Основные разделы научной дисциплины "Процессы и аппараты пищевых производств"
Классификация процессов пищевой технологии. Барботажные массообменные аппараты с колпачковыми, клапанными и чешуйчатыми тарелками. Виды отстойников и их схемы. Адсорберы с подвижным слоем адсорбента. Алгоритм действия ректификационных установок.
Подобные документы
Типы отстойников, характеристика их видов. Специфика отстойников с непрерывной промывкой, классификация грунтовых плотин. Описание однокамерных и многокамерных отстойников. Конструкция отстойника системы Д. Соколова. Схема отстойника с сифонным рефулером.
контрольная работа, добавлен 27.04.2019Тепловые аппараты непрерывного, периодического действия и комбинированные. Требования, предъявляемые к тепловым аппаратам предприятий общественного питания: технологические, эксплуатационные, энергетические, конструктивные, экологические, экономические.
доклад, добавлен 15.12.2013История возникновения игристого вина, развитие виноделия в России. Классификация шампанских вин. Процесс получения вин, насыщенных диоксидом углерода. Оборудование для производства виноматериалов и вин различных типов. Правила употребления шампанского.
дипломная работа, добавлен 24.05.2016Процессы адсорбции и его применение в промышленности. Разделение сыпучей смеси строительных материалов по крупности на требуемые сорта. Отделение осадка от суспензий при помощи пористых, фильтрующих перегородок. Очистка промышленных газовых выбросов.
контрольная работа, добавлен 04.11.2014Инфракрасный способ жарки. Классификация аппаратов с ИК-нагревом: по принципу действия (периодического или непрерывного), по виду излучателей. Шашлычные печи и грили, устройство и принцип работы. Обзор зарубежных и отечественных производителей грилей.
реферат, добавлен 13.10.2015Оценка гидродинамических режимов работы барботажных тарелок. Расчет движущей силы массопередачи. Определение основных конструктивных размеров. Проведение механических расчетов основных узлов и деталей. Определение числа тарелок и высоты абсорбера.
реферат, добавлен 16.05.2016Устройство выпарных установок, их классификация. Выпарные аппараты с неорганизованной, направленной естественной и принудительной циркуляцией. Тепловой баланс выпарного аппарата, расчет поверхности его теплообмена. Выбор выпарного аппарата по каталогу.
курсовая работа, добавлен 21.10.2017Оценка перспектив применения метода флотационной очистки промышленных стоков. Технологические основы и аппараты для флотации. Классификация аппаратов, применяемых для флотации. Описание и принцип действия экстрактора. Схема экстракционной установки.
курсовая работа, добавлен 31.05.2020Массо- и теплоперенос объектов масложирового производства в половолоконных и трубчатых мембранах под действием градиентов концентрации и температур. Совершенствование технологии переработки растительных масел на основе применения мембранных процессов.
автореферат, добавлен 13.02.2018Требования к сырью и вспомогательным материалам при выпуске соленокопченых изделий. Технологическая схема производства вареных колбас. Характеристика комплексов оборудования. Основные кинетические закономерности и расчет параметров протекания процесса.
курсовая работа, добавлен 30.03.2013Процесс выпаривания, его применение в химической промышленности. Классификация выпарных аппаратов по принципу действия, первичному теплоносителю, подвижности поверхности нагрева и др. Совершенствование выпарных аппаратов с выносной циркуляционной трубой.
реферат, добавлен 14.03.2016Химические аппараты, их классификация и типы, сравнительная характеристика и назначение: реактор, теплообменник и испаритель. Показатели материалов: свариваемость, сопротивляемость образованию трещин. Выбор методов раскроя и определение размеров проката.
курсовая работа, добавлен 07.12.2015Решение практических задач, связанных с транспортом жидкостей и газов по трубопроводам. Абсолютное и избыточное давление, вакуум. Явление теплопроводности, закон Фурье. Теплообменные аппараты, их классификация. Водонагреватели, их виды и назначение.
контрольная работа, добавлен 29.03.2020Характеристика изготовляемой продукции, исходного сырья и реагентов. Описание технологического процесса очистки газа от кислых компонентов и технологической схемы установки. Таблица сигнализаций и блокировок. Возможные неполадки и способы их устранения.
курсовая работа, добавлен 28.03.2013Производство алюминиево-кремниевых сплавов методом прямого восстановления. Требования к сырью. Теоретические основы восстановления алюмосиликатов углеродом. Восстановление кремнезема углеродом, оксида алюминия углеродом. Электропечи для выплавки сплавов.
курсовая работа, добавлен 08.03.2016Тепловые аппараты непрерывного, периодического действия. Требования, предъявляемые к тепловым аппаратам предприятий общественного питания. Основная характеристика энергоемкости процесса, реализуемого в тепловых аппаратах. Конструкция тепловых аппаратов.
доклад, добавлен 15.12.2013Сущность, классификация и свойства нефти, описание её переработки. Промысловая подготовка нефти к транспортировке, требования к качеству товарных нефтепродуктов, деструктивные процессы переработки. Каталитический крекинг тяжелого дистиллятного сырья.
дипломная работа, добавлен 14.04.2015Тенденции в развитии производства и потребления замороженного мяса птицы, аппараты с применением диоксида углерода для замораживания. Влияние низких температур на мясо птицы, применение холодильной обработки с помощью диоксида углерода в производстве.
дипломная работа, добавлен 23.02.2019Обоснование выбора направления разработки технологии нового пищевого продукта. Характеристика добавки и её роль в пищевой системе. Акты отработки технологии нового продукта. Расчёт аминокислотного и жирокислотного скора. Сроки хранения и реализации.
курсовая работа, добавлен 26.05.2014Использование пищевых волокон и стевиозида в производстве мучных кондитерских изделий. Технологические решения по использованию свекловичных волокон для улучшения качества продукции, пищевой ценности и продления сроков хранения пряничных изделий.
автореферат, добавлен 02.05.2018Тепловые процессы: понятие и содержание, используемые аппараты и приемы. Кожухотрубный теплообменник: структура и элементы, назначение, принцип работы, разновидности и отличительные черты. Описание технологической линии по приготовлению сардины в масле.
контрольная работа, добавлен 13.03.2011Централизованные системы теплоснабжения. Элементы котельных установок. Классификация котельных установок. Принципиальные схемы котельных установок. Устройство и принцип работы котлов. Топливо для котельных установок. Использование паросиловых установок.
курсовая работа, добавлен 04.01.2009Определение наибольшей допустимой абсолютной и относительной погрешностей измерений, чувствительности датчика. Расчет автоматической системы регулирования. Функциональные схемы системы управления. Информационные технологии в системах управления.
контрольная работа, добавлен 07.02.2012Понятие процесса ректификации. Методы подхода к расчету и проектированию ректификационных и абсорбционных установок. Установка непрерывного действия для разделения 4,1 т/ч бинарной смеси ацетон-этамол, определение основных геометрических размеров.
контрольная работа, добавлен 10.11.2010Циклоны - центробежные пылеулавливающие агрегаты конструктивной нормали. Порядок расчета отношения плотностей горячего газа и подсасываемого воздуха. Методика определения основных показателей работы ректификационной колонны с клапанными тарелками.
курсовая работа, добавлен 01.04.2020