Характеристика грилів
Гриль як спосіб приготування їжі за допомогою інфрачервоного випромінювання, тобто це установка, що використовують для приготування страв на вугіллі, жаровій поверхні. Його внутрішня структура та компоненти, принцип роботи та функції. Типи грилів.
Подобные документы
Вивчення рецептурного складу майонезу "Провансаль" 67% жирності. Опис основних стадій технологічного процесу виробництва. Приготування майонезної пасти. Характеристика основ виробництва майонезу напівбезперервним способом на установці фірми "Корума".
курсовая работа, добавлен 28.11.2014Специфіка підприємств громадського харчування та оцінка товарознавчої характеристики сировини: пшеничне борошно і дріжджі пресовані. Технологія приготування батону пшеничного і властивості хлібобулочних виробів. Особливості збереження якості товару.
курсовая работа, добавлен 08.12.2014Характеристика ароматизованих вин і сировини для їх виробництва. Наведення груп рослинної сировини за морфологічними показниками. Розгляд технології виробництва ароматизованих вин: екстрагування сировини, обробка активованим вугіллям, приготування купажу.
контрольная работа, добавлен 19.11.2014Головні типи вогнетрубних котлів, їх коротка технічна характеристика та принцип роботи. Опис частин: корпус вогнетрубного колтла, лази і горловини, жарові труби, вогневі камери, котельні сполучення, димогарні труби. Електроприварка коротких сполучень.
курсовая работа, добавлен 03.05.2017Підвищення точності аналізу параметрів електронно-променевої БЗП при застосуванні ПАОПЕРЗ шляхом корекції впливу випромінювання електроду. Розробка системотехнічних і програмних методів підвищення роздільної здатності ПАОПЕРЗ при їх застосуванні.
автореферат, добавлен 05.01.2014Інформаційна геометрична модель первинної форми грудної залози. Спосіб розгортки-згортки математичної моделі поверхні грудної залози. Трансформації моделі поверхні у будь-яку задану. Комп‘ютерний процес побудови креслень деталей конструкцій корсетних.
автореферат, добавлен 21.11.2013- 82. Наукові основи розробки прогресивних апаратів охолодження та заморожування рідких харчових продуктів
Аналіз сучасного стану проблеми охолодження та заморожування напоїв і приготування м'якого морозива. Розробка прогресивного апарата охолодження напоїв проміжним кремнійорганічним холодоносієм. Загальна характеристика нових енергоекономічних фризерів.
автореферат, добавлен 27.08.2013 Поняття та принципи використання фасонних різців, їх основні типи та характер. Сутність процедури корегувального розрахунку. Математичне моделювання фасонних різців та похибок обробленої поверхні. Дослідження впливу на величину похибок різних чинників.
статья, добавлен 26.10.2010Загальна характеристика дисертаційної роботи, опис виконання комплексних досліджень фізичних властивостей кристалів CZT. Вирощування кристалів з високим ступенем структурної досконалості. Параметри кристалів після травлення, аналіз отриманих результатів.
автореферат, добавлен 19.04.2014Призначення, типи та характеристика обладнання. Конструкція та принцип роботи машини. Дефектація деталей механізму. Визначення зусиль запресування. Кінематичний розрахунок приводу. Складання вузлів з підшипниками кочення. Розрахунок собівартості деталі.
дипломная работа, добавлен 09.07.2015Вплив структури приповерхневих шарів безпосередньо на процес зношування поверхні. Інтенсивність зношування фізико-механічних параметрів поверхні. Дослідження зносостійкості при сухому режимі тертя. Ефект релаксаційних перетворень поверхневих структур.
статья, добавлен 25.06.2013Назначение, устройство и принцип действия вакуум-выпарная установка. Правила эксплуатации, подготовка к работе. Характеристика особенностей технического обслуживания. Неисправности и способы их устранения. Меры безопасности при использовании аппарата.
реферат, добавлен 17.02.2014Меблі та устаткування для зберігання і транспортування посуду, страв. Спеціальні столи та їх використання при організації місць для інвалідів. Форма поверхні та розміри. Характеристика меблів та обладнання для відпускання їжі, зберігання посуду і білизни.
статья, добавлен 30.05.2020Комплексний аналіз сучасних технологій підготовки поверхні у судноремонтному виробництві та шляхів підвищення його ефективності за рахунок їх впровадження. Розгляд основних проблемних аспектів застосування традиційних методів підготовки поверхні.
статья, добавлен 10.06.2024Дослідження процесу фризерування та вдосконалення обладнання для виробництва м’якого морозива, збагаченого молочним білком. Реологічні властивості та раціональна рецептура харчової суміші. Вплив вмісту білка на збитість продукту та його опір таненню.
автореферат, добавлен 22.04.2014Розробка конструктивного устрою одягу в залежності від геометричних параметрів поверхні тіла. Створення методу формування антропометричної інформації, що відображає характеристику геометрії поверхні тіла, щодо конструювання одягу на різні типи фігур.
автореферат, добавлен 23.11.2013Положення загальної теорії організації виробництва і закономірності суспільного виробництва. Поняття виробничого процесу, принципи його організації. Типи виробництва, їх техніко-економічна характеристика. Структура і методи розрахунку виробничого циклу.
контрольная работа, добавлен 15.05.2016Сировина та допоміжні матеріали для приготування безалкогольних напоїв. Виробництво солоду та ферментних препаратів. Доброджування, фільтрування і витримка пива. Основні принципи і технологічна схема очищення зерна. Засоби культивування мікроорганізмів.
учебное пособие, добавлен 23.03.2016Визначення основних проблем хлібопекарської промисловості. Особливості зберігання основної та додаткової сировини на хлібопекарському підприємстві. Підготовка сировини до виробництва. Технологічна схема приготування батона нарізного, хліба та калача.
отчет по практике, добавлен 07.03.2018Технологічні операції і технологічні схеми асфальтозмішувальних установок, конструкція та принцип роботи цих агрегатів. Сучасні асфальтозмішувальні установки та напрямки їх розвитку: Розрахунок модернізації сушильного барабану. Правила охорони праці.
курсовая работа, добавлен 25.04.2013Принцип роботи спіральних теплообмінників, у яких поверхню теплообміну утворюють два зігнутих у вигляді спіралей металеві листи, внутрішні кінці яких приварені до перегородки. Розрахунок теплообмінника для визначення необхідної поверхні теплообміну.
курсовая работа, добавлен 02.04.2011Приготування та шампанізація винної суміші. Утворення великої кількості відходів при виробництві шампанських вин. Проблема утилізації вторинної сировини виноробства. Переробка дріжджових та гущових осадів. Екологічні переваги використання склобою.
реферат, добавлен 16.02.2016Вплив органічних та неорганічних носіїв селену на перебіг основних процесів під час приготування хліба за різними технологічними схемами. Аналіз вивчення доцільності внесення селеновмісного солоду до складу напівфабрикатів хлібопекарського виробництва.
автореферат, добавлен 28.10.2015Инфракрасный способ жарки. Классификация аппаратов с ИК-нагревом: по принципу действия (периодического или непрерывного), по виду излучателей. Шашлычные печи и грили, устройство и принцип работы. Обзор зарубежных и отечественных производителей грилей.
реферат, добавлен 13.10.2015Наведення результатів оцінки діагностики та прогнозування роботи машин на основі акустичних сигналів. Пропонування створення єдиної аналітичної моделі, тобто об'єднання часткових моделей в одному аналізі, шляхом множення аналітичних у всьому діапазоні.
статья, добавлен 24.03.2016