Экономика предприятия
Организационно-экономическая характеристика объекта общественного питания. Показатели культуры обслуживания в ресторане "Нарочь". Организация снабжения. Технологическая схема производства. Изучение ассортимента продукции. Требования к оформлению меню.
Подобные документы
Основные показатели и теоретические основы повышения эффективности производства продукции. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Анализ затрат второго калийного рудоуправления. Роль транспортного сектора в производственной деятельности.
курсовая работа, добавлен 14.06.2014Цели создания предприятий общественного питания и значение их развития. Организационно-правовая и экономическая характеристика деятельности на примере кафе "Белладжио". Анализ товарооборота и его планирование. Снабжение предприятий общественного питания.
курсовая работа, добавлен 06.04.2012Сравнительная характеристика типов объектов общественного питания - ресторанов и кафе. Определение потребности в фарфоровой посуде для студенческой столовой на 100 посадочных мест. Компоновка производственных помещений объекта общественного питания.
контрольная работа, добавлен 16.02.2014Теоретические аспекты организации работы ресторана. Анализ организации материально-технической базы, снабжения складского хозяйства предприятия. Организация работы цехов. Анализ влияния организации производства и обслуживания на эффективность работы.
курсовая работа, добавлен 18.06.2015Общая характеристика, определение значения и целей создания предприятий общественного питания. Экономическая характеристика показателей деятельности предприятий общественного питания. Значение планирования товарооборота и показателей предприятия питания.
курсовая работа, добавлен 16.06.2011Состав производственной программы предприятий общественного питания, задачи, источники анализа. Организационно-экономическая характеристика организации. Анализ выполнения плана и динамики производства собственной продукции, ассортимента и качества.
курсовая работа, добавлен 14.08.2013Финансово-хозяйственная деятельность и организация обслуживания посетителей на предприятии общественного питания. Оценка конкурентоспособности предприятия. Маркетинговая политика предприятия. Разработка рекомендаций по улучшению деятельности кафе.
курсовая работа, добавлен 02.05.2019Роль товарооборота и его значение в экономике страны. Организационно-экономическая характеристика предприятия, анализ показателей и расчёт факторов, влияющих на реализацию продукции. Совершенствование планирования как путь увеличения товарооборота.
курсовая работа, добавлен 11.10.2011Организационная структура ОАО "БЗСП". Характеристика номенклатуры и ассортимента продукции. Оценка трудовых ресурсов. Производственно-экономические показатели деятельности. Организация труда на рабочем месте специалиста отдела маркетинга и продаж.
отчет по практике, добавлен 04.12.2014Услуги общественного питания и отдыха потребителей, с предоставлением ограниченного ассортимента продукции, реализующего фирменные, заказные блюда, алкогольные и безалкогольные напитки. Планирование и организация логистического процесса на предприятии.
отчет по практике, добавлен 14.02.2017Классификация предприятий общественного питания по характеру производства, ассортименту выпускаемой продукции, уровню обслуживания. Ресторан как объект общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления. Особенности закусочных.
реферат, добавлен 29.08.2014Общая характеристика деятельности ресторана "Неаполь". Экономическое обоснование оборота и выпуска продукции ресторана. Расчет в потребности в сырье и продуктах. Издержки производства предприятия общественного питания, показатели прибыли и рентабельности.
курсовая работа, добавлен 15.02.2012Основные фонды предприятия общественного питания, их экономическая сущность, состав и назначение. Показатели оценки и эффективности использования. Анализ основных средств кафе "Элегия". Анализ изношенности и эффективности использования основных фондов.
контрольная работа, добавлен 26.12.2015Организационно-экономическая характеристика предприятия. Описание продукта. Эффективность использования основных и оборотных средств, трудовых ресурсов. Показатели производительности, прибыли и рентабельности производства, себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 28.01.2014Принципы организации предприятия общественного питания. Функции управления в ресторанном бизнесе. Характеристика имущественного и финансового положения хозяйствующего субъекта. Технология приготовления и подачи блюд. Организация обслуживания посетителей.
дипломная работа, добавлен 12.03.2016Кафе как предприятие общественного питания по организации питания и отдыха потребителей. Требования к архитектурно-планировочным решениям. Услуги по изготовлению и реализации кулинарной продукции и покупных товаров. Характеристика холодного цеха.
бизнес-план, добавлен 26.09.2014Организация работы по воспитанию культуры правильного питания. Анализ плана-меню и предложения по его усовершенствованию. Оперативное планирование работы столовой при образовательной организации. Санитарные требования к инвентарю, инструментам, посуде.
дипломная работа, добавлен 23.05.2024Сущность и задачи закупочной логистики. Система организации службы материально–технического снабжения. Анализ финансового состояния, производства и реализации продукции. Себестоимость продукции, организационная структура предприятия и производства.
дипломная работа, добавлен 18.11.2010Общая характеристика предприятия. Производственная структура и мощность общественного питания, повседневная форма обслуживания постоянного потока клиентов, специальные формы обслуживания банкетов: встреча посетителей, приём и подача заказных блюд.
отчет по практике, добавлен 15.04.2012Кафе "Пельмешки без спешки" – общедоступное предприятие общественного питания, предоставляющее потребителям широкий ассортимент блюд русской кухни. Организационно-правовая форма предприятия. Структура управления предприятием. Ассортимент и меню кафе.
отчет по практике, добавлен 03.02.2015Организационно-экономическая характеристика предприятия, анализ валового производства продукции и показатели прибыли. Эффективность использования оборотного капитала, структура основных фондов, трудоемкость процессов и формирование себестоимости товара.
курсовая работа, добавлен 07.04.2015Классификация предприятий общественного питания по характеру производства и ассортименту выпускаемой продукции, уровню и контингенту обслуживания, времени и месту функционирования. Развитие ресторанов, баров, столовых, кафе и закусочных в Омске.
курсовая работа, добавлен 25.10.2011Основные технико-экономические показатели предприятия. Характеристика обеспеченности организации трудовыми ресурсами, анализ изменения структуры персонала производственного подразделения. Оценка использования рабочего времени и фонда заработной платы.
контрольная работа, добавлен 09.09.2013Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия. Журнал производства работ. Планирование работ строительного участка. Источники снабжения строящегося объекта. Контроль качества строительства. Сдача законченных объектов в эксплуатацию.
отчет по практике, добавлен 08.09.2014Общая характеристика кондитерской фабрики: ассортимент продукции, организация управления, сбыт готовой продукции. Основные виды сырья, применяемые на предприятии. Технологическая схема производства карамели. Переработка отходов карамельного производства.
отчет по практике, добавлен 22.01.2011