Банкет "Детский праздник"
Понятие и общая характеристика банкета "Детский праздник". Правила приема заказа на его проведение: ознакомление с предприятием, составление меню и требования к нему, роль менеджера в организации. Расчет количества официантов, мебели, столового белья.
Подобные документы
Российский и зарубежный опыт изучения роли менеджера в управлении предприятием. Модель современного менеджера и принципы его деятельности. Существующие теории, касающиеся личностных черт руководителя и рекомендации по совершенствованию его особы.
курсовая работа, добавлен 11.10.2010Особенность подготовки зала ресторана к обслуживанию посетителей. Характеристика расстановки мебели. Основные требования к сервировке стола. Форма одежды для работников бара и официантов. Анализ руководства метрдотеля. Главные способы подачи блюд.
презентация, добавлен 01.04.2016Рассмотрение описания и основных характеристик кондитерского цеха. Определение количества потребителей. Расчет количества блюд и напитков, подлежащих изготовлению. Изучение составленного плана-меню. Организация производства продукции. Расчет рабочей силы.
дипломная работа, добавлен 08.08.2015Инвестиционно-инновационная деятельность в рамках стратегического развития предприятия. Типы инвестиционных стратегий, основные тенденции их качественного улучшения в РФ. Выбор стратегии предприятия на примере ООО "Детский мир", проведение SWOT-анализа.
курсовая работа, добавлен 12.04.2010Сущность, стили и методы процесса управления. Место, задачи и функции менеджеров в управлении предприятием. Формальные и неформальные организации. Управление персоналом, профессиональная компетенция и роль менеджера на предприятии ООО "Стройкомплект".
курсовая работа, добавлен 24.11.2013Значение качественного управления персоналом компании. Особенности профессии менеджера. Характеристика типов профессии управленца. Роль менеджера в организации, требования к его профессиональным и личностным качествам. Анализ уровней и роли управления.
курсовая работа, добавлен 08.09.2014Организация обслуживания дня рождения для 5-летнего ребенка. Проведение маркетинговых исследований о целесообразности строительства кафе, оперативное планирование производства и разработка организационной структуры. Организация обслуживания банкета.
презентация, добавлен 31.05.2014Определение количества потребителей и блюд. Расчет количества продуктов. Составление расчетного меню. Определение численности работников производства. Подбор теплового, механического, холодильного оборудования. График выхода на работу работников.
курсовая работа, добавлен 29.07.2012Расчет количества потребителей, блюд и составление расчетного меню предприятия. Производственная программа цеха: реализация блюд в зале, расчет численности работников, холодильного, механического и немеханического оборудования. Расчет площади цеха.
курсовая работа, добавлен 31.05.2014Основные составляющие осуществления руководства людьми и организации труда. Ознакомление с функциями, задачами и профессиональными затратами времени менеджера по персоналу. Методы планирования численности работников. Характеристика кадровой службы.
реферат, добавлен 24.02.2014Классификация управленческих работников. Понятие эвристического, административного и операторного труда. Требования к профессиональной компетентности менеджера. Признаки организации. Методы мотивации персонала. Стратегическое управление предприятием.
шпаргалка, добавлен 14.01.2014Анализ личностных и профессионально важных качеств менеджера по персоналу. Требования и обязанности менеджера по персоналу в современной организации. Исследование профессиональных ролей и компетенций менеджера по персоналу. Карта компетенций менеджера.
курсовая работа, добавлен 20.12.2022Ознакомление с предприятием общественного питания, его характеристика и отличительные черты. Описание и специфика процесса составления меню, организация труда и производства на предприятии. Методы управления в баре-ресторане, обеспечение товаром.
отчет по практике, добавлен 21.06.2015Понятие, классификация, функции и современные концепции менеджмента. Организационная структура управления предприятием и анализ критериев для ее оценки. Этапы процесса принятия решений и основные требования, предъявляемые к нему. Стратегия предприятия.
шпаргалка, добавлен 13.03.2012Общая характеристика работы ресторана "Суп Хаус". Характеристика основных подразделений, главные достоинства и недостатки. Порядок работы в качестве дублера бригадира цеха (су-шеф), функциональные обязанности. Процесс закупки продуктов, составление меню.
отчет по практике, добавлен 11.01.2013Ассортимент банкетных холодных блюд, особенности французской национальной кухни. Фуршет: меню, рецептура, особенности приготовления блюд. Технология обслуживания банкета: сервировка столов, музыкальное обслуживание, обслуживание официантами и метрдотелем.
курсовая работа, добавлен 20.10.2016Изучение структуры управления предприятием. Характеристика работы в качестве дублёра метрдотеля, дублёра зав. производством, дублера технолога-менеджера. Работа по дублированию первого руководителя. Организация обслуживания банкетов различного уровня.
курсовая работа, добавлен 09.03.2016Направления развития карьеры. Понятие и направление карьеры менеджера, основы ее планирования. Отличия карьеры современного предпринимателя от карьеры классического менеджера. Характеристика образцового менеджера. Составление личного плана карьеры.
контрольная работа, добавлен 17.03.2017Изучение структуры организации. Ознакомление с организацией, выполняемыми функциями и обязанностями работников предприятия. Рассмотрение особенностей работы менеджера отдела по работе с клиентами. Составление отчетных ведомостей по широкоформатной печати.
отчет по практике, добавлен 27.04.2019- 70. Работа менеджера
Основы трудовой деятельности менеджеров. Проектирование рациональной организации работы менеджера: организация рабочего места, работа с документами и корреспонденцией, ведение телефонных разговоров, проведение совещаний, составление графика работы.
реферат, добавлен 08.12.2011 Общая характеристика менеджмента, его методы, функции, роль, ресурсы, средства, эффективность применения. Аспекты формирования формальных и неформальных групп. Понятие организации и реорганизации управления. Личность и лидерство современного менеджера.
шпаргалка, добавлен 26.07.2010- 72. PR-кампания
Имидж менеджера и организации. Профессиональная этика руководителя. Организационные способности менеджера в корпоративной культуре организации. Задачи PR-кампании. Разработка PR обращения. Составление корпоративное послание к сотрудникам организации.
контрольная работа, добавлен 30.10.2008 Раскрытие понятия об организации и управленческом труде. Изучения понятия "менеджер" и каковый роли менеджера, его компетенция. Анализ характеристик и личностных качеств эффективного руководителя. Типы менеджеров и их качества в современной организации.
реферат, добавлен 15.04.2014Понятие менеджмента и основные функции, которые он выполняет. Основные стадии подготовки и методы принятия управленческих решений. Менеджер, его обязанности и требования, предъявляемые к нему. Типы руководителей: диктатор, демократ и организатор.
реферат, добавлен 19.03.2011История становления детских общественных организаций в России и за рубежом, их место и роль в системе образования, основные направления работ и типология. Особенности социального заказа стейкхолдеров к этим организациям, совершенствование деятельности.
дипломная работа, добавлен 10.12.2019