Планирование и прогнозирование деятельности предприятия общественного питания

Рассмотрение сущности планирования на предприятии общественного питания. Расчет количества посетителей и персонала, сервировочной посуды, приборов, белья, мебели. Планирование валового товарооборота, фонда заработной платы, прибыли и налоговых выплат.

Подобные документы

  • Изложение этапов и принципа создания предприятия в сфере общественного питания: сущность планирования в условиях рыночной экономики; методологические положения по разработке бизнес-плана; особенности и классификация компаний и рынка общественного питания.

    курсовая работа, добавлен 19.06.2014

  • Подготовка зала предприятия общественного питания к обслуживанию. Управление работой обслуживающего персонала. Определение потребности в трудовых ресурсах и расчет заработной платы. Оценка качества обслуживания и подготовка предложений по его повышению.

    отчет по практике, добавлен 28.01.2020

  • Система снабжения предприятий общественного питания. Методы планирования издержек производства и обращения. Налогообложение предприятий общественного питания. Основные требования к организации снабжения. Форма обслуживания посетителей официантами.

    контрольная работа, добавлен 17.07.2013

  • Анализ методов и приемов планирования фонда заработной платы в ОАО "Новогрудский завод газовой аппаратуры". Оценка резервов экономии фонда оплаты труда, особенности его структуры. Роль информационных технологий в планировании фонда заработной платы.

    курсовая работа, добавлен 08.06.2014

  • Понятие, сущность товарного обеспечения организации общественного питания. Методика анализа товарных запасов и товарооборачиваемости, принципы планирования. Организационно-экономическая характеристика деятельности ресторана, его товарное обеспечение.

    курсовая работа, добавлен 19.03.2014

  • Сущность и значение массового питания. Функции предприятия общественного питания. Показатели деятельности предприятия общественного питания, их экономическая характеристика на примере кафе-бара "Янтарь". Ценообразование и товарооборот на предприятии.

    реферат, добавлен 12.04.2009

  • Цели создания предприятий общественного питания и значение их развития. Организационно-правовая и экономическая характеристика деятельности на примере кафе "Белладжио". Анализ товарооборота и его планирование. Снабжение предприятий общественного питания.

    курсовая работа, добавлен 06.04.2012

  • Понятие фонда заработной платы, его структура на предприятии. Прямая оплата труда, стимулирующие и компенсирующие выплаты. Детальное планирование фонда заработной платы, укрупненные методы планирования. Расчет норматива заработной платы и расхода.

    реферат, добавлен 20.11.2014

  • Анализ динамики и структуры товарооборота предприятия общественного питания на примере Центра "Торговый комплекс БГЭУ". Экономическая сущность и значение товарооборота в рыночных условиях, основные факторы и направления его роста, методика планирования.

    курсовая работа, добавлен 12.01.2016

  • Финансово-хозяйственная деятельность и организация обслуживания посетителей на предприятии общественного питания. Оценка конкурентоспособности предприятия. Маркетинговая политика предприятия. Разработка рекомендаций по улучшению деятельности кафе.

    курсовая работа, добавлен 02.05.2019

  • Теоретические основы бизнес-планирования на предприятиях, его роль в финансово-экономической деятельности предприятий. Разработка бизнес-плана предприятия общественного питания: производственный процесс, налаживание обслуживания и службы маркетинга.

    бизнес-план, добавлен 18.03.2011

  • Характеристика ресторана "Звезда Востока". Особенности планирования предприятий общественного питания. Основные принципы планирования: гибкость, непрерывность, холизм. Этапы расчета количества посетителей и оснащения мебелью ресторана "Звезда Востока".

    курсовая работа, добавлен 22.08.2012

  • Производственная и организационно-техническая структура предприятия. Планирование его хозяйственной деятельности. Организация оплаты труда работников. Формирование плана по труду. Анализ фонда заработной платы персонала. Состав административных расходов.

    отчет по практике, добавлен 15.12.2013

  • Организационно-правовая форма предприятий общественного питания. План снабжения предприятия общественного питания сырьем и товарами. Виды запасов сырья и товаров, их нормирование и планирование в ресторанном хозяйстве. Издержки производства и обращения.

    курсовая работа, добавлен 14.06.2012

  • Классификация предприятий общественного питания. Общие требования к предприятиям общественного питания. Анализ ассортимента реализуемой продукции. Методы, формы и качество обслуживания посетителей. Оценка влияния кризиса на отрасль общественного питания.

    курсовая работа, добавлен 16.12.2012

  • Характеристика предприятия общественного питания. Определение количества потребителей за день и количества блюд, реализуемых в зале. Разработка производственной программы предприятия. Расчет площадей складских помещений и подбор складского оборудования.

    курсовая работа, добавлен 18.01.2016

  • Значение, задачи и источники анализа материальных ресурсов. Показатели, характеризующие обеспеченность предприятия материальными ресурсами. Планирование затрат, а также численности персонала на предприятии. Расчет отчислений от фонда заработной платы.

    курсовая работа, добавлен 23.08.2013

  • Анализ вопросов планирования численности персонала и фонда заработной платы. Предмет планирования, его основные виды. Расчет численности работников. Составление должностной инструкции, заключение договора о материальной ответственности с работниками.

    курсовая работа, добавлен 04.12.2014

  • Роль товарооборота в экономике страны. Состав товарооборота общественного питания. Организационно-экономическая характеристика ресторана "Фараон". Общий анализ показателей товарооборота, расчет факторов, влияющих на него. Пути увеличения товарооборота.

    курсовая работа, добавлен 19.12.2012

  • Понятие заработной платы, системы оплаты труда, планирования Фонда оплаты труда. Оценка организации заработной платы в ООО "Техномикс". Расчет плановых показателей фонда заработной платы на предприятии и описание действующих форм и систем оплаты труда.

    курсовая работа, добавлен 11.09.2016

  • Понятие, сущность, состав товарооборота предприятия общественного питания, его значение. Оценка ритмичности и равномерности развития товарооборота, влияние основных факторов на его формирование: цен, трудовых ресурсов, использования основных фондов.

    курсовая работа, добавлен 17.09.2014

  • Современные методы управления и планирования расходов. Анализ затрат на производство и реализацию в организации общественного питания. Применение методики аналитического выравнивания для проектирования товарооборота. Основные резервы экономии издержек.

    курсовая работа, добавлен 16.10.2016

  • Экономическое прогнозирование деятельности предприятия. Планирование производства и сбыта продукции, потребности в трудовых ресурсах и производительности труда, фонда заработной платы, издержек, финансовых результатов, безубыточности производства.

    контрольная работа, добавлен 15.01.2015

  • Организационно-правовая форма предприятий общественного питания. Классификация предприятий общественного питания. Особенности производственно-торговой деятельности предприятий общественного питания. Составление плана меню ресторана русской кухни.

    контрольная работа, добавлен 03.01.2024

  • Расчеты производственной программы обеденного зала, потребности и стоимости сырья, розничного и валового товарооборота, издержек производства и обращения, цен на продукцию и валового дохода. Показатели прибыли предприятия и рентабельности товарооборота.

    курсовая работа, добавлен 14.03.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.