Материально-техническое снабжение предприятий общественного питания
Задачи и функции органов снабжения. Порядок планирования и осуществление закупок. Характеристика организации поставок и товародвижения. Организация складского хозяйства ресторана. Анализ экономического состояния и снабжения сети кафе "Golden Coffee".
Подобные документы
Роль складов в логистике. Проблемы выбора складского помещения. Общая характеристика складского процесса. Анализ состояния складского и тарного хозяйства на ЗАО "Атлант". Мероприятия по совершенствованию склада и расчёт эффективности деятельности склада.
курсовая работа, добавлен 10.09.2013Принципы организации работы складских помещений. Особенности продовольственного, материально-технического снабжения на предприятии. Ключевые требования, предъявляемые к обустройству мясо-рыбного цеха. Анализ основных должностных инструкций официанта.
курсовая работа, добавлен 31.05.2014Материально-техническое обеспечение оптовых предприятий. Оптимизация управления товарными запасами. Материально-техническое снабжение предприятия. Обеспечение производства необходимыми материальными ресурсами соответствующей комплектности и качества.
курсовая работа, добавлен 10.09.2010Характеристика предприятия кафе "Галерея". Анализ материально-технической базы предприятия, его складское хозяйство. Работа производственных цехов (мясо-рыбный, холодный, горячий). Вспомогательные производственные помещения. Порядок работы стола заказов.
курсовая работа, добавлен 15.09.2014Виды и особенности деятельности организации общественного питания. Разработка ценовых и ассортиментных стратегий в организациях общественного питания. Анализ эффективности использования оборотных средств и трудовых ресурсов. Анализ финансового состояния.
курсовая работа, добавлен 27.05.2014Организация и планирование материально-технического обеспечения. Внутренние функции снабжения. Разработка стратегии перевозок. Покупка оборудования, бывшего в употреблении. Аренда оборудования. Производственные материалы, сырье. Условия фьючерсной сделки.
реферат, добавлен 12.10.2014Изучение сущности и механизма функционирования закупочной логистики. Рассмотрение основных аспектов выбора поставщика. Характеристика правовых основ закупок. Цели функционирования службы снабжения. Анализ принципов отношений с поставщиками в логистике.
реферат, добавлен 08.01.2014Логистика закупок, ее цели, задачи и функции. Стадии процесса приобретения материалов. Служба снабжения и требования к ней. Оценка экономических показателей коммерческой деятельности ООО "Рэйд". Анализ закупочной логистики предприятия и пути ее улучшения.
курсовая работа, добавлен 29.04.2017Сущность, принципы, формы и основные требования, предъявляемые к организации товароснабжения. Источники снабжения розничной торговой сети товарами, методы их доставки. Описание прогрессивной технологии товародвижения с применением тары-оборудования.
курсовая работа, добавлен 19.12.2011Сущность и функции, виды логистики. Основные технико-экономические показатели работы ООО "Корунд". Основные задачи отдела снабжения на предприятии. Проверка качества и количества полученной продукции. План закупок и требования к выбору поставщика.
дипломная работа, добавлен 09.12.2014Место товарных запасов в производстве предприятия общественного питания, методические аспекты их планирования. Анализ товарного обеспечения ресторана "Шервуд". Оценка факторов, влияющих на товарные запасы, пути ускорения их товарооборачиваемости.
курсовая работа, добавлен 11.04.2012- 87. Коммерческая деятельность по обеспечению материально-техническими ресурсами ОАО "Гомельский ДСК"
Анализ организационной цепи процесса товародвижения. Основные функции снабженческой деятельности предприятия. Целевое назначение организации складского хозяйства. Анализ хозяйственных связей ОАО "Гомельский ДСК" с поставщиками материальных ресурсов.
курсовая работа, добавлен 23.10.2014 Организация складских процессов как основной элемент логистической системы предприятия. Анализ товародвижения на складах предприятия ООО "Альтпроект". Инфраструктура складского хозяйства. Основные манипуляционные и информационные функции склада.
курсовая работа, добавлен 28.08.2014Анализ деятельности по управлению материальными потоками в процессе снабжения предприятия материальными ресурсами: сырьем, материалами, комплектующими, товарами. Исследование процесса движения сырья и материалов с рынка закупок до складов предприятия.
реферат, добавлен 16.03.2012Обеспечение предприятия материальными ресурсами посредством использования электронных систем снабжения. Признаки открытой системы электронной коммерции. Сравнение открытой системы электронной коммерции и корпоративной системы электронного снабжения.
реферат, добавлен 12.10.2015Экономическая характеристика продукции и товарооборота предприятия общественного питания. Внешняя среда деятельности предприятия. Анализ основных тенденций развития товарооборота предприятий общественного питания на примере ресторана "Арктика".
дипломная работа, добавлен 04.05.2014Задачи предприятий общественного питания, характеристика ресторана и горячего цеха. Специализированные отделения горячего цеха, подбор персонала и оборудования для них. План меню и соотношение ассортимента блюд. Оснащение ресторана на 200 посадочных мест.
курсовая работа, добавлен 03.12.2014Классификация предприятий общественного питания. Организация складского хозяйства. Условия и сроки хранения поступающего сырья и продуктов. Организация труда персонала на производстве. Реализация готовой продукции на производстве, контроль качества.
отчет по практике, добавлен 07.06.2015Характеристика и структура проектируемого предприятия общественного питания. Расчёт количества потребителей, необходимых объёмов сырья. Разработка расчётно-планового меню. Организация производства горячего цеха. Подбор технологического оборудования кафе.
курсовая работа, добавлен 28.08.2014Основные требования к организации питания. Формы и методы обслуживания потребителей, требования к обслуживающему персоналу. Анализ организации и качества обслуживания потребителей в сфере общественного питания в кафе "Соната" и кафе-конкурентах.
дипломная работа, добавлен 31.05.2014Организация закупок по электронным каталогам поставщика. Задействование системы автоматического пополнения товарных запасов и ее подключение к службам складирования и снабжения. Удовлетворение запросов покупателей. Модель электронной торговой площадки.
статья, добавлен 16.10.2014Характеристика услуг, предоставляемых предприятиями общественного питания. Экономический анализ деятельности предприятия общественного питания. Порядок приемки товаров от транспортной организации. Основные функции буфетов, документальное оформление.
реферат, добавлен 06.03.2012Сравнительная характеристика "тощей" и динамичной логистики. Логистический цикл снабжения; сущность, этапы, элементы. Основные принципы системного подхода. Гибкая логистическая система. Цели службы снабжения как элемента макрологистической системы.
контрольная работа, добавлен 29.01.2014- 99. Культура обслуживания на предприятиях общественного питания (на примере деятельности кафе "Подкова")
Хозяйственная деятельность и структура кафе. Характер и организация производства, ассортимент и перечень выпускаемой продукции, формы и методы обслуживания. Составление вариантов меню для банкетов. Анализ эффективности товародвижения на предприятии.
отчет по практике, добавлен 06.10.2013 Проблемы планирования материально-технических ресурсов на фармацевтических предприятиях. Организация закупок сырья и материалов. Международный опыт за системой взаимоотношений поставщик-потребитель. Анализ закупочной деятельности ХФЗ "Красная звезда".
дипломная работа, добавлен 21.03.2011