Организация работы столовой на 100 мест при образовательном учреждение с учетом рационального питания
Организация работы по воспитанию культуры правильного питания. Анализ плана-меню и предложения по его усовершенствованию. Оперативное планирование работы столовой при образовательной организации. Санитарные требования к инвентарю, инструментам, посуде.
Подобные документы
Определение понятия "ресторан", его основное назначение и характеристика, основные аспекты организации его работы. Расчет экономической части ресторанного дела. Составление хозяйственной деятельности предприятия. Организация снабжения складских запасов.
реферат, добавлен 09.09.2014- 52. Анализ организации и проведения аналитической работы на промышленном предприятии ЗАО "ГОТЭК–ПОЛИПАК"
Сущность и значение аналитической работы, ее планирование и организация на предприятии. Порядок проведения, приемы и методы экономического анализа. Бухгалтерский баланс предприятия, оценка платежеспособности и коэффициентов финансовой устойчивости.
курсовая работа, добавлен 04.08.2011 Типы предприятий общественного питания и организация обслуживания. Особенности деятельности предприятий общественного питания. Рассмотрение законодательных актов и ГОСТов, на основании которых производится деятельность предприятий общественного питания.
реферат, добавлен 19.09.2016Изложение этапов и принципа создания предприятия в сфере общественного питания: сущность планирования в условиях рыночной экономики; методологические положения по разработке бизнес-плана; особенности и классификация компаний и рынка общественного питания.
курсовая работа, добавлен 19.06.2014Оперативное планирование производства как завершающее звено плановой работы на предприятии. Эффективность использования ресурсного потенциала на предприятии. Финансовые результаты предприятия за 2019 г. Система текущих планов предприятия, их взаимосвязь.
курсовая работа, добавлен 31.01.2020- 56. Оптимизация работы предприятия общественного питания по критерию оборачиваемости посадочных мест
Приемы оптимизации деятельности предприятий сервиса. Внедрение на предприятии общественного питания технической инновации. Частичное изменение формата обслуживания, введение услуги выносного обслуживания. Оптимизация современного ресторанного бизнеса.
статья, добавлен 22.02.2019 Разработка производственно-финансового плана работы железнодорожной станции. Планирование основных расходов по хозяйству движения, грузового хозяйства, общехозяйственных расходов. Улучшение использования подвижного состава и других технических средств.
курсовая работа, добавлен 18.05.2014Общая характеристика деятельности ресторана "Неаполь". Экономическое обоснование оборота и выпуска продукции ресторана. Расчет в потребности в сырье и продуктах. Издержки производства предприятия общественного питания, показатели прибыли и рентабельности.
курсовая работа, добавлен 15.02.2012Столовая как обслуживающее определенный контингент потребителей предприятие общественного питания, производящее и реализующее блюда. Организация работы предприятия и правовые вопросы деятельности. Экономика и планирование хозяйственной деятельности.
отчет по практике, добавлен 12.05.2014Определение фонда времени работы оборудования, типа производства по механической обработке деталей. Расчет численности персонала предприятия. Организация многостаночной работы. Планирование фонда заработной платы. Калькуляция себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 14.03.2016Принципы и показатели эффективности труда предприятия. Классификация и виды норм в народном хозяйстве. Оценка организационно-технического потенциала заведения общественного питания. Обеспечение безопасных условий работы. Методы стимулирования сотрудников.
курсовая работа, добавлен 24.01.2020Организация процесса производства химической чистки изделий. Расчет возможного объёма работ, количества рабочих мест и оборудования по основным участкам. Организация работы комплексных бригад, расчет численного состава. Организация ремонтного хозяйства.
курсовая работа, добавлен 12.01.2011Необходимость и значение экономической работы в Вооруженных Силах, источники экономии материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Роль финансовой службы в организации и учете результатов экономической работы, функции членов экономической комиссии.
курсовая работа, добавлен 02.11.2012Необходимость проведения анализа в определенной последовательности с целью организации аналитической работы на предприятии. Выделение этапов аналитической работы. Изучение особенностей оценки производственного и финансового потенциала на предприятиях.
курсовая работа, добавлен 11.01.2010Необходимость в определении численности персонала, в эффективной системе подбора, найма и расстановки кадров, в обеспечении их занятости с учетом интересов фирмы и самого работника. Организация работы в автосервисе. Значение организации труда, его роль.
курсовая работа, добавлен 17.06.2021Заполнение ниши организаций общественного питания типа кофейня на рынке Новосибирской области. Характеристика организации и работы персонала, ассортимента, предоставляемых продуктов и услуг. Анализ рынка, составление плана маркетинга и производства.
бизнес-план, добавлен 25.12.2014Управление рестораном, архитектурно-планировочные решение и интерьер зала. Организация снабжения сырьем и полуфабрикатами ресторана "Бенито". Разработка производственной программы предприятия общественного питания. Контроль качества на производстве.
курсовая работа, добавлен 09.12.2015Технико-экономическое обоснование организации общедоступной столовой с разработкой блюд повышенной биологической ценности. Определение производственной программы предприятия, расчет сырья, оборудования, рабочей силы. Расчет экономических показателей.
дипломная работа, добавлен 03.11.2024Экономико-организационная характеристика предприятий общественного питания. Планирование объемов выпуска, анализ и учет оборота продукции. Порядок поступления товаров и сырья в предприятиях питания. Изучение уровня конкурентоспособности на рынке.
курсовая работа, добавлен 26.01.2014Оперативное планирование как вид планирования, подразумевающий составление планов на короткие временные промежутки, представляющий намеченные ранее работы в максимально детализированном виде. Основные процессы разработки оперативного плана производства.
курсовая работа, добавлен 26.03.2016Задача, структура и планирование транспортного хозяйства организации. Классификация, состав и работа службы транспорта изучаемого предприятия, недостатки и резервы роста. Разработка мер по организации более эффективной работы транспортной системы.
курсовая работа, добавлен 12.08.2011Развитие спроса на продукцию и услуги массового питания. Изучение теоретических знаний по организации работы пельменной. Характеристика рассматриваемого предприятия и разработка производственной программы. Расчет калькуляции и себестоимости продукции.
реферат, добавлен 12.03.2014Основные требования к проектированию предприятий общественного питания. Определение количества мест в залах предприятий общественного питания. Размещение предприятий и порядок расчета и подбора механического и подъемно-транспортного оборудования.
контрольная работа, добавлен 12.03.2014Организация работы салона красоты TOO"Antonella". Описание бизнес-идеи и создание маркетингового и производственного плана предприятия. Составление сметы первоначальных затрат, плана доходов и расходов, расчета срока окупаемости и графика безубыточности.
бизнес-план, добавлен 13.12.2013Цели создания предприятий общественного питания и значение их развития. Показатели деятельности предприятия общественного питания, их экономическая характеристика. Анализ и планирование товарооборота и снабжения предприятия общественного питания.
курсовая работа, добавлен 29.06.2012