Материально-техническое снабжение предприятий общественного питания
Задачи и функции органов снабжения. Порядок планирования и осуществление закупок. Характеристика организации поставок и товародвижения. Организация складского хозяйства ресторана. Анализ экономического состояния и снабжения сети кафе "Golden Coffee".
Подобные документы
Выявление сущности, роли и принципов организации товароснабжения розничной торговой сети. Изучение структуры и динамики товарооборота. Анализ эффективности организации системы снабжения на предприятии. Особенность создания распределительных центров.
курсовая работа, добавлен 07.03.2018Организация складского хозяйства предприятий общественного питания. Назначение, состав и классификация подсобных помещений, их оснащение оборудованием. Составление меню и подбор посуды для ресторана первого класса, общеобразовательных и специальных школ.
реферат, добавлен 29.01.2015Характеристика места расположения предприятия общественного питания. Основные источники снабжения сырьем и полуфабрикатами. Разработка производственной программы. Расчет количества потребителей и блюд. Определение численности производственных работников.
курсовая работа, добавлен 24.11.2011Структура, задачи и функции материально-технического снабжения. Организация хозяйственных связей и выбор поставщика. Определение экономичной партии заказа сырья. Структура, задачи и функции отдела сбыта. Особенности расчета маржинальной прибыли.
курсовая работа, добавлен 10.06.2014Изучение современного состояния индустрии общественного питания. Анализ состояния и перспектив развития отрасли общественного питания. Организация предприятий общественного питания. Влияние экономического кризиса на рост рынка общественного питания.
контрольная работа, добавлен 14.03.2014Порядок организации, назначение, основные задачи и функции складского хозяйства предприятия. Классификация складов, разработка решений об их организации. Направления совершенствования организации работы и технического оснащения складского хозяйства.
контрольная работа, добавлен 27.05.2017Роль складского хозяйства в бесперебойном обеспечении производства. Анализ организации складского хозяйства на примере ресторана "TGI Fridays". Процедура заказа товаров для склада ресторана. Мероприятия по оптимизации производственных и сбытовых запасов.
дипломная работа, добавлен 07.08.2013Теоретические аспекты организации закупочной деятельности ресторана. Процесс организации и планирования закупок материальных ресурсов на примере ресторана "Фрески". Совершенствование системы управления закупками, создание инфраструктуры товародвижения.
курсовая работа, добавлен 18.01.2013Теоретические и методические основы логистики снабжения, её исследование на примере производственного предприятия: структура и организация, основные показатели эффективности. Рекомендации по совершенствованию системы снабжения, их экономическая оценка.
курсовая работа, добавлен 06.09.2015Снабжение, основные функции и принципы. Процесс закупок. Организация снабжения предприятия. Исследование функционального цикла логистики производства на предприятии. Сущность распределительной логистики. Управление логистическими цепями на производстве.
дипломная работа, добавлен 29.11.2016Изучение содержания закупочной деятельности, анализ рынка материальных ресурсов, планирования закупок и логистических концепций, применяемых в ГУП "Петербургский метрополитен". Оценка эффективности работы отдела материально-технического снабжения.
дипломная работа, добавлен 15.09.2015Обоснование места расположения, источники продовольственного снабжения предприятия. Подбор технологического оборудования, инвентаря и посуды на количество посадочных мест. Организация работы отдела рекламы на предприятиях общественного питания.
курсовая работа, добавлен 27.07.2014Сущность снабжения предприятия материальными ресурсами. Планирование снабжения предприятия материальными ресурсами и выявление резервов их экономии. Методы управления и опыт создания служб материально-технического обеспечения на предприятиях Азии.
курсовая работа, добавлен 09.03.2015Характеристика и структура производства кафе-кондитерской "Восторг", рассчитанной на 50 мест. Анализ организации снабжения на предприятии. Производственная программа кондитерской. План-меню и технологические карты блюд. Подбор оборудования и инвентаря.
курсовая работа, добавлен 30.01.2016Цели материально-технического снабжения на предприятии. Суть процедур запроса ценовых предложений и проведения открытого конкурса. Сравнение вариантов закупки шпалы деревянной пропитанной, анализ стоимости капитального ремонта железнодорожного пути.
дипломная работа, добавлен 24.04.2013Понятие закупок, классификация и характеристика их видов. Процесс планирования снабжения и закупок, оценка в этом процессе оценки складских запасов. Методы и принципы классификации продукции, ее значение в управлении качеством и ассортиментом товаров.
контрольная работа, добавлен 25.05.2009Основные задачи закупочной логистики. Структура закупок, выбор поставщика, объем и условия закупок. Материальные потоки как главный объект внимания закупочной логистики, координация процессов их продвижения. Характеристика этапов закупочной логистики.
контрольная работа, добавлен 06.09.2013Задачи и функции складского хозяйства для сохранности сырьевых ресурсов, его роль в торгово-технологическом процессе. Организационно-экономическая характеристика ресторана. Группы продукции по способу хранения. Внедрение системы автоматизации на складе.
курсовая работа, добавлен 06.03.2024Суть и особенности организации материально-технического обеспечения и складского хозяйства. Организация складского хозяйства на ООО "Белвест". Учет поступления, расхода материалов, их реализация и инвентаризация. Совершенствование складского хозяйства.
курсовая работа, добавлен 05.02.2010Особенность рассмотрения современных тенденций сочетания услуг общественного питания с услугами по организации досуга для молодежи. Сравнительный анализ инновационных направлений в создании предприятий общественного питания формата "игровое кафе".
статья, добавлен 21.11.2020Сущность и задачи закупочной логистики. Создание автоматизированной системы закупок. Специфика управления материальными потоками. Цели функционирования службы снабжения на предприятии. Задача выбора поставщика. Изучение технологии проведения закупок.
курсовая работа, добавлен 26.11.2012Проведение конкурентного бенчмаркинга среди крупнейших российских сетевых розничных компаний относительно стратегии товароснабжения, основные формы снабжения и подход к выбору формы снабжения на базе модифицированной матрицы Кралича и АВС-XYZ-анализа.
статья, добавлен 04.12.2018Специализация и кооперирование как формы организации производственного процесса. Особенности построения деятельности предприятий сферы сервиса. Анализ материально-технического снабжения и складского хозяйств. Поиск и изучение поставщиков товаров.
курсовая работа, добавлен 14.01.2017Сущность закупочной деятельности промышленных предприятий. Организация и планирование процесса снабжения. Определение метода закупок. Поиск и выбор поставщиков. Использование логистики и информационного обеспечения в управлении материальными потоками.
курсовая работа, добавлен 30.03.2014Основные цели и задачи (информационные, задачи реализации, интеграции и координации) закупочной логистики. Типовая процедура реализации закупок. Электронное снабжение и его характеристика. Основные способы закупки и поставки закупаемых материалов.
доклад, добавлен 08.04.2016