Изучение состояния воды в структуре сладких плавленых сыров методами ЯМР-релаксометрии
Создание необходимых условий для эффективного взаимодействия белковых молекул с солью-плавителем как основная задача воды в процессе производства плавленого сыра. Методы анализа структурных различий модельных белково-углеводно-солевых водных систем.
Подобные документы
Анализ физико-химических показателей воды: жесткость, щелочность, окисляемость. Требования к качеству воды для производства соков, приготовления теста, кондитерских изделий. Способы подготовки воды технологического назначения: умягчение, обезжелезивание.
контрольная работа, добавлен 12.02.2012Рынок бутилированной воды высокого качества в России. Нормативные требования к питьевой воде, технология ее производства. Технология производства и очистки воды в компании "Чистая Вода". Стратегия логистики, бизнес-процессы и PR-политика компании.
дипломная работа, добавлен 06.11.2011Распределение воды в бассейне реки Иордан: исторический контекст. Права палестинских территорий на воду. Проблема водных ресурсов в Иордании. Особенности водопотребления в Израиле. Рассмотрение нового этапа в водной политике: опреснение и очищение воды.
дипломная работа, добавлен 07.12.2019Градирни – специальные устройства для охлаждения большого количества воды посредством направленного потока воздуха. Создание систем оборотного водоснабжения с использованием градирен; уменьшение затрат предприятий на потребление и сброс технической воды.
статья, добавлен 03.12.2018Первичный этап умягчения и дальнейшего процесса водоподготовки в водогрейных и судовых котлах. Очистка жесткой воды с применением обычного набора методов физической обработки, с помощью средств механической фильтрации. Требования к качеству котловой воды.
презентация, добавлен 18.02.2020Схема технологического процесса производства природной минеральной воды, поступающей из скважины. Контроль качества производственного процесса. Методы мониторинга безопасности природных вод. Порядок проведения внутреннего лабораторного контроля качества.
статья, добавлен 19.02.2019Факторы, оказывающие влияние на эффективность процессов кондиционирования обессоленной воды. Методы и материалы ее минерализации, дезодорации и обеззараживания. Методика расчета параметров работы оборудования для кондиционирования обессоленной воды.
автореферат, добавлен 30.06.2018- 58. Очистка воды
Вода и ее значение в промышленном и сельскохозяйственном производстве. Загрязнение водных экосистем и опасность для живых организмов и человека. Мутность – показатель качества воды, обусловленный присутствием нерастворенных и коллоидных веществ.
реферат, добавлен 23.05.2015 Описание биохимических и физико-химических процессов, а также операций при производстве сыра. Изучение роли в создании вкуса ферментов, микрофлоры, летучих жирных кислот и карбонильных соединений. Формирование структуры, консистенции, рисунка сыра.
реферат, добавлен 19.05.2016Маркетинговый и экономический подходы, требования к инфраструктуре и предподготовке производства. Обработка воды, обратный осмос, кондиционирование и обеззараживание. Структура технологического процесса: схема, оборудование и материалы, регламент.
контрольная работа, добавлен 09.11.2012Эффективность охлаждения воды в вентиляторных градирнях разных конструкций при относительных расходах воды и воздуха в широком диапазоне. Особенности влияния изменения вязкости воды на изменение эффективности охлаждения воды в промышленной градирне.
статья, добавлен 30.01.2016- 62. Обработка воды систем водооборотных циклов на промплощадке ОАО "Воскресенские минеральные удобрения"
Обработка подпиточной воды для оборотных циклов эффективными ингибиторами. Предотвращение отложения малорастворимых солей на поверхности основного оборудования. Определение скорости коррозии контрольных пластин. Показатели обработки оборотной воды.
статья, добавлен 21.11.2018 Теплофизические свойства воды и водяного пара на линии насыщения. Тепловой расчет подогревателя сетевой воды и охладителя конденсата. Определение потерь воды и конденсата в схеме. Расчетная схема деаэратора подпиточной воды теплосети и конденсатного бака.
контрольная работа, добавлен 09.04.2016Применение нанопористых материалов на основе углеродной матрицы древесного угля при подготовке воды для пивоварения и в процессе производства. Исследования по применению древесных модифицированных углей. Результаты анализов пива и воды после обработки.
статья, добавлен 29.11.2018Загрязнение поверхностных источников воды. Необходимость модернизации осветлителей, эксплуатируемых на многих водоподготовительных станциях. Методы интенсификации процесса осветления воды. Типовые конструкции осветлителей со слоем взвешенного осадка.
статья, добавлен 22.03.2019Седиментация капель воды в нефти. Процессы укрупнения капель воды. Аппараты для предварительного сброса воды. Резервуары, горизонтальные цилиндрические емкости. Трубные водоотделители. Организация кустового сброса воды. Емкостной и трубный вариант.
курсовая работа, добавлен 29.10.2017Нормы и режимы водопотребления. Определение объема баков водонапорных башен и резервуаров чистой воды. Правила построения пьезометрической линии. Качество воды и основные методы ее очистки. Выбор технологической схемы и оборудования станции очистки воды.
курсовая работа, добавлен 15.09.2012Сыр как высокоценный пищевой продукт, содержащий необходимые для организма вещества. История появления сыра и их классификация: сычужные, твердые, мягкие, рассольные, кисломолочные, сывороточные, их характеристика. Ветеринарно-санитарная экспертиза сыров.
реферат, добавлен 08.04.2015Необходимость мощных энергетических источников в процессе обессоливания морской воды - одна из причин совмещения опреснения и развития ядерной энергии на территории Республики Крым. Специфические особенности технологии мембранного обессоливания воды.
статья, добавлен 05.12.2020Рассмотрение задачи оптимального управления на максимум точности приближения к нейтральному состоянию раствора серной кислоты и известковой воды в процессе химической нейтрализации. Процесс взаимодействия серной кислоты и известковой воды в трубопроводе.
статья, добавлен 28.01.2020Снижение жесткости воды методом ионного обмена. Расчет основного технологического оборудования: Н-Na-катионитных фильтров, дегазатора для удаления углекислого газа. Рассмотрение процесса фильтрации воды. Расход воды на взрыхление катионита фильтра.
курсовая работа, добавлен 07.05.2015Исследование морфологических особенностей водотока, интересов водопользователей. Определение фонового состояния воды. Расположение створов в пункте наблюдений. Случайные погрешности и критерии их оценки. Источники неионизирующих полей и излучений.
реферат, добавлен 19.10.2016Характеристика заквасочной микрофлоры, используемой в производстве плавленых сырных продуктов. Подбор заквасочной микрофлоры для производства нового плавленого сырного продукта. Анализ динамики развития пропионовокислых бактерий в питательных средах.
статья, добавлен 19.01.2018Изучение влияния отрицательных температур на активность воды. Температура, при которой достигается наибольшая активность воды в коровьем, кобыльем и козьем молоке при сублимационной сушке. Установление корреляционных зависимостей между результатами.
статья, добавлен 20.01.2018- 75. Водоочистка в СПб. Источники водоснабжения. Организация очистки, результаты, качество питьевой воды
Ознакомление с системой водоочистки питьевой воды. Рассмотрение истории водоснабжения Санкт-Петербурга. Изучение и характеристика основных этапов технологического процесса водоподготовки. Исследование и анализ принципиальной схемы обеззараживания воды.
реферат, добавлен 28.05.2016