Таніни та їх роль у вині для винного сомельє у закладах ресторанного господарства
Використання в медичній практиці та господарській діяльності людини вторинних метаболітів. Фармакологічний ефект дубильних речовин виноградного вина. Психологічні аспекти управління процесом вживання напоїв та вплив на культуру споживання відвідувачів.
Подобные документы
Прийняття управлінських рішень в умовах нестабільності ринку, валюти і економіки. Роль та місце управління у діяльності організації. Психологічні аспекти управлінських рішень. Оцінка конкурентоспроможності організації, ефективності її діяльності.
доклад, добавлен 23.11.2014Визначення поняття і аспекти мотивації. Характеристика основних видів мотивації праці. Аналіз іі теорій: сучасної, змістовної та процесуальної. Дослідження методів використання різних мотивацій в практиці управління персоналом на прикладі кафе "Сталкер".
курсовая работа, добавлен 15.11.2015Спонукання співробітника і колективу до активної діяльності для досягнення цілей організації. Формування заінтересованого відношення до праці, мотиваційне стимулювання бажаної поведінки. Застосування теорії ієрархії потреб Маслоу у практиці управління.
курсовая работа, добавлен 23.09.2013Антикризове управління та теоретико-практичні аспекти у сфері адаптації працівника. Введення в посаду співробітника. Вплив організаційних криз на людину та результати діяльності організації. Дослідження процесу інтеграції персоналу в трудове середовище.
статья, добавлен 27.04.2021Соціальне призначення і виробничі функції підприємства готельно-ресторанного бізнесу. Характеристика виробничих цехів закладу. Зберігання, підготовка сировини. Організація роботи торговельних приміщень та охорони праці. Технологія приготування страв.
отчет по практике, добавлен 17.02.2015Поняття структури апарату управління і типи посадових зв’язків "підлеглий-керівник" за В. Грайкунасом. Вплив зовнішніх факторів на організаційну структуру управління підприємством. Характеристика господарської діяльності, аспекти організаційного процесу.
курсовая работа, добавлен 26.04.2016Аналіз стратегій і практик, спрямованих на підвищення ефективності діяльності команд розробки в ІТ компаніях. Управління процесом розробки, використання технологій та інструментів, які сприяють автоматизації завдань, тестуванню програмного забезпечення.
статья, добавлен 13.06.2024Теоретичні основи та актуальність контролінгу як однієї з складових системи управління на підприємстві. Сутність управлінського контролю, його методи та завдання в господарській діяльності підприємства в умовах нестабільної ринкової кон’юнктури.
статья, добавлен 11.12.2016Основні принципи і функції управління виробничим процесом. Складність і адаптація систем менеджменту, їх соціально-економічні цілі. Управління виробничою потужністю та формування варіантів заміни обладнання при переозброєнні ВАТ "Павлоградвугілля".
курсовая работа, добавлен 23.04.2012Аналіз підходів до системи управління трудовим капіталом. Основні чинники, що впливають на ефективність управління трудовим капіталом, та економічні методи мотивації працівників. Огляд найбільш поширених способів матеріального стимулювання робітників.
статья, добавлен 21.05.2018Теоретичні і практичні аспекти управління персоналом у сервісній організації: структура управління трудовими ресурсами, способи і механізми, за допомогою яких здійснюється активізація трудової діяльності та максимальне використання трудового потенціалу.
курсовая работа, добавлен 01.12.2010Виникнення і розвиток управління людськими ресурсами. Становлення кадрового менеджменту як професійної діяльності протягом XX століття. Перетворення управління персоналом на управління людськими ресурсами. Теорії управління про роль людини в організації.
реферат, добавлен 20.05.2010Поняття, значення та цілі стимулювання праці. Види стимулювання в системі соціально-трудових відносин готельно-ресторанного господарства, зміни соціального статусу працівників. Визначення основних принципів стимулювання та мотивації працівників.
статья, добавлен 03.03.2018Результати наукових досліджень щодо сучасних аспектів управління якістю товарів на підприємствах. Вплив методів управління якістю на ефективність діяльності підприємства, що здійснюється з розширенням та вдосконаленням теорії в цьому спрямуванні.
статья, добавлен 10.08.2023Етапи формування системи операційного менеджменту на підприємстві готельно-ресторанного господарства. Оцінка складових операційної системи ресторану. Особливості використання агрегатного планування при оптимізації операційних можливостей підприємства.
дипломная работа, добавлен 17.06.2016Сучасні тенденції розвитку ресторанного господарства у Західному регіоні України, зокрема нові формати закладів, які використовуються для утримання постійних і залучення нових клієнтів. Досліджено послуги, які надає ресторанне господарство м. Тернополя.
статья, добавлен 04.08.2024Теоретичні аспекти, процес формування та управління кадрового потенціалу. Характеристика готельно-ресторанного бізнесу. Управління кадровим потенціалом туристичного підприємства як системою, а також характеристика кадрової служби готельного комплексу.
курсовая работа, добавлен 31.03.2017Створення служб для координації інноваційної діяльності як невід’ємна частина менеджменту процесом інновацій. Принципи багаторівневої розгалуженої структури. Переваги різних структур управління. Управління науково-дослідними і конструкторськими роботами.
реферат, добавлен 20.08.2017Умови розвитку мотивації трудової діяльності. Вдосконалення систем управління підприємствами на базі використання сучасних досягнень менеджменту. Вирішення проблем управління трудовою діяльністю персоналу шляхом застосування нових методів мотивації праці.
статья, добавлен 04.01.2019Аналіз поняття гендеру в управлінській діяльності. Гендерні стереотипи: позитивний та негативний аспект як соціально-психологічний феномен. Проблеми статі та рис чоловіка і жінки в менеджменті. Вітчизняні реалії жіночого лідерства в практиці управління.
курсовая работа, добавлен 27.05.2015Характеристика моделі управління процесом формування професійної відповідальності майбутніх менеджерів як складника управління процесом професійної підготовки сучасного фахівця. Розроблення технології впровадження моделі формування профвідповідальності.
статья, добавлен 29.05.2020Організація роботи гарячого, холодного, овочевого і м'ясо-рибного цехів у ресторані готелю. Характеристика кондитерського цеху закладу. Особливості реалізації і транспортування готової до споживання продукції. Методи і форми обслуговування гостей.
отчет по практике, добавлен 18.09.2018- 98. Економічне обґрунтування вибору організаційно-правової форми підприємств ресторанного господарства
Поняття, економічна сутність та критерії класифікації організаційно-правових форм підприємств. Аналіз стану, особливостей розвитку та ефективності функціонування підприємств ресторанного господарства різних організаційно-правових форм в Україні.
автореферат, добавлен 08.09.2013 Визначення й аналіз стилів управління в закладах освіти. Дослідження їх сутності, як системи методів, засобів, технології управлінської діяльності менеджера освіти. Характеристика видів стилей керівництва: демократичного, авторитарного та ліберального.
статья, добавлен 20.11.2022Сутність та особливості конфліктів, їх основні риси: суперечність, взаємна незгода, взаємодія, напруженість, бажання впливу та потреба у вирішенні. Існуючі теорії конфлікту, їх переваги та недоліки, особливості управління у готельно-ресторанному бізнесі.
статья, добавлен 26.07.2024