Устаткування закладів ресторанного господарства
Підбір і комплектація устаткуванням закладів ресторанного господарства, системи їх автоматизації. Класифікація, основні механізми і елементи конструкції, а також правила експлуатації механічного, теплового, холодильного та торгівельного устаткування.
Подобные документы
Технологія стерилізації сипучих поживних середовищ паром у мікробіологічній промисловості. Розгляд конструкції горизонтального стерилізатора. Функціональна схема та основні елементи системи автоматизації. Контроль параметрів та алгоритм роботи системи.
контрольная работа, добавлен 05.02.2015Структурна модель транспортного устаткування вантажно-розвантажувального вузла та імовірнісно-статистична модель навантаження механізмів гірничотранспортних машин. Програмне забезпечення і апаратура цифрових досліджень, аналіз силових параметрів.
автореферат, добавлен 29.09.2013Характеристика їдальні як типу закладу ресторанного господарства: основні ознаки, загальні вимоги та правила роботи. Організація обслуговування в їдальні. Огляд м'ясо–рибного цеху. Організація праці, режим роботи цеху. Складання виробничої програми.
курсовая работа, добавлен 18.05.2021Комплексно-автоматизоване (автоматичне) групове управління безлюдною системою виробництва кінцевої продукції та напівфабрикатів. Аналіз вихідної групи об’єктів, побудова структурно-технологічної гнучкої інтегрованої системи та розрахунок устаткування.
курсовая работа, добавлен 12.09.2012Характеристика технологічного процесу широкоформатного друку, сфери застосування, порівняльний аналіз устаткування. Переваги та недоліки друку сольвентними і екосольветними чорнилами. Технології широкоформатного друку, види плакатів, матричні принтери.
курсовая работа, добавлен 24.08.2014Характеристика готелю відповідно до зірковості. Особливості оснащення технологічним обладнанням овочевого цеху. Огляд існуючих типів картоплеочищувальних машин вітчизняного і зарубіжного виробництва. Обґрунтування конструкції машини, що проектується.
курсовая работа, добавлен 21.09.2015Описання зварної конструкції. Вибір матеріалу. Особливості зварювання виробів даного типу. Заходи зниження металоємності конструкції. Вибір способу зварювання і зварювального устаткування. Розробка технологічного процесу виготовлення зварної конструкції.
курсовая работа, добавлен 12.11.2019Заходи удосконалення ефективності і безпеки роботи устаткування високого тиску. Методи розрахунку щільності відповідальних фланцевих з’єднань. Класифікація з’єднань за кількістю смуг контакту на поверхнях для випадку навантаженої круглої пластинки.
автореферат, добавлен 06.07.2014Структурний аналіз процесу та технології трафаретного друку. Основні поняття, використання та проблеми сучасного трафаретного друку. Фарби та шаблони, застосування та обладнання друкарень. Трафаретний друк на різних поверхнях та необхідне устаткування.
курсовая работа, добавлен 13.11.2012Призначення установки в технологічному процесі, її устрій і технічна характеристика. Система і засоби керування і контролю роботи установки, правила експлуатації, пуску і зупинки. Тривалість експлуатаційних пробігів установок. Такелажне устаткування.
отчет по практике, добавлен 01.04.2024Особливості бетонозмішувача як однієї з найпоширеніших і затребуваних машин в промисловості будівельних матеріалів. Конструкція устаткування з докладним описом основних деталей, вузлів і агрегатів. Технічна характеристика бетонозмішувача СБ-103.
курсовая работа, добавлен 23.04.2014- 37. Теплові мережі
Вплив конструювання і розміщення устаткування на надійність та безаварійність експлуатації системи теплопостачання. Вивчення основних характеристик трубопроводу. Застосування перекривальної арматури в трубопроводах. Різновиди опор теплових мереж.
реферат, добавлен 08.12.2020 Класифікація та типи штампувальних пресів, їх функціональні особливості: салазочні і револьверні. Внутрішня структура даного устаткування, його елементи та сфери практичного застосування. Напрямки конструктивно-технологічного удосконалювання пресів.
лекция, добавлен 15.03.2017Місце кувально-штампувального виробництва в сучасному машинобудуванні. Характеристика устаткування цеху та технологічного процесу. Аналіз устаткування, сортаменту, технології і якості продукції, що випускається, на прикладі ПрАТ "НПО Дніпропрес".
контрольная работа, добавлен 26.08.2014Визначення поняття, види, структура та принцип дії системи комплексної автоматизації проектування і виробництва одягу. Порівняння вітчизняних і закордонних систем за обсягом і якістю виробництва, надійністю, мінімальним комплектом устаткування, вартістю.
контрольная работа, добавлен 09.06.2014Значення кондитерських виробів у харчуванні людини. Товарознавча характеристика сировини. Можливі недоліки та причини виникнення при приготуванні бісквіту "Буше". Безпечні правила експлуатації технологічного устаткування. Санітарні вимоги приготування.
практическая работа, добавлен 19.02.2021Профілювання валків листових (штабових) станів. Способи удосконалення конструкцій прокатного устаткування і технології прокатки. Розробка і впровадження систем автоматичного регулювання розмірів штаби. Алгоритм розрахунку сили при холодній прокатці.
контрольная работа, добавлен 23.12.2014- 43. Підвищення ефективності сепараційного устаткування компресорних установок нафтогазової промисловості
Сепараційне устаткування як елемент технологічних схем промислової підготовки нафти та газу. Гравітаційні й інерційні сепаратори, розрахунки параметрів дисперсного складу туману, моделі інерційно-фільтруючого газосепаратора та робота систем копресії.
статья, добавлен 20.10.2010 Баштові і щоглові вежі у бурінні. Характеристика веж баштового типу. Будівництво агрегатного і насосного укриттів, трансформаторного майданчика. Монтаж циркуляційної жолобної системи, устаткування очищення глинистого розчину, глиномішалок і гідромішалок.
реферат, добавлен 29.06.2009Економічне обґрунтування проектної дільниці. Визначення загального обсягу трудомісткості річної програми дільниці. Кількість технологічного устаткування обладнання по операції технічного процесу. Показники чисельності промислово-виробничого персоналу.
контрольная работа, добавлен 21.03.2013Установки для плазмового зварювання. Налагоджування, експлуатація та ремонт устаткування. Впровадження енергозберігаючих технологій. Різання металів та їхніх сплавів. Охорона праці і техніка безпеки при проведенні робіт. Механічні травми при заготівлі.
реферат, добавлен 18.11.2014Головна характеристика устаткування та принципу роботи пароповітряного молота. Конструкція та особливості дії устаткування. Розрахунок на міцність основних деталей або вузлів. Шкідливість фізіологічної дії на людину віброколивань інфразвукових частот.
курсовая работа, добавлен 29.03.2016Набуття навичок розробки технологічного процесу виробництва кулінарних і борошняних кондитерських виробів, підготування нормативної бази для діяльності та оцінка ефективності прийнятих рішень. Обґрунтування технології нової конкурентоспроможної продукції.
методичка, добавлен 25.09.2017Аналіз розробки дільниці наплавлення зношених валків гарячої прокатки. Обґрунтування застосування зварювальних матеріалів та обладнання. Особливість вибору технологічного устаткування. Характеристика відшкодування зносу спеціальних інструментів.
курсовая работа, добавлен 26.03.2017Розрахунок параметрів дизельного цеху. Режим роботи і розрахунок річного фонду часу цеху, ремонтно-складальних позицій, устаткування і робітників. Річна виробнича програма і її коректування з урахуванням зручної ритмічності основного виробництва.
курсовая работа, добавлен 29.04.2015