Материально-техническое снабжение предприятий общественного питания
Задачи и функции органов снабжения. Порядок планирования и осуществление закупок. Характеристика организации поставок и товародвижения. Организация складского хозяйства ресторана. Анализ экономического состояния и снабжения сети кафе "Golden Coffee".
Подобные документы
Состав, функции, задачи складского хозяйства предприятия. Организация работы складских помещений на предприятиях питания и требования к ним. Основные принципы работы и анализ работы. Зарубежный опыт работы с тарой. Пути снижения расходов и потерь.
курсовая работа, добавлен 09.12.2011Правила изучения и отбора поставщиков. Рассмотрение соотношения качества материала и его цены. Стратегический альянс для бесперебойных поставок. Партнеры ОАО "Знамя индустриализации", их специализация и характеристика. Таблица анализа поставщиков.
курсовая работа, добавлен 18.05.2009Материально-техническое обеспечение строительства в условиях рынка, эффективность его форм и методов. План материально-техническое снабжения и принципы его составления. Логистика в системе организации материально-технического обеспечения в строительстве.
курсовая работа, добавлен 06.06.2009Определение роли материально-технического обеспечения в рациональном использовании ресурсов. Причины создания товарных запасов. Рациональная организация материально-технического снабжения и сбыта. Порядок установления графика поставок продукции.
контрольная работа, добавлен 05.12.2013Выбор концепции кафе на 60 посадочных мест. Целевой рынок предприятия. Тип и вместимость, ассортиментная политика. Система снабжения, рациональная схема технологического процесса. Организация обслуживания потребителей. Дизайн интерьера и реклама.
курсовая работа, добавлен 01.07.2014Особенности обеспечения технической связью подразделений предприятия. Организационная структура отдела материально-технического снабжения. Требования к профессиональной компетентности персонала. Содержание процесса снабжения в ОАО "аэропорт Рощино".
отчет по практике, добавлен 01.09.2014Закономерности образования и расходования активов в логистике снабжения, функции запасов. Основные цели логистических операций организации. Индикаторы результативности инновационного потенциала логистики снабжения и стратегические цели предприятия.
реферат, добавлен 17.04.2015Анализ ключевых проблем подготовки воздушного судна гражданской авиации в РФ к полету. Определение факторов, влияющих на эффективность функционирования всех элементов системы снабжения. Рассмотрение основных задач логистики снабжения аэропортов.
статья, добавлен 30.07.2018Определение понятия и характеристика функций предприятий общественного питания по характеру производства, по ассортименту и месторасположению. Описание основных типов ПОП: ресторан, бар, столовая, кафе, закусочная. Развитие общественного питания Самары.
курсовая работа, добавлен 25.06.2012Организация снабжения предприятий сырьем, материалами и комплектующими. Виды, цели и задачи логистики. Принципиальные схемы толкающей и тянущей систем. Разработка концепции планирования потребностей и ресурсов. Электронный обмен данными с поставщиками.
реферат, добавлен 12.09.2014Понятие и функции предприятий общественного питания. Классификация предприятий общественного питания по характеру производства, ассортименту выпускаемой продукции, уровню и контингенту обслуживания. Особенности ресторанов, баров, кафе, закусочных.
реферат, добавлен 14.03.2017Эволюция развития предприятий общественного питания и трактирные заведения России. Классификация, общие обязательные требования и нормы для разных типов и классов предприятий питания. Этапы создания, перечень документации для открытия ресторана в России.
реферат, добавлен 08.10.2012Понятие, цель, задачи и особенности бизнес-планирования. Сущность бизнес-плана, особенности его составления. Анализ рынка общественного питания и целесообразности создания нового предприятия. Разработка бизнес-плана по созданию кафе ООО "Трек-Плюс".
курсовая работа, добавлен 26.11.2016Роль планирования финансово-экономической деятельности предприятий. Производственный процесс и особенности деятельности предприятий общественного питания. Разработка бизнес-плана "Организация предприятия общественного питания" на примере кафе "Блинная".
бизнес-план, добавлен 07.07.2009- 65. Логистика
Понятие и задачи логистики, её виды. Составляющие логистической цепи. Оперативные и координационные функции логистики. Логистика снабжения и её задачи. Типы рынков закупок сырья и материалов. Выбор поставщиков и основные принципы взаимодействия с ними.
реферат, добавлен 13.05.2014 Основные цели и функции МТО. Организационная структура и планирование материально-технического обеспечения. Условия поставок материальных ресурсов и коммуникации. Методы планирования в снабжении и логистике. Особенности выбора поставщика предприятия.
реферат, добавлен 23.06.2013Метод обслуживания как способ реализации потребления продукции общественного питания. Посуда и столовые приборы как одни из важных составляющих имиджа ресторана. Организация досуга и подача блюд в кафе. Форма обслуживания банкета по типу "Шведский стол".
шпаргалка, добавлен 10.11.2013Классификация предприятий общественного питания. История развития и современное состояние ресторанного бизнеса. Анализ сервисной деятельности на предприятиях питания, их характеристика. Формирование меню ресторана, организация обслуживания посетителей.
курсовая работа, добавлен 22.11.2013- 69. Основы логистики
Использование в логистике технологии автоматизированной идентификации штриховых кодов. Системы оперативного снабжения и их особенности. Виды деятельности снабжения предприятия. Задачи менеджера по закупкам. Определение вспомогательной площади склада.
реферат, добавлен 09.12.2014 Описание организации и структуры складского хозяйства как элемента логистической системы. Изучение вопросов материально-технического обеспечения складов. Анализ организации складского хозяйства на предприятии. Сетевое моделирование складских процессов.
курсовая работа, добавлен 26.01.2014Сервисная деятельность: сущность, главные особенности. Основные элементы процесса обслуживания. Услуги общественного питания. Общая характеристика ресторана японской кухни "Тануки". Основные функции официанта. Анализ сервисной деятельности ресторана.
курсовая работа, добавлен 19.12.2011Характеристика актуальности проблемы организации снабжения необходимыми товарно-материальными ценностями. Характеристика особенностей управления ресурсами. Исследование методов планирования запасов. Изучение методов планирования потребности в запчастях.
статья, добавлен 18.02.2020Ресторанный бизнес: повышение эффективности общественного питания с учетом рыночных законов. Технико-экономическое обоснование работы ресторана с учетом его физико-географического положения. Расчет контингента посетителей, снабжения цехов, персонала.
дипломная работа, добавлен 22.07.2011Содержание коммерческой деятельности по закупкам материальных ресурсов, пути ее совершенствования. Структура, задачи и функции отдела материально-технического снабжения на предприятии. Организация хозяйственных связей и выбор потенциального поставщика.
курсовая работа, добавлен 07.05.2013Поставщик как любое юридическое или физическое лицо, поставляющие товары или услуги заказчикам. Эффективные решения по источникам снабжения и их основа создания устойчивой базы снабжения предприятия. Кредитоспособность и финансовое положение партнеров.
реферат, добавлен 23.04.2015