути совершенствования планировки магазина "Автозапчасти".
курсовая работа, добавлен 20.06.2011Классификация, характеристика ассортимента, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение круп. Показатели качества и дефекты зерна. Процесс продажи круп на заводах. Приемка зерна по количеству и качеству. Подготовка рабочего места продавца.
курсовая работа, добавлен 03.12.2014Изучение особенностей размещения товара, ассортимент и правила выкладки в торговом зале хлеба. Получение и подготовка к продаже хлебобулочных изделий. Разруб мяса и крупных рыб. Проверка упаковки и маркировки. Режим хранения и обслуживание покупателей.
реферат, добавлен 26.05.2016Роль размещения и выкладки товаров в деятельности торгового предприятия. Принципы размещения и выкладки товаров на торговом оборудовании и в торговом зале. Анализ принципов размещения и выкладки товаров на ООО "МТ-Онлайн", их преимущества и недостатки.
курсовая работа, добавлен 10.02.2014Понятие и задачи выставок, их виды по срокам и способу проведения. Этапы организации биржевой и выставочной торговли. Предварительная подготовка к выставке и ее проведение. Составление перечня выставляемой продукции. Подготовка стендистов и персонала.
курсовая работа, добавлен 11.10.2012Сущность и принципы понятия "поведение потребителей" с точки зрения маркетинга. Этапы моделирования поведения покупателей и их мотивация. Характеристика факторов, влияющих на потребителей. Основы защиты прав потребителей в законодательстве России.
контрольная работа, добавлен 22.09.2011Основные виды презентаций. Коммерческие и социальные презентации. Используемые в презентациях схемы убеждения. Управление первым впечатлением. Предварительная репетиция и подготовка перед выступлением. Использование специальных карточек-шпаргалок.
доклад, добавлен 27.07.2015Роль предварительной подготовки товаров к продаже в торговом обслуживании потребителей. Операции по подготовке товаров к продаже. Особенности подготовки к продаже групп продовольственных товаров. Организационно-экономическая характеристика магазина.
курсовая работа, добавлен 19.12.2012Профессиональная пригодность официанта. Дифференцированный подход к оценке потребителя. Основные принципы профессионального поведения официанта: вежливость, радушие к потребителям. Привлечение внимания потребителя. Пробуждение интереса у потребителя.
реферат, добавлен 17.05.2009Архитектурно-планировочное решение бара класса "Люкс". Оформление залов и помещений для потребителей. Требования к мебели, столовым приборам, посуде и белью. Оформление меню и прейскурантов. Ассортимент продукции общественного питания и покупных товаров.
презентация, добавлен 19.03.2017Корпоративный стандарт обслуживания покупателей и правила мерчандайзинга. Основные принципы и способы формирования выкладки товара. Правила использования планограммы и сущность кросс-мерчандайзинга. Особенности выкладки различных товарных категорий.
курсовая работа, добавлен 20.05.2015Принципы организации работы складских помещений. Особенности продовольственного, материально-технического снабжения на предприятии. Ключевые требования, предъявляемые к обустройству мясо-рыбного цеха. Анализ основных должностных инструкций официанта.
курсовая работа, добавлен 31.05.2014Торговые помещения и меню ресторана "Венеция". Составление графика загрузки торгового зала и определение количества питающихся. Расчёт сырья на сутки. Определение оснащённости производства посудой и приборами. Показатели и методы культурного обслуживания.
курсовая работа, добавлен 25.11.2014Роль предварительной подготовки товаров к продаже в торговом обслуживании потребителей. Особенности подготовки к продаже отдельных групп товаров. Потери, возникающие при подготовке, их документальное оформление. Санитарные нормы и правила складирования.
курсовая работа, добавлен 18.12.2012Ознакомление с контактной зоной пансионата и ее характеристика. Организация питания отдыхающих по типу "шведского стола". Подготовка торгового зала к обслуживанию посетителей. Анализ оснащенности предприятия оборудованием и инвентарем, виды цехов.
отчет по практике, добавлен 08.10.2017Общая характеристика и структура управления рестораном. Организация приема и хранения продуктов. Снабжение и расчет количества продуктов, помещений для потребителей, производственных помещений, складских помещений предприятия и санитарной техники.
дипломная работа, добавлен 21.06.2011Требования, предъявляемые к банкету-чаю. Подготовка к его проведению: расчет потребности в столовом белье, посуде, приборах. Схема индивидуальной сервировки стола. Порядок и правило рассадки гостей. Организация обслуживания и порядок подачи блюд.
контрольная работа, добавлен 19.05.2015Понятие и содержание, основные принципы построения композиции. Разновидности и отличительные особенности композиции: плоскостная, объёмно-пространственная, глубинно-пространственная. Пять секретов рекламной композиции. Форма и содержание продукта.
курсовая работа, добавлен 25.11.2010Сущность размещения и выкладки товаров в торговом зале, методика их оценки. Рассмотрение основных правил выкладки и размещения товаров. Технико-экономические характеристики Добрушского райпо. Направления повышения эффективности размещения товаров.
курсовая работа, добавлен 17.05.2016Методика обеспечения ассортиментной принадлежности и качество принимаемых продовольственных товаров по органолептическим показателям на предприятиях общественного питания. Порядок выполнения официантом предварительной сервировки стола в ресторане.
отчет по практике, добавлен 08.12.2014Химический состав и пищевая ценность молочных продуктов. Основные требования к качеству молока. Особенности организации хранения товаров. Приемка продукции в магазине и ее подготовка к продаже. Особенность размещения и выкладки на рабочем месте.
курсовая работа, добавлен 22.11.2016Спрос как количество товаров и услуг, которое покупатели желают приобрести. Методы изучения спроса и поведения потребителей гостиничных услуг. Особенности распределения и сбыта товаров промышленного назначения. Подготовка представителя службы сбыта.
контрольная работа, добавлен 22.12.2015