Планирование и прогнозирование деятельности предприятия общественного питания
Рассмотрение сущности планирования на предприятии общественного питания. Расчет количества посетителей и персонала, сервировочной посуды, приборов, белья, мебели. Планирование валового товарооборота, фонда заработной платы, прибыли и налоговых выплат.
Подобные документы
Повышение качества обслуживания и предоставление дополнительных услуг предприятиями общественного питания. Складское хозяйство и заготовочные цеха предприятия общественного питания. Характеристика оборудования и инвентаря основных цехов предприятия.
отчет по практике, добавлен 30.10.2014Валовая прибыль предприятия общественного питания, ее состав в современных условиях. Методика планирования валовой прибыли торгового предприятия. Анализ объема, состава валовой прибыли на примере предприятия ООО "Экспресс", особенности ее планирования.
курсовая работа, добавлен 15.12.2014Количественные, качественные и структурные характеристики персонала. Классификация и состав кадров, оценка уровня их квалификации по тарифным разрядам. Виды и стадии кадрового планирования. Расчет стоимости предприятия и планового фонда заработной платы.
контрольная работа, добавлен 02.05.2013Расчет экономической эффективности в общественном питании. Оценка эффективности использования оборотных средств ресторана, расчет оборотного капитала и готового товарооборота. Совершенствование политики финансирования предприятия общественного питания.
контрольная работа, добавлен 04.10.2010Сущность, функции и структура заработной платы. Ее современные формы и состав. Системы стимулирования в организации. Расчет и анализ использования фонда оплаты труда по отдельным категориям работников предприятия общественного питания - кафе "Малино".
курсовая работа, добавлен 31.10.2013Форма собственности и организационная структура ресторана. Основные этапы его открытия. Расчет показателей эффективности производства. План производства и реализации продукции на предприятии. Расчет капитальных затрат и фонда заработной платы ресторана.
курсовая работа, добавлен 21.10.2011Экономическая сущность предприятия общественного питания. Применение классификации предприятий в странах рыночной экономики. Особенности коммерческой деятельности. Критерии эффективности фирм общественного питания. Рынок сетевых стационарных фаст-фудов.
курсовая работа, добавлен 03.12.2013Характеристика, тип и производственная структура предприятия общественного питания. Обоснование внедрения прогрессивных методов обслуживания потребителей. Расчет количества блюд. Расчет годовой производственной программы товарооборота и валового дохода.
курсовая работа, добавлен 08.06.2013Роль товарооборота и его значение в экономике страны. Состав товарооборота. Производительность труда работников общественного питания. Факторы, влияющие на товарооборот. Состояние и использование материально-технической базы общественного питания.
курсовая работа, добавлен 23.11.2012Характеристика предприятия. Особенности отрасли бытового обслуживания. Планирование производства. Расчет стоимости материалов и нормы времени на одну прическу. Планирование заработной платы. Расчет стоимости оборудования, платы за коммунальные услуги.
курсовая работа, добавлен 20.12.2015Планирование как важнейшая часть деятельности предприятия. Анализ этапов расчета фонда заработной платы служащих. Способы распределения численности производственных рабочих по условиям работы. Особенности определения себестоимости ремонта машин.
дипломная работа, добавлен 07.08.2013Виды заработной платы. Повременно-премиальная система оплаты труда с нормированными заданиями. Доплаты к повременному заработку рабочего. Фонд заработной платы. Планирование фонда заработной платы рабочих-повременщиков. Использование рабочего времени.
контрольная работа, добавлен 24.08.2010Планирование объема реализации продукции. Планирование годовой потребности в материальных ресурсах, расчет их стоимости. Планирование фонда заработной платы. Расчет себестоимости продукции. Формирование финансовых показателей работы предприятия.
курсовая работа, добавлен 21.02.2016Определение значимости товарооборота общественного питания для экономики предприятия и государства. Оценка внешних и внутренних факторов влияния на объем и структуру товарооборота. Анализ структуры и динамики товарооборота КУП "Бизнес-центр Столица".
дипломная работа, добавлен 30.03.2012Планирование на предприятии как одна из функций менеджмента. Виды планирования: стратегическое, тактическое и оперативное. Планирование по сферам деятельности: планирование производства, сбыта, инвестиционное планирование и планирование персонала.
курсовая работа, добавлен 26.09.2017Значение и место планирования в управлении предприятием. Планирование технического и организационного развития, производственной программы, материального обеспечения производства, труда и заработной платы, себестоимости, прибыли и рентабельности.
курсовая работа, добавлен 16.05.2016- 92. Анализ товарооборота предприятия общественного питания ООО "ТООП", столовая № 12 и пути его развития
Сущность, состав, структура и характеристика товарооборота в общественном питании. Понятие, значение, показатели и методы расчета производственной программы предприятия питания. Экономическая эффективность предложений по увеличению товарооборота.
дипломная работа, добавлен 18.02.2015 Характеристика исследуемого предприятия и описание отрасли общественного питания. Расчет параметров помещения, построение организационной структуры кафе с учетом количества рабочих мест и расчетом заработной платы, анализ и расчет различных затрат.
курсовая работа, добавлен 14.04.2014Анализ производственно-хозяйственной деятельности и финансового состояния предприятия. Анализ производительности труда, заработной платы, себестоимости и реализации продукции, прибыли и рентабельности. Планирование численности персонала в организации.
отчет по практике, добавлен 10.04.2015Основные технико-экономические показатели предприятия. Характеристика обеспеченности организации трудовыми ресурсами, анализ изменения структуры персонала производственного подразделения. Оценка использования рабочего времени и фонда заработной платы.
контрольная работа, добавлен 09.09.2013Система планирования заработной платы на современном предприятии. Реформирование социально-экономических отношений в Российской Федерации. Повышение производительности общественного труда. Расчет фонда зарплаты с учетом напряженности рабочего времени.
контрольная работа, добавлен 04.11.2013Расчет технико-экономических показателей работы механического цеха машиностроительного предприятия. Планирование программы выпуска, расчет потребного количества оборудования, численности работающих и фонда заработной платы, планирование себестоимости.
курсовая работа, добавлен 21.04.2014Понятие и функции предприятий общественного питания. Общие требования к предприятиям общественного питания. Типы предприятий общественного питания. Практика применения классификации предприятий в странах рыночной экономики и в российской практике.
курсовая работа, добавлен 18.11.2016Услуги общественного питания и отдыха потребителей, с предоставлением ограниченного ассортимента продукции, реализующего фирменные, заказные блюда, алкогольные и безалкогольные напитки. Планирование и организация логистического процесса на предприятии.
отчет по практике, добавлен 14.02.2017Характеристика деятельности и организационной структуры предприятия, его юридические аспекты. Оценка рынка сбыта и конкурентов. Определение вариантов маркетинга для привлечения клиентов. Расчет себестоимости и цены изделия, прибыли и рентабельности.
курсовая работа, добавлен 18.01.2013