Использование холодильных технологий в пивоваренном производстве
Принципиальная технологическая схема производства пива. Системы охлаждения производственных помещений. Анализ выбора схемных решений установки и расчет термодинамических циклов холодильных машин. Расчет потребности в холоде по укрупненным показателям.
Подобные документы
Анализ технологий промышленного производства "холода": электрической (при помощи парокомпрессионных холодильных машин (ХМ)) и тепловой (при помощи абсорбционных холодильных машин (АБХМ)). Причины возрастающей потребности АБХМ. Номенклатура и параметры ХМ.
статья, добавлен 30.01.2017Знакомство с принципами проектирования холодильных камер и с методикой инженерных расчетов, необходимых при подборе холодильных машин. Разработка строительного чертежа блока стационарных холодильных камер и машинного отделения с размещением коммуникаций.
курсовая работа, добавлен 26.05.2017Назначение и классификация, устройство и принцип действия холодильных централей в составе установки охлаждения складских и торговых помещений. Технические характеристики. Особенности монтажа. Охрана труда и техника безопасности при обслуживании и монтаже.
контрольная работа, добавлен 25.02.2015Рабочие вещества парокомпрессионных холодильных машин. Свойства, обозначение и классификация хладагентов. Теоретические циклы и схемы паровых компрессионных холодильных машин. Цикл с переохлаждением холодильного агента. Работа компрессора сухим ходом.
контрольная работа, добавлен 28.09.2015Характеристика продукта и ассортимент выпускаемой продукции. Сырье, используемое при производстве. Принципиально-технологическая схема производства пива. Продуктовый расчет. Подбор оборудования. Описание машинно-аппаратурной схемы производства пива.
дипломная работа, добавлен 30.06.2014Построение принципиальной схемы аммиачной холодильной установки. Особенности при формировании функциональной схемы установки. Выбор оптимальных параметров режима работы холодильной установки. Определение теплообменного оборудования холодильных установок.
курсовая работа, добавлен 15.09.2017Изучение основ эксплуатации холодильного оборудования, характеристика хладагентов. Рассмотрение принципиальных схем фреоновых поршневых холодильных машин. Классификация компрессионных холодильных машин, описание их устройства и принципа действия.
курсовая работа, добавлен 17.03.2015Выбор холодильных агентов, способствующих работе машины в заданном температурном диапазоне. Требования к рабочим веществам холодильных машин и безопасности эксплуатации. Международные стандарты естественных и искусственных холодильных агентов.
реферат, добавлен 18.04.2015Определение тепловой нагрузки аппарата, температурного режима теплообменника. Выбор теплофизических характеристик теплоносителей. Расчет количества пластин и пакетов: схема компоновки. Габаритные размеры аппарата. Технологическая схема производства пива.
курсовая работа, добавлен 27.03.2023История развития пивоварения. Сырье для производства, основные свойства и виды пива. Стадии процесса по производству пива. Продуктовый расчет производства различных видов пива. Отходы от производства. Расчет потребности в таре. Подбор варочного агрегата.
курсовая работа, добавлен 09.02.2011Физические принципы получения искусственного холода. Термодинамические процессы холодильных установок. Рабочие вещества современных холодильных машин, их основные свойства и область применения. Классификация и принцип действия холодильных машин.
курсовая работа, добавлен 19.07.2015Технические характеристики системы охлаждения камер с регулируемой газовой средой. Выбор расчетного температурного режима. Расчет толщины теплоизоляционного слоя и действительного коэффициента теплопередачи холодильных камер с нулевыми температурами.
курсовая работа, добавлен 17.05.2014Выбор и обоснование технологической схемы варочного цеха. Расчет продуктов производства пива различных марок. Подбор технологического оборудования варочного цеха. Расчет расхода воды, пара и тепла в варочном цехе. Расчет площади складских помещений.
курсовая работа, добавлен 14.12.2013Определение и характеристика целесообразности комбинированного охлаждения узла конденсации на действующих и проектируемых крупных холодильных установках. Исследование зависимости давления конденсации от расхода воды конденсатора водяного охлаждения.
статья, добавлен 02.02.2019Группы установок для получения низких температур. Выработка искусственного холода или отвод тепла от охлаждаемого тела в окружающую среду, имеющую более высокую температур с помощью холодильных машин. Компрессионные и абсорбционные холодильные установки.
контрольная работа, добавлен 30.04.2014Изменения состава и свойств плодов и овощей при замораживании. Схема и принцип действия компрессионной холодильной машины. Использование сухого льда. Разработка рекомендаций по использованию сборных холодильных камер для предприятий торговли и общепита.
контрольная работа, добавлен 16.02.2011Описание системы охлаждения, принципиальная схема и принцип действия. Расчет системы охлаждения Д 245: радиатора, вентилятора, водяного насоса, привода, отверстия крыльчатки, воздуха, охлаждающей жидкости. Профилирование лопасти по дуге окружности.
контрольная работа, добавлен 15.01.2015Расчет выпуска кондитерских изделий, расхода сырья и полуфабрикатов. Расчет складских помещений. Технологическая схема производства изделий. Подбор технологического оборудования и расчет его потребности. Компоновка подсобно-вспомогательных цехов.
курсовая работа, добавлен 12.01.2012Особенности устройства и использования холодильной техники. Сущность обратного цикла Карно Принцип действия изотермического и адиабатического процессов. Сравнение воздушной и паровой холодильных машин. Воздушные холодильные машины нового поколения.
курсовая работа, добавлен 22.04.2013Особенности производства испарительно-конденсаторных и других аппаратных агрегатов фреоновых холодильных машин, конструкция их несущей части. Конструкция фреоновых одноступенчатых поршневых компрессоров. Особенности аммиачных холодильных агрегатов.
курсовая работа, добавлен 19.03.2015История акционерного общества открытого типа. Используемое сырье и характеристика готовой продукции. Комплекс оборудования для измельчения солода и приготовления пивного сусла, Технологическая схема производства пива, линии для охлаждения и осветления.
реферат, добавлен 10.05.2015Изучение термодинамических диаграмм холодильных агентов. Построение цикла в диаграммах T-S и lgP-C. Характеристика процессов, составляющих цикл. Расчёт цикла холодильной машины. Агрегатное состояние хладагента и значение его параметров в узловых точках.
контрольная работа, добавлен 06.02.2011Изучение процессов охлаждения до обыкновенных температур. Принципиальная схема компрессионной холодильной машины. Принцип действия коробчатого конденсатора. Основные физические свойства холодильных агентов. Классификация и принцип действия испарителей.
курс лекций, добавлен 21.06.2016История возникновения и развития холодильной техники и промышленности. Назначение холодильных установок, на судах морского флота, принципы их работы. Конструкция основных элементов холодильных машин их комплектация и вспомогательное оборудование.
курсовая работа, добавлен 27.12.2014Технологическая схема установки и ее описание. Определение скорости пара и диаметра колонны. Тепловой расчет ректификационной установки. Штуцер для подачи восходящего пара, испаряемого из кубовой жидкости. Принципиальная схема ректификационной установки.
курсовая работа, добавлен 18.12.2020