Банкет "Детский праздник"
Понятие и общая характеристика банкета "Детский праздник". Правила приема заказа на его проведение: ознакомление с предприятием, составление меню и требования к нему, роль менеджера в организации. Расчет количества официантов, мебели, столового белья.
Подобные документы
Сущность управления персоналом, ее взаимосвязь с развитием предприятия. Анализ стратегии управления персоналом в организации на примере МБДОУ Детский сад №173 г. Душанбе. Характеристика деятельности учреждения. Оценка квалификации кадрового состава.
дипломная работа, добавлен 24.05.2018Основные стадии подготовки принятия управленческих решений. Важнейшие функции менеджера. Основные типы руководителей. Требования, предъявляемые к менеджеру. Требования к руководителю по исследованию М. Вудкока и Д. Фрэнсиса. Лидерские качества менеджера.
реферат, добавлен 13.05.2009Характеристика проектируемого предприятия. Оформление ресторана и режим работы. Процесс обслуживания посетителей. Характеристика производственных помещений. Составление таблицы и графика загрузки зала: количества блюд и напитков, составление плана-меню.
курсовая работа, добавлен 21.12.2012Организация тематических мероприятий на предприятии общественного питания. Характеристика кафе "Hotdogger", его подготовка к проведению детского праздника в честь спортсменов-победителей. Расчёт общих затрат и экономической эффективности обслуживания.
дипломная работа, добавлен 17.03.2022Права и обязанности официанта. Техника безопасности на рабочем месте и требования к внешнему виду. Специфика работы семейного кафе "Африка", детское меню, подбор посуды и столовых приборов, сервировка стола, организация банкета с частичным обслуживанием.
курсовая работа, добавлен 12.04.2014Основные принципы составления меню ресторана: описание последовательности размещения в нем закусок, блюд и напитков, составление карты вин. Проведение анализа организации раздачи готовой продукции и обслуживания посетителей на примере кафе "МАМА РОМА".
курсовая работа, добавлен 24.03.2011Личность менеджера и выполняемые им роли и функции. Качества личности менеджера. Общение и его роль в деятельности менеджера. Правила ведения деловых бесед и переговоров. Этика и психология менеджмента. Этическая роль менеджеров в организации.
курсовая работа, добавлен 16.04.2013Решение менеджером задач в условиях критических ситуаций и неопределенных перспектив. Анализ функций и профессиональных качеств современного менеджера. Понятие и причины возникновения конфликтов в организации. Оценка системы управления предприятием.
контрольная работа, добавлен 18.10.2014Теоретические аспекты мотивации: понятие, подходы, а так же основные теории мотивации. Анализ стратегии мотивации в ОАО "Веселый Праздник", основные проблемы и слабые стороны имеющейся системы мотивации и стимулирования работников на данном предприятии.
курсовая работа, добавлен 30.06.2010Понятие и функции менеджмента, краткий обзор литературы по управленческой проблематике, образ современного менеджера. Характеристика профессионального характера управленческой деятельности, необходимых личных качеств и эмоциональной зрелости менеджера.
отчет по практике, добавлен 05.08.2013Изучение роли менеджера в организации, его основные функции и особенности развития карьеры. Анализ, принципы и оценка современных функций менеджера в управлении качеством организации на примере КПРСУП "Гомельоблдорстрой" Щебеночный завод "Глушкевичи".
курсовая работа, добавлен 13.11.2014Понятие и принципы организации делового совещания как обсуждения вопросов организации производства, управления предприятием, маркетинговой деятельности, проводимого руководителем или заменяющим его специалистом. Требования к нему и процесс проведения.
контрольная работа, добавлен 06.12.2019Базовые стили менеджера, их сравнительная характеристика и степень распространенности, принципы и факторы подбора того или иного стиля поведения. Проявления стиля и имиджа управленца. Внешний вид делового человека и требования, предъявляемые к нему.
контрольная работа, добавлен 22.01.2014Сущность и роль функции целеполагания в управлении предприятием. Понятие миссии организации. Категория "цель" и ее значение в управлении. Классификация целей предприятия и их характеристика. Общие правила постановки и требования к формулированию целей.
контрольная работа, добавлен 14.01.2014Комфорт как ключевой инструмент в создании качественного гостиничного продукта. Особенности современной мебели для гостиничных предприятий. Требования, предъявляемые к разным видам и типам мебели. Рассмотрение мебели, как главного элемента в гостинице.
курсовая работа, добавлен 19.12.2019Особенности управления коммерческими рисками предприятия. Исследование коммерческих рисков закупки товаров предприятия ООО "Праздник". Основные пути и способы оптимизации рисков, возникающих при проведении коммерческой деятельности данной организации.
курсовая работа, добавлен 20.10.2015Разработка производственной программы предприятия, её сущность и значение. Определение количества блюд и напитков, реализуемых в кафе, составление расчетного меню. Расчет численности работников и производственных столов, подбор оборудования, горячий цех.
контрольная работа, добавлен 24.09.2014Характеристика проектируемого цеха и технологическая часть загрузки зала, определение количества потребителей. Расчет рабочей силы для цеха и график загрузки зала. Составление меню с учётом требований сбалансированного рационного питания в стиле бара.
курсовая работа, добавлен 16.07.2011Ознакомление с основами деятельности организации общественного питания. Изучение организации деятельности официанта на примере исследуемого предприятия. Рассмотрение и характеристика правил встречи гостей в ресторане и приема заказа официантами.
отчет по практике, добавлен 29.05.2023Ознакомление с рестораном, последовательность расположения закусок и напитков в меню. Последовательность действия обслуживания персонала, планово-расчетное меню ресторана на 100 посадочных мест. Техника приема заказов, подготовка зала к обслуживанию.
отчет по практике, добавлен 18.06.2009Планирование как неотъемлемая часть деятельности любого делового предприятия. Понятие и структура бизнес-плана, требования к нему и порядок составления, основные части. Определение рисков проекта и методика управления ими. Расчет проекта организации.
курсовая работа, добавлен 13.01.2011Характеристика інтер’єру, меню та карти напоїв закладу. Розрахунок кількості обслуговуючого персоналу, площі торгівельного залу, столового посуду, приладів. Організація обслуговування банкету. Компоновка торгівельного залу з устаткуванням та меблями.
курсовая работа, добавлен 26.04.2016Сущность и значение менеджмента в современном обществе. Понятие менеджера, его компетенция, задачи и функции в компании. Общая характеристика методов исследования работы управленческого персонала. Специфика управленческого труда как вида умственного.
реферат, добавлен 24.01.2013Ознакомление с методом обслуживания потребителей в столовой. Анализ меню предприятия. Характеристика особенностей организации управления предприятием. Изучение источников продовольственного снабжения. Рассмотрение методов организации тарного хозяйства.
отчет по практике, добавлен 11.06.2015Определение количества потребителей по графику загрузки зала. Составление меню и производственной программы горячего цеха. Подготовка продуктовой ведомости и графика реализации блюд. Расчет холодильного, теплового оборудования и инженерных систем.
курсовая работа, добавлен 24.03.2016