Банкет "Детский праздник"
Понятие и общая характеристика банкета "Детский праздник". Правила приема заказа на его проведение: ознакомление с предприятием, составление меню и требования к нему, роль менеджера в организации. Расчет количества официантов, мебели, столового белья.
Подобные документы
Сущность управления персоналом, ее взаимосвязь с развитием предприятия. Анализ стратегии управления персоналом в организации на примере МБДОУ Детский сад №173 г. Душанбе. Характеристика деятельности учреждения. Оценка квалификации кадрового состава.
дипломная работа, добавлен 24.05.2018Основные стадии подготовки принятия управленческих решений. Важнейшие функции менеджера. Основные типы руководителей. Требования, предъявляемые к менеджеру. Требования к руководителю по исследованию М. Вудкока и Д. Фрэнсиса. Лидерские качества менеджера.
реферат, добавлен 13.05.2009Характеристика проектируемого предприятия. Оформление ресторана и режим работы. Процесс обслуживания посетителей. Характеристика производственных помещений. Составление таблицы и графика загрузки зала: количества блюд и напитков, составление плана-меню.
курсовая работа, добавлен 21.12.2012Организация тематических мероприятий на предприятии общественного питания. Характеристика кафе "Hotdogger", его подготовка к проведению детского праздника в честь спортсменов-победителей. Расчёт общих затрат и экономической эффективности обслуживания.
дипломная работа, добавлен 17.03.2022Права и обязанности официанта. Техника безопасности на рабочем месте и требования к внешнему виду. Специфика работы семейного кафе "Африка", детское меню, подбор посуды и столовых приборов, сервировка стола, организация банкета с частичным обслуживанием.
курсовая работа, добавлен 12.04.2014Основные принципы составления меню ресторана: описание последовательности размещения в нем закусок, блюд и напитков, составление карты вин. Проведение анализа организации раздачи готовой продукции и обслуживания посетителей на примере кафе "МАМА РОМА".
курсовая работа, добавлен 24.03.2011Личность менеджера и выполняемые им роли и функции. Качества личности менеджера. Общение и его роль в деятельности менеджера. Правила ведения деловых бесед и переговоров. Этика и психология менеджмента. Этическая роль менеджеров в организации.
курсовая работа, добавлен 16.04.2013Решение менеджером задач в условиях критических ситуаций и неопределенных перспектив. Анализ функций и профессиональных качеств современного менеджера. Понятие и причины возникновения конфликтов в организации. Оценка системы управления предприятием.
контрольная работа, добавлен 18.10.2014Теоретические аспекты мотивации: понятие, подходы, а так же основные теории мотивации. Анализ стратегии мотивации в ОАО "Веселый Праздник", основные проблемы и слабые стороны имеющейся системы мотивации и стимулирования работников на данном предприятии.
курсовая работа, добавлен 30.06.2010Понятие и функции менеджмента, краткий обзор литературы по управленческой проблематике, образ современного менеджера. Характеристика профессионального характера управленческой деятельности, необходимых личных качеств и эмоциональной зрелости менеджера.
отчет по практике, добавлен 05.08.2013Изучение роли менеджера в организации, его основные функции и особенности развития карьеры. Анализ, принципы и оценка современных функций менеджера в управлении качеством организации на примере КПРСУП "Гомельоблдорстрой" Щебеночный завод "Глушкевичи".
курсовая работа, добавлен 13.11.2014Понятие и принципы организации делового совещания как обсуждения вопросов организации производства, управления предприятием, маркетинговой деятельности, проводимого руководителем или заменяющим его специалистом. Требования к нему и процесс проведения.
контрольная работа, добавлен 06.12.2019Базовые стили менеджера, их сравнительная характеристика и степень распространенности, принципы и факторы подбора того или иного стиля поведения. Проявления стиля и имиджа управленца. Внешний вид делового человека и требования, предъявляемые к нему.
контрольная работа, добавлен 22.01.2014Сущность и роль функции целеполагания в управлении предприятием. Понятие миссии организации. Категория "цель" и ее значение в управлении. Классификация целей предприятия и их характеристика. Общие правила постановки и требования к формулированию целей.
контрольная работа, добавлен 14.01.2014Комфорт как ключевой инструмент в создании качественного гостиничного продукта. Особенности современной мебели для гостиничных предприятий. Требования, предъявляемые к разным видам и типам мебели. Рассмотрение мебели, как главного элемента в гостинице.
курсовая работа, добавлен 19.12.2019Особенности управления коммерческими рисками предприятия. Исследование коммерческих рисков закупки товаров предприятия ООО "Праздник". Основные пути и способы оптимизации рисков, возникающих при проведении коммерческой деятельности данной организации.
курсовая работа, добавлен 20.10.2015Разработка производственной программы предприятия, её сущность и значение. Определение количества блюд и напитков, реализуемых в кафе, составление расчетного меню. Расчет численности работников и производственных столов, подбор оборудования, горячий цех.
контрольная работа, добавлен 24.09.2014Характеристика проектируемого цеха и технологическая часть загрузки зала, определение количества потребителей. Расчет рабочей силы для цеха и график загрузки зала. Составление меню с учётом требований сбалансированного рационного питания в стиле бара.
курсовая работа, добавлен 16.07.2011Ознакомление с основами деятельности организации общественного питания. Изучение организации деятельности официанта на примере исследуемого предприятия. Рассмотрение и характеристика правил встречи гостей в ресторане и приема заказа официантами.
отчет по практике, добавлен 29.05.2023Ознакомление с рестораном, последовательность расположения закусок и напитков в меню. Последовательность действия обслуживания персонала, планово-расчетное меню ресторана на 100 посадочных мест. Техника приема заказов, подготовка зала к обслуживанию.
отчет по практике, добавлен 18.06.2009Характеристика інтер’єру, меню та карти напоїв закладу. Розрахунок кількості обслуговуючого персоналу, площі торгівельного залу, столового посуду, приладів. Організація обслуговування банкету. Компоновка торгівельного залу з устаткуванням та меблями.
курсовая работа, добавлен 26.04.2016Планирование как неотъемлемая часть деятельности любого делового предприятия. Понятие и структура бизнес-плана, требования к нему и порядок составления, основные части. Определение рисков проекта и методика управления ими. Расчет проекта организации.
курсовая работа, добавлен 13.01.2011Сущность и значение менеджмента в современном обществе. Понятие менеджера, его компетенция, задачи и функции в компании. Общая характеристика методов исследования работы управленческого персонала. Специфика управленческого труда как вида умственного.
реферат, добавлен 24.01.2013Определение количества потребителей по графику загрузки зала. Составление меню и производственной программы горячего цеха. Подготовка продуктовой ведомости и графика реализации блюд. Расчет холодильного, теплового оборудования и инженерных систем.
курсовая работа, добавлен 24.03.2016Ознакомление с методом обслуживания потребителей в столовой. Анализ меню предприятия. Характеристика особенностей организации управления предприятием. Изучение источников продовольственного снабжения. Рассмотрение методов организации тарного хозяйства.
отчет по практике, добавлен 11.06.2015