Материально-техническое снабжение предприятий общественного питания

Задачи и функции органов снабжения. Порядок планирования и осуществление закупок. Характеристика организации поставок и товародвижения. Организация складского хозяйства ресторана. Анализ экономического состояния и снабжения сети кафе "Golden Coffee".

Подобные документы

  • Роль складов в логистике. Проблемы выбора складского помещения. Общая характеристика складского процесса. Анализ состояния складского и тарного хозяйства на ЗАО "Атлант". Мероприятия по совершенствованию склада и расчёт эффективности деятельности склада.

    курсовая работа, добавлен 10.09.2013

  • Принципы организации работы складских помещений. Особенности продовольственного, материально-технического снабжения на предприятии. Ключевые требования, предъявляемые к обустройству мясо-рыбного цеха. Анализ основных должностных инструкций официанта.

    курсовая работа, добавлен 31.05.2014

  • Материально-техническое обеспечение оптовых предприятий. Оптимизация управления товарными запасами. Материально-техническое снабжение предприятия. Обеспечение производства необходимыми материальными ресурсами соответствующей комплектности и качества.

    курсовая работа, добавлен 10.09.2010

  • Характеристика предприятия кафе "Галерея". Анализ материально-технической базы предприятия, его складское хозяйство. Работа производственных цехов (мясо-рыбный, холодный, горячий). Вспомогательные производственные помещения. Порядок работы стола заказов.

    курсовая работа, добавлен 15.09.2014

  • Виды и особенности деятельности организации общественного питания. Разработка ценовых и ассортиментных стратегий в организациях общественного питания. Анализ эффективности использования оборотных средств и трудовых ресурсов. Анализ финансового состояния.

    курсовая работа, добавлен 27.05.2014

  • Организация и планирование материально-технического обеспечения. Внутренние функции снабжения. Разработка стратегии перевозок. Покупка оборудования, бывшего в употреблении. Аренда оборудования. Производственные материалы, сырье. Условия фьючерсной сделки.

    реферат, добавлен 12.10.2014

  • Изучение сущности и механизма функционирования закупочной логистики. Рассмотрение основных аспектов выбора поставщика. Характеристика правовых основ закупок. Цели функционирования службы снабжения. Анализ принципов отношений с поставщиками в логистике.

    реферат, добавлен 08.01.2014

  • Логистика закупок, ее цели, задачи и функции. Стадии процесса приобретения материалов. Служба снабжения и требования к ней. Оценка экономических показателей коммерческой деятельности ООО "Рэйд". Анализ закупочной логистики предприятия и пути ее улучшения.

    курсовая работа, добавлен 29.04.2017

  • Сущность, принципы, формы и основные требования, предъявляемые к организации товароснабжения. Источники снабжения розничной торговой сети товарами, методы их доставки. Описание прогрессивной технологии товародвижения с применением тары-оборудования.

    курсовая работа, добавлен 19.12.2011

  • Место товарных запасов в производстве предприятия общественного питания, методические аспекты их планирования. Анализ товарного обеспечения ресторана "Шервуд". Оценка факторов, влияющих на товарные запасы, пути ускорения их товарооборачиваемости.

    курсовая работа, добавлен 11.04.2012

  • Сущность и функции, виды логистики. Основные технико-экономические показатели работы ООО "Корунд". Основные задачи отдела снабжения на предприятии. Проверка качества и количества полученной продукции. План закупок и требования к выбору поставщика.

    дипломная работа, добавлен 09.12.2014

  • Анализ организационной цепи процесса товародвижения. Основные функции снабженческой деятельности предприятия. Целевое назначение организации складского хозяйства. Анализ хозяйственных связей ОАО "Гомельский ДСК" с поставщиками материальных ресурсов.

    курсовая работа, добавлен 23.10.2014

  • Организация складских процессов как основной элемент логистической системы предприятия. Анализ товародвижения на складах предприятия ООО "Альтпроект". Инфраструктура складского хозяйства. Основные манипуляционные и информационные функции склада.

    курсовая работа, добавлен 28.08.2014

  • Анализ деятельности по управлению материальными потоками в процессе снабжения предприятия материальными ресурсами: сырьем, материалами, комплектующими, товарами. Исследование процесса движения сырья и материалов с рынка закупок до складов предприятия.

    реферат, добавлен 16.03.2012

  • Обеспечение предприятия материальными ресурсами посредством использования электронных систем снабжения. Признаки открытой системы электронной коммерции. Сравнение открытой системы электронной коммерции и корпоративной системы электронного снабжения.

    реферат, добавлен 12.10.2015

  • Экономическая характеристика продукции и товарооборота предприятия общественного питания. Внешняя среда деятельности предприятия. Анализ основных тенденций развития товарооборота предприятий общественного питания на примере ресторана "Арктика".

    дипломная работа, добавлен 04.05.2014

  • Задачи предприятий общественного питания, характеристика ресторана и горячего цеха. Специализированные отделения горячего цеха, подбор персонала и оборудования для них. План меню и соотношение ассортимента блюд. Оснащение ресторана на 200 посадочных мест.

    курсовая работа, добавлен 03.12.2014

  • Классификация предприятий общественного питания. Организация складского хозяйства. Условия и сроки хранения поступающего сырья и продуктов. Организация труда персонала на производстве. Реализация готовой продукции на производстве, контроль качества.

    отчет по практике, добавлен 07.06.2015

  • Характеристика и структура проектируемого предприятия общественного питания. Расчёт количества потребителей, необходимых объёмов сырья. Разработка расчётно-планового меню. Организация производства горячего цеха. Подбор технологического оборудования кафе.

    курсовая работа, добавлен 28.08.2014

  • Основные требования к организации питания. Формы и методы обслуживания потребителей, требования к обслуживающему персоналу. Анализ организации и качества обслуживания потребителей в сфере общественного питания в кафе "Соната" и кафе-конкурентах.

    дипломная работа, добавлен 31.05.2014

  • Организация закупок по электронным каталогам поставщика. Задействование системы автоматического пополнения товарных запасов и ее подключение к службам складирования и снабжения. Удовлетворение запросов покупателей. Модель электронной торговой площадки.

    статья, добавлен 16.10.2014

  • Характеристика услуг, предоставляемых предприятиями общественного питания. Экономический анализ деятельности предприятия общественного питания. Порядок приемки товаров от транспортной организации. Основные функции буфетов, документальное оформление.

    реферат, добавлен 06.03.2012

  • Сравнительная характеристика "тощей" и динамичной логистики. Логистический цикл снабжения; сущность, этапы, элементы. Основные принципы системного подхода. Гибкая логистическая система. Цели службы снабжения как элемента макрологистической системы.

    контрольная работа, добавлен 29.01.2014

  • Хозяйственная деятельность и структура кафе. Характер и организация производства, ассортимент и перечень выпускаемой продукции, формы и методы обслуживания. Составление вариантов меню для банкетов. Анализ эффективности товародвижения на предприятии.

    отчет по практике, добавлен 06.10.2013

  • Проблемы планирования материально-технических ресурсов на фармацевтических предприятиях. Организация закупок сырья и материалов. Международный опыт за системой взаимоотношений поставщик-потребитель. Анализ закупочной деятельности ХФЗ "Красная звезда".

    дипломная работа, добавлен 21.03.2011

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.