Анализ практической деятельности ресторана
Ассортимент выпускаемой продукции. Получение продуктов со склада, технологические карты. Анализ эффективности товародвижения на предприятии. Должностные обязанности работников предприятия, организацией обслуживания банкетов, коктейлей, фуршетов.
Подобные документы
Характеристика предприятия общественного питания. Маркетинговая программа ресторана. Методы и формы обслуживания. Подбор оборудования и размещение в зале. Разработка меню, карты вин и коктейлей. Встреча и размещение гостей. Правило и техника подачи блюд.
дипломная работа, добавлен 30.10.2011Характеристика деятельности торгового предприятия. Его организационная структура управления. Должностные обязанности работников. Правила приемки, входной контроль безопасности и качества поставляемой продукции. Анализ и управление ассортиментом.
отчет по практике, добавлен 14.06.2015Организационная структура производственного предприятия, характеристика её выпускаемой продукции и внутренней, внешней среды. Основные направления маркетинговой деятельности предприятия. Функции отдела маркетинга и должностные обязанности маркетолога.
курсовая работа, добавлен 21.05.2017Специальные формы организации питания в ресторанах. Характеристика видов обслуживания в ресторане. Виды и функции меню. Анализ предложения и ассортимента услуг ресторана "Баку". Методы организации пикников, банкетов, фуршетов и свадебных мероприятий.
контрольная работа, добавлен 14.03.2010Ассортимент предприятия: понятие, характеристики и методы анализа. Характеристика предприятия и выпускаемой продукции. Анализ показателей хозяйственной деятельности современной компании. Обоснование экономической эффективности маркетинговых мероприятий.
курсовая работа, добавлен 03.03.2017Структура предприятия ООО "Красноярское молоко", ассортимент выпускаемой продукции. Оформление поступления готовой продукции на склад и её отгрузки покупателям в порядке реализации. Условия хранения молочной продукции. Должностные обязанности кладовщика.
отчет по практике, добавлен 28.10.2014Стратегия развития предприятия, описание выпускаемой продукции (основной ассортимент). Сбыт продукции и ценообразование. Кадровая стратегия предприятия, инвестиционный план. Рентабельность реализованной продукции и пути ее повышения на предприятии.
отчет по практике, добавлен 17.04.2015Организационная структура предприятия и место рекламы в ней. Штат службы маркетинга и должностные обязанности ее специалистов. Характеристика товарного ассортимента и сегментации продукции. Анализ основных групп потребителей, поставщиков и конкурентов.
отчет по практике, добавлен 14.01.2015Роль, сущность, факторы формирования, разработка, реализация сбытовой стратегии и деятельности предприятия. Ассортимент и качество выпускаемой продукции. Характеристика и показатели оценки эффективности деятельности системы сбыта товара.
курсовая работа, добавлен 16.12.2010Характеристика типов предприятий общественного питания. Виды банкетов, их назначение и организация проведения. Слоуфуд как здоровая альтернатива вредному фастфуду. Появление новых направлений в ресторанном бизнесе: кухня-витрина, крафтовые блюда.
дипломная работа, добавлен 26.01.2018Специфика работы и обслуживания в барах. Разновидности коктейлей, особенности их украшения и подачи. Анализ хозяйственной деятельности исследуемого предприятия. Определение экономической эффективности работы бара и рекомендации по ее усовершенствованию.
дипломная работа, добавлен 04.07.2014Характеристика ресторана "Марко Поло". Производство и реализация кулинарной продукции. Ресторанное обслуживание вне стационарных помещений, устройство выездных мероприятий общественного питания. Основные должностные обязанности администратора ресторана.
отчет по практике, добавлен 24.08.2012Теоретические аспекты организации коммерческой деятельности розничного торгового предприятия. Основные технологические процессы товародвижения и его совершенствование в частном предприятии "Лотос". Маркетинговое изучение покупательного спроса населения.
курсовая работа, добавлен 15.12.2013Показатели экономической эффективности товародвижения и сбыта готовой продукции на предприятиях АПК. Анализ наличия и использования ресурсов, поставки сырья, производства и сбыта готовой продукции. Анализ деятельности маркетинговой службы предприятия.
дипломная работа, добавлен 27.05.2013Ознакомление со структурой, характером, организацией производства. Изучение ассортиментного перечня выпускаемой продукции. Структура аппарата управления ресторана. Прием, перевод, увольнение персонала. Формы организации труда официантов и бармена.
отчет по практике, добавлен 02.06.2015Сущность и значение качества обслуживания на торговом предприятии. Исследование рынка и конкурентоспособности, анализ организации торгового обслуживания на исследуемом предприятии. Разработка направлений совершенствования обслуживания на предприятии.
дипломная работа, добавлен 04.03.2018История развития сервисной деятельности. Основные подходы к осуществлению сервиса. Сервисная деятельность ресторана быстрого питания "Макдоналдс". Интерьер заведения, ассортимент услуг и продукции. Специфика обслуживания потребителей и персонал.
курсовая работа, добавлен 23.11.2017Ассортиментный минимум вырабатываемой продукции, меню зала. Технологические карты на кулинарную продукцию. Расчет пищевой и энергетической ценности комплексного обеда. Контроль качества выпускаемой продукции (приемочный и операционный контроль).
методичка, добавлен 19.12.2011Горизонтальный анализ предприятия: актив и пассив. Организационная структура торгового предприятия, должностные обязанности бухгалтера. Учет товарно-материальных ценностей. Формирование ассортимента товаров, сертификация, упаковка, хранение продукции.
отчет по практике, добавлен 21.05.2015Основные типы приемов и банкетов и особенности их обслуживания. Внедрение новых форм обслуживания. Изготовление и оформление кулинарной продукции. Прием гостей и сервировка стола к празднику. Организация приемов и банкетов в ресторане "Золотой олимп".
курсовая работа, добавлен 21.06.2011Виды и функции складов. Оценка экономической эффективности функционирования тарного хозяйства на примере Мануфактурной лавки. Основные экономические показатели деятельности предприятия. Зоны приемки и отправки груза. Обязанности работников склада.
курсовая работа, добавлен 06.06.2016Технические расчеты работы ресторана. Производственная программа предприятия. Определение количества потребителей и численности работников предприятия. Ассортиментный минимум продукции. Расчет количества продуктов. Реализация блюд в зале предприятия.
курсовая работа, добавлен 29.07.2012Организация обслуживания посетителей в ресторане: правила подачи закусок, супов, вторых и сладких блюд; прием заказа и расчет с посетителями. Анализ торгово-хозяйственной деятельности ресторана "Криница". Улучшение обслуживания потребителей в ресторанах.
курсовая работа, добавлен 01.12.2010Товар в системе маркетинга, сущность товародвижения, его система, цели. Общая характеристика предприятия. Анализ прибыли и рентабельности, конкурентоспособности, основных потребностей и каналов сбыта. Мероприятия по повышению эффективности товародвижения.
курсовая работа, добавлен 22.04.2014Виды и потребительские свойства выпускаемой продукции на предприятии "Confort". Каналы сбыта и места реализации продукции, методы стимулирования продаж и реклама. Позиционирование на рынке. Маркетинговая стратегия деятельности предприятия и ее улучшение.
контрольная работа, добавлен 19.11.2011