Харчові добавки Е
Значення індексу "Е" на продуктах харчування, що містять харчові домішки. Вивчення хімічних властивостей стабілізаторів, емульгаторів, загусників та ущільнювачів. Підсилення або відновлення кольору продукту с допомогою штучних та природних консервантів.
Подобные документы
Поняття та характерні властивості малих молекул як біомолекул з відносно невеликою молекулярною масою від 100 до 1000, які містять до 30 атомів Карбону. Класифікація та різновиди даних молекул, аналіз їх біологічного значення. Способи зображення глюкози.
статья, добавлен 22.07.2017Характеристика акриламида, анализ способов его возникновения. Обзор методов определения акриламида в пищевых продуктах. Свойства аспрагиназы и способы ее использования в целях снижения содержания акриламида в пищевых продуктах из зерновых и картофеля.
курсовая работа, добавлен 19.01.2017Особенности пищевых добавок в продуктах, их классификация и правовое регулирование использования в РФ. Критерии безопасности добавок. Причины широкого применения пищевых ароматизаторов, их виды и эффективность применения. Сырье для их производства.
реферат, добавлен 13.05.2011Дослідження особливостей перебігу хімічних процесів при модифікації епоксиакрилат-уретанових (ЕАУ) композицій. Вивчення впливу типу функціональних груп та молекулярної архітектури модифікаторів на зміну фізико-хімічних характеристик ЕАУ композицій.
автореферат, добавлен 27.07.2014Синтез хімічних властивостей конденсованих похідних ксантину. Вивчення структури синтезованих натрієвих та амонійних солей 3-метил-8-гідроксиметил(метил)ксантину. Дослідження вичерпного метилування кислоти. Особливості алкілування натрієвих солей.
автореферат, добавлен 29.09.2014- 106. Теоретичні принципи багато електронних процесів відновлення і формування ЕАЧ в іонних розплавах
Розробка теоретичних основ механізму формування електрохімічно-активних частинок і принципів управління багатоелектронними процесами відновлення в іонних розплавах в межах моделі катіон-аніонних взаємодій із врахуванням впливу властивостей середовища.
автореферат, добавлен 18.11.2013 Дослідження складу та властивостей гідрофузів соняшникової олії, а також емульсійно-суспензійних систем на їх основі. Важелі керування важливими властивостями інвертних емульсій зміною співвідношення водної та вуглеводневої фаз додаванням стабілізаторів.
статья, добавлен 08.03.2014Огляд спектрально-люмінесцентних властивостей синтезованого систематичного ряду нових симетричних барвників. Аналіз квантово-хімічних розрахунків. Синтез борного хелат ацетилдимедону та барвників на його основі. Визначення їх спектральних властивостей.
анализ книги, добавлен 26.09.2015Особливості синтезу ціанідних комплексів перехідних металів з органічними сполуками, що містять азот і кисень у зовнішній або внутрішній сферах. Основи термічного розкладу ціанідних комплексів. Вивчення впливу апротонних розчинників на їх синтез.
автореферат, добавлен 05.01.2014Особливості будови та використання природних волокон. Історія виробництва бавовни, віскозного шовку. Практичні способи одержання штучних волокон, їх фізичні та хімічні властивості. Специфіка синтетичних волокон, їх отримання, використання в промисловості.
реферат, добавлен 26.01.2011Дослідження фізико-хімічних, структурно-механічних й технологічних властивостей бінарних композицій "желатин — гуміарабік". Визначення та аналіз механізму й технологічного процесу утворення змішаних гелів, умов комплексної та двокомплексної коацервації.
статья, добавлен 13.08.2016Розробка методу самоіммобілізації галактозооксидази на поверхні аміноорганокремнеземів. Визначення галактозовмісних вуглеводів в сумішах молочних продуктах дитячого харчування. Одержання гліцеринового альдегіду шляхом ферментативного окиснення гліцерину.
автореферат, добавлен 27.08.2014- 113. Процеси структуроутворення в концентрованих розчинах полівінілового спирту в бінарних розчинниках
Дослідження фізико-хімічних властивостей розчинника. Дослідження впливу якості змішаного розчинника на процес структуроутворення в концентрованих розчинах полівінілового спирту, адгезійних властивостей концентрованих розчинів полівінилового спирту.
автореферат, добавлен 26.08.2015 Нитраты как соли азотной кислоты, которые накапливаются в продуктах и воде при избыточном содержании в почве азотных удобрений, а также попадании кислотных дождей, их природные источники в продуктах питания. Методы и критерии определения нитратов.
реферат, добавлен 08.09.2011Методи органічного синтезу. Вивчення спектральних властивостей та кристалічної структури синтезованих краунофанів. Синтез та властивості катенанів на основі флуоренонокраунофанів. Вивчення комплексоутворюючих властивостей синтезованих краунофанів.
автореферат, добавлен 30.07.2014Аналіз попиту на лікарські засоби, що складаються з природних полімерів. Особливості полімеризації суміші мономерів що містять у своєму складі триатомний спирт. Етапи формування дисперсії з частинками мікронного розміру. Зв’язки між амінокислотами.
статья, добавлен 23.09.2016Нові азотмісткі макроцикли. Збереження вихідної конформації макроциклу. Можливість селективного синтезу біс-, трис- і тетракіс-похідних п-трет-бутилкаліксарену за допомогою методів міжфазного каталізу за участю поліетилен-, поліпропіленгліколей.
автореферат, добавлен 07.01.2014- 118. Синтез фосфоровмісних конденсованих гетероциклічних систем на основі функціоналізованих 1,3-азолів
Синтез нових типів фосфоровмісних конденсованих гетероциклічних систем на основі 1,3-азолів взаємодією їх функціоналізованих похідних з галогенідами три- і п’ятивалентного фосфору. Вивчення хімічних властивостей фосфоровмісних гетероциклічних сполук.
автореферат, добавлен 22.06.2014 Принцип методу визначення вмісту білків у продуктах харчування. Процеси асиміляції і дисиміляції у структурі обміну речовин. Роль макроенергетичних сполук в організмі людини і тварин. Основні біологічні й регуляторні функції білків, жирів й вуглеводів.
реферат, добавлен 26.08.2013- 120. Застосування активації молекул-реагентів для підвищення ефективності окислювально-відновних реакцій
Експериментальні дослідження з обґрунтування способів підвищення ефективності протікання хімічних окислювально-відновних реакцій за допомогою активації молекул-реагентів при їх переведенні в збуджений стан за допомогою різних енергетичних чинників.
научная работа, добавлен 30.01.2017 Вивчення впливу агрегаційних процесів на спектрально-люмінесцентні властивості комплексів гомо-n-мерних ціанінових барвників з нуклеїнових кислот. Синтез нових гомодимерних ціанінів та гомотримерних монометинціанінових барвників - флуоресцентних зондів.
автореферат, добавлен 07.03.2014Розробка твердофазних реагентів на основі іммобілізованих на кремнеземі сульфарсазена і бромбензтіазо для сорбційно-спектрофотометричного та візуального тест-визначення. Метали у природних водах та харчових продуктах. Методи математичного моделювання.
автореферат, добавлен 27.08.2014Дослідження промотуючої дії іонів кальцію на каталітичні властивості залізо-телур-молібден-оксидного каталізатора. Процес окиснення трет-бутанолу в метакролеїн. Максимальний вихід цільового продукту. Домішки катіонів лужних та лужноземельних елементів.
статья, добавлен 06.03.2014Вивчення водних технологічних середовищ і встановлення причин, що викликають їх швидку трансформацію і руйнування. Визначення фізико-хімічних, гідродинамічних і біохімічних параметрів процесів, спрямованих на інгібірування трансформації водних середовищ.
автореферат, добавлен 29.07.2015Розробка нового способу деструкції хімічних сполук промислових стоків з використанням енергії об'ємного мікророзряду. Дослідження деструкції хімічних сполук стічних вод на змінному, постійному і імпульсному струмі в режимі генерації мікророзрядів.
автореферат, добавлен 24.02.2014