Планирование и прогнозирование деятельности предприятия общественного питания
Рассмотрение сущности планирования на предприятии общественного питания. Расчет количества посетителей и персонала, сервировочной посуды, приборов, белья, мебели. Планирование валового товарооборота, фонда заработной платы, прибыли и налоговых выплат.
Подобные документы
Типы предприятий общественного питания и организация обслуживания. Особенности деятельности предприятий общественного питания. Рассмотрение законодательных актов и ГОСТов, на основании которых производится деятельность предприятий общественного питания.
реферат, добавлен 19.09.2016Классификация объектов общественного питания и их характеристика. Состояние общественного питания потребительской кооперации на современном этапе в г. Мурманск. Качество общественного питания как фактор конкурентоспособности конкретного предприятия.
курсовая работа, добавлен 18.12.2014- 53. Планирование фонда оплаты труда. Определение заготовительного количества ткани в планируемом периоде
Изучение принципов планирования фонда оплаты труда рабочих швейного предприятия на основе поэлементного метода. Определение размера среднемесячной зарплаты. Планирование доплат часового фонда заработной платы. Расчет заготовительного количества ткани.
контрольная работа, добавлен 14.12.2012 Бизнес-план, как метод осуществления финансово-экономической деятельности. Особенности предприятий общественного питания, типы, производственный процесс, организация обслуживания. Разработка бизнес-плана "Организация предприятия общественного питания".
дипломная работа, добавлен 12.11.2009Роль товарооборота и его значение в экономике страны. Организационно-экономическая характеристика предприятия, анализ показателей и расчёт факторов, влияющих на реализацию продукции. Совершенствование планирования как путь увеличения товарооборота.
курсовая работа, добавлен 11.10.2011Анализ сущности, состава и особенностей труда и заработной платы на предприятии торговли. Планирование фонда заработной платы на предприятии торговли. Анализ кадров, планирование труда и заработной платы на предприятии торговли в современных условиях.
курсовая работа, добавлен 02.05.2019Заработная плата как основной мотив производительной деятельности. Планирование заработной платы. Факторы, влияющие на выбор формы и системы оплаты труда. Оплата труда руководителей. Расчет общего годового фонда заработной платы всех категорий работающих.
контрольная работа, добавлен 20.01.2010Задачи и технология планирования средств на оплату труда. Структура и методы определения ФОТ. Выбор форм и систем оплаты труда. Расчет премии и выплат компенсирующего характера. Распределение годового фонда заработной платы структурного подразделения.
курсовая работа, добавлен 24.03.2013Экономическая сущность и значение управления товарооборотом. Планирование товарных запасов, поступления и закупки товаров на предприятии общественного питания. Экономический эффект по плановым мероприятиям совершенствования управлением товарооборотом.
дипломная работа, добавлен 02.05.2016Содержание, формы и некоторые принципы планирования средств на оплату труда. Формы заработной платы наемных работников. Четыре основных метода рационального планирования ФОТ на предприятии: укрупненный, поэлементный, экстраполяционный, нормативный.
реферат, добавлен 10.10.2012Определение объема средств, необходимых для оплаты труда работников в соответствии с плановым выпуском продукции в заданной номенклатуре. Рассмотрение методов определения фонда заработной платы. Условия применения нормативного метода планирования.
презентация, добавлен 25.09.2023Принципы организации предприятия общественного питания. Функции управления в ресторанном бизнесе. Характеристика имущественного и финансового положения хозяйствующего субъекта. Технология приготовления и подачи блюд. Организация обслуживания посетителей.
дипломная работа, добавлен 12.03.2016Определение сущности планирования численности персонала. Расчет оплаты по тарифу при повременной системе. Исследование процесса осуществления доплаты за работу в ночное время. Рассмотрение формулы для расчета дополнительного фонда заработной платы.
задача, добавлен 28.12.2016Сущность, цели и классификация планирования, основные методы и принципы. Анализ организационной деятельности предприятия. Расчет оборотных средств и заработной платы, прибыли и рентабельности. Снижение себестоимости и определение точки безубыточности.
курсовая работа, добавлен 09.12.2019Сущность заработной платы, ее виды, формы и системы оплаты труда. Организация премирования работников торговли. Состав фонда оплаты труда. Анализ и оценка организации оплаты и стимулирования труда персонала предприятий торговли и общественного питания.
курсовая работа, добавлен 28.12.2023Планирование выпуска продукции. Расчет количества и стоимости сырья и материалов. Калькуляция фонда рабочего времени. Вычисление количества и заработной платы персонала. Изучение доходов и расходов. Определение технико-экономических показателей.
методичка, добавлен 27.02.2016Характеристика конкуренции на рынках сбыта продукции. Разработка производственного и финансового плана, составление сметы затрат и расчет фонда заработной платы. Показатели собственного и заемного капитала, прибыли и рентабельности, виды инвестирования.
бизнес-план, добавлен 04.06.2015Производственно-хозяйственная деятельность предприятия общественного питания и ее общий анализ. Анализ рынка ресторанных услуг г. Тольятти. Организация обслуживания на предприятии и рекомендации по стимулированию персонала общественного питания.
отчет по практике, добавлен 24.05.2014Сущность и содержание коммерческой деятельности предприятий общественного питания. Государственно-правовое регулирование в сфере общественного питания в Российской Федерации. Характеристика основных экономических показателей деятельности кофейни.
дипломная работа, добавлен 25.04.2023Анализ макроэкономических показателей развития рынка услуг общественного питания. Определение потенциальных потребителей кафе. Ознакомление с маркетинговым планом кафе. Исследование и характеристика ценообразования и ценовой политики предприятия.
бизнес-план, добавлен 10.06.2017Общая характеристика предприятия. Производственная структура и мощность общественного питания, повседневная форма обслуживания постоянного потока клиентов, специальные формы обслуживания банкетов: встреча посетителей, приём и подача заказных блюд.
отчет по практике, добавлен 15.04.2012Экономико-организационная характеристика предприятий общественного питания. Планирование объемов выпуска, анализ и учет оборота продукции. Порядок поступления товаров и сырья в предприятиях питания. Изучение уровня конкурентоспособности на рынке.
курсовая работа, добавлен 26.01.2014Экономическое обоснование оборота и выпуска продукции предприятия общественного питания, показателей по труду, издержек производства и обращения, прибыли и рентабельности. Расчет потребности в сырье и продуктах. Составление продуктового баланса.
реферат, добавлен 19.10.2010Экономическая характеристика продукции и товарооборота предприятия общественного питания. Основные тенденции расширения ассортимента товаров на примере ресторана "Арктика". Расчет показателей выпуска продукции торгового предприятия; резервы их увеличения.
курсовая работа, добавлен 01.05.2014Анализ товарооборота и товарных запасов, показателей по труду и заработной плате, валового дохода и прибыли, а также финансового состояния. Планирование и прогнозирование прибыли и основных показателей деятельности. Резервы и пути повышения прибыли.
отчет по практике, добавлен 03.09.2010