Теоретические и практические аспекты материально-технического обеспечения ресторана ООО "Плакучая ива"
Определение оптимального размера запасов сырья на предприятии общественного питания. SWOT-анализ внутренней, внешней среды ресторана ООО "Плакучая Ива". Анализ логистики снабжения ресторана, на основе интегрирования элементов внутренней и внешней среды.
Подобные документы
Анализ и организация деятельности ООО "Восточно-Европейская торговая компания". Сбор факторов для SWOT-анализа внутренней и внешней среды. Экспертная оценка факторов. Вычисление основных комплексных параметров. Определение коэффициента влияния.
лабораторная работа, добавлен 27.11.2014Теоретические аспекты выбора стратегии развития предприятия. Учет фактора конкурентных преимуществ. Анализ деятельности предприятия ООО "Сибирь". Оценка внешней и внутренней среды. SWOT-анализ предприятия. Разработка стратегии развития ООО "Сибирь".
дипломная работа, добавлен 12.07.2012Методика планирования создания нового ресторана, маркетинговые исследования. Выбор необходимого оборудования, реквизиты предприятия. Составление ассортиментного минимума блюд ресторана и необходимых напитков. Составление бюджета и финансового плана.
бизнес-план, добавлен 15.03.2009Анализ рынка предприятий быстрого питания в Санкт-Петербурге. Основные направления деятельности и виды услуг ресторана ООО "O’KROSHKA!". Построение маркетинговой стратегии и кадровой политика компании. Разработка производственного плана и оценка рисков.
дипломная работа, добавлен 06.11.2015Основные требования к вестибюлю и гардеробу в ресторане. Роль освещения и акустики в создании ощущения уединенности и комфорта в зале ресторана. Разнообразие дизайнерских решений современных кафе и ресторанов. Оборудование зала, буфета и бара ресторана.
реферат, добавлен 11.02.2016Анализ хозяйственно-экономической деятельности предприятия. Кадровый срез внутренней среды. Анализ влияния факторов внешней среды организации. Миссия и цели организации. Анализ сильных и слабых сторон, SWOT-анализ. Разработка рекламной стратегии фирмы.
курсовая работа, добавлен 26.03.2012Характеристика и направление деятельности компании "Адидас". Анализ внешней и внутренней среды организации с помощью метода SWOT-анализа. Отличие стратегического планирования от маркетингового. Разработка стратегии и тактики дальнейшего развития фирмы.
курсовая работа, добавлен 17.10.2017Общая характеристика ресторана "Чырвоная вежа": особенности метода обслуживания, анализ экономических показателей. Реализация приготовленных блюд как основная деятельность общественного заведения. Рассмотрение способов привлечения внимания потребителей.
контрольная работа, добавлен 19.02.2013Основные понятия стратегического планирования. Выбор стратегии развития. Роль маркетинга в стратегическом планировании. Анализ факторов внутренней и внешней среды предприятия, его конкурентоспособности. Рекомендации по совершенствованию планирования.
курсовая работа, добавлен 13.01.2016Понятие и цели внедрения стандартов качества обслуживания. Анализ изучения организации процессов производства на предприятии общественного питания. Формирование штата квалифицированных работников. Проведение исследования потребителей услуг ресторана.
дипломная работа, добавлен 01.04.2019Общие требования к помещениям. Оформление фасада при проектировании ресторана. Интерьер аванзала, его художественное оформление. Организация производства. Рабочее место работника ресторана. Структура производства. Особенности работы мясо-рыбного цеха.
реферат, добавлен 10.04.2012- 112. Нормирование запасов
Определение роли материально-технического обеспечения в рациональном использовании ресурсов. Причины создания товарных запасов. Рациональная организация материально-технического снабжения и сбыта. Порядок установления графика поставок продукции.
контрольная работа, добавлен 05.12.2013 Проведение исследования коммуникационной политики предприятия на материалах ресторана "Планета суши". Реклама и рекламная стратегия как основа рекламной кампании. Стимулирование продаж и пути повышения эффективности рекламной стратегии ресторана.
курсовая работа, добавлен 22.02.2013Теоретико-методологические основы управления маркетинговой деятельностью в ресторанном бизнесе. Характеристика производственно-хозяйственной деятельности и бизнес-стратегии ресторана. Анализ рынка питания в Санкт-Петербурге и целевой аудитории ресторана.
дипломная работа, добавлен 15.09.2018Источники снабжения предприятий общественного питания и формы поставок сырья и товаров. Определение потребности в сырье и продуктах. Сущность и значение запасов в предприятии общественного питания, виды товаров. Продуктовый баланс, его показатели.
курсовая работа, добавлен 08.08.2010Проектирование мощности цеха. Планирование производственной программы, загрузки ресторана. Определение количества блюд и напитков. Разработка ассортимента меню. Расчет рабочей силы и необходимого рыбного сырья. Калькуляция и технология приготовления блюд.
дипломная работа, добавлен 31.05.2015Понятие и основные черты маркетинговой среды организации. Сущность микросреды и макросреды, методы их исследования. Анализ внешней, внутренней среды и конкурентной позиции исследуемой организации. Рекомендации по совершенствованию маркетинговой среды.
дипломная работа, добавлен 20.12.2015Специфика современного ресторанного бизнеса. Предпринимательская оценка предприятия, работающего в сфере ресторанного бизнеса. Этапы открытия ресторана. Планируемые финансовые показатели. Основные требования, предъявляемые к персоналу кафе-ресторана.
курсовая работа, добавлен 09.03.2012Маркетинговая среда фирмы: микросреда и макросреда. Методы анализа сред, теория ресурсной базы организации. Анализ внешней и внутренней среды гостиницы "Luxury": применение методов анализа сред, матрица определения приоритетных внешних факторов.
курсовая работа, добавлен 16.03.2015Обзор маркетинговой деятельности ресторана "БРИГ". Интерьер, услуги и меню. Производственная и организационная структура предприятия. Функции персонала. Подразделения и оборудование. Товароведная характеристика, подготовка сырья для приготовления салатов.
дипломная работа, добавлен 27.04.2020Теоретические аспекты организации закупочной деятельности ресторана. Процесс организации и планирования закупок материальных ресурсов на примере ресторана "Фрески". Совершенствование системы управления закупками, создание инфраструктуры товародвижения.
курсовая работа, добавлен 18.01.2013Сущность и особенности маркетинга в сфере образования. STEP и SWOT-анализ внутренней и внешней среды рынка образовательных услуг. Организация маркетинговой службы в образовательном учреждении, методы формирования спроса и стимулирование сбыта ОУ.
курсовая работа, добавлен 23.09.2013Определение сущности и содержания закупочной логистики на предприятии оптовой торговли. Анализ системы материально-технического снабжения предприятия ООО "Оптовик". Выявление путей совершенствования процессов закупочного планирования на предприятии.
курсовая работа, добавлен 16.09.2016Анализ среды предприятия, формирование миссии и целей, обоснование стратегии, а также ее применение. Методики и выработки стратегии, описание внутренней и внешней среды. Приведение в соответствие с выбранной стратегией стиля лидерства и управления.
курсовая работа, добавлен 05.02.2014Предприятие как экономическая система, его аспекты. Влияние рынка на хозяйственное поведение предприятия. Факторы внешней и внутренней среды функционирования пищевого предприятия, их характеристика и анализ. Производственные и рыночные связи предприятий.
курсовая работа, добавлен 13.04.2009