Основные разделы научной дисциплины "Процессы и аппараты пищевых производств"
Классификация процессов пищевой технологии. Барботажные массообменные аппараты с колпачковыми, клапанными и чешуйчатыми тарелками. Виды отстойников и их схемы. Адсорберы с подвижным слоем адсорбента. Алгоритм действия ректификационных установок.
Подобные документы
Классификация химико-технологических процессов и производств. Общая характеристика процессов перемешивания в жидких средах. Связь основных параметров теплоносителей в газовой фазе. Тепловые балансы теплоносителя при изменении его агрегатного состояния.
методичка, добавлен 06.04.2014Изучение классификации деревообрабатывающих производств как производств по вторичной обработке древесины. Техническая характеристика сырья для деревообрабатывающих производств. Описание видов и изучение этапов технологии изготовления деревянных спичек.
доклад, добавлен 07.06.2012Классификация основных процессов пищевой биотехнологии. Изучение физико-технологических свойств продуктов. Рассмотрение общих физических законов биохимической технологии. Характеристика особенностей закона переноса. Аспекты принципа движения силы.
курс лекций, добавлен 05.01.2014Классификация, устройство и принцип действия выпариваемых аппаратов. Способ выпаривания алюминатных растворов и установка для его осуществления. Аппараты с естественной циркуляцией с соосногреющей камерой. Физико-химические основы процесса выпаривания.
курсовая работа, добавлен 21.02.2016Технология производства и основные способы варки макарон. Обзор существующих образцов промышленных макароноварок. Назначение, технические характеристики и концепция построения макароноварки непрерывного действия. Индукционный нагрев пищевых продуктов.
дипломная работа, добавлен 30.11.2015- 106. Колонные аппараты
Классификация диффузионных аппаратов. Основные требования к массообменным агрегатам. Характеристика усовершенствованных конструкций тарелок провального типа. Применение колонных аппаратов в процессах ректификации, абсорбции и мокрой очистки газов.
реферат, добавлен 05.12.2013 Теплообменные аппараты для охлаждения масла водой, их классификация. Типы, виды и преимущества кожухотрубчатых теплообменников. Обзор конструкции оборудования. Пример и расчет кожухотрубного теплообменника с измененным расходом горячего теплоносителя.
курсовая работа, добавлен 07.05.2014Общие сведения о пищевых добавках. Классификация веществ, добавляемых к продуктам. Технологические функции добавок и причины их использования. Цифровая кодификация пищевых добавок. Генетически модифицированные источники. Биологически активные добавки.
контрольная работа, добавлен 29.03.2010Сущность процесса физической абсорбции. Примеры использования процессов абсорбции в промышленности. Характеристика конструкций абсорберов. Устройство и работа насадочного абсорбера. Основные мероприятия по охране труда при работе с сырым бензолом.
курсовая работа, добавлен 07.05.2015Оборудование для пастеризации и стерилизации: стерилизационно-охладительные установки, стерилизаторы, пастеризационные установки. Фризеры и морозильные аппараты, маслоизготовители и маслообразователи. Технологический расчет пастеризационных установок.
контрольная работа, добавлен 22.04.2015Способы применения барабанных сушилок для сушки семян подсолнечника, зерна, сахара-песка, молочного сахара, отжатого жома, витаминной муки и других сыпучих материалов. Выбор конструкции насадок в соответствии с требованиями технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 08.03.2018Основные методы и принципы улавливания и получения сырого бензола, а также характеристика его отделения в условиях ОАО "Запорожкокс". Технологические схемы процесса получения и основные аппараты бензольного отделения. Мероприятия по технике безопасности.
курсовая работа, добавлен 07.12.2010Уравнение Бернулли для потока реальной жидкости. Сущность процессов конденсации и выпаривания, их применение в пищевой технологии. Перемешивание жидких сред и сыпучих материалов. Теоретические основы разделения обратным осмосом и ультрафильтрацией.
шпаргалка, добавлен 24.07.2014Физические принципы получения искусственного холода. Термодинамические процессы холодильных установок. Рабочие вещества современных холодильных машин, их основные свойства и область применения. Классификация и принцип действия холодильных машин.
курсовая работа, добавлен 19.07.2015Общее понятие рентгеновских аппаратов, их цель и краткое описание. Рассмотрение основных составляющих техники, их характеристика, значение и особенности. Рентгенодиагностические и рентгенотерапевтические аппараты, их основные виды и предназначение.
реферат, добавлен 31.03.2014Применение отстаивания в практике выделения из сточных вод грубодисперсных примесей, которые под действием гравитационной силы оседают на дно отстойника или всплывают на его поверхность. Особенности горизонтальных, радиальных, тонкослойных отстойников.
реферат, добавлен 26.05.2014Физико-химические свойства паровой и жидкой фаз для верха и низа колонны. Технологический расчет ректификационной колонны. Эффективность тарелок по Мэрфри и критерии Фурье. Определение минимального и рабочего флегмовых чисел. Материальный баланс колонны.
курсовая работа, добавлен 05.04.2022Теплофизические свойства пищевых продуктов. Физический смысл теплоемкости. Методы моделирования технологических процессов. Эмульгирование, обратный осмос и ультрафильтрация. Устройство мешалок, дробилок, мельниц и принципы их работы. Теории измельчения.
контрольная работа, добавлен 22.01.2015Основные факторы, определяющие выход и качество продуктов первичной перегонки нефти. Классификация ректификационных колонн по конструкции внутреннего устройства. Выбор и обоснование варианта переработки. Разработка поточной технологической схемы.
курсовая работа, добавлен 13.02.2014Теплообменные аппараты, используемые в энергетических установках. Процессы переноса тепла в емкостном аппарате с рубашкой. Взаимодействие потоков теплоносителя с теплообменной поверхностью. Разработка систем охлаждения корпусных деталей аппаратов.
курсовая работа, добавлен 09.02.2018Продукты питания, получаемые при помощи микроорганизмов. Понятие биотехнологии и ее роль в пищевой промышленности. Технологические процессы производства продуктов из молока. Дрожжи и дрожжевое брожение. Основы пивоварения, получение этилового спирта.
реферат, добавлен 12.05.2013Исследование каталитических свойств микробных ферментных препаратов на стандартных и природных субстратах. Разработка теоретических и практических основ направленного биокатализа в технологии пищевых продуктов и ингредиентов белковой и углеводной природы.
автореферат, добавлен 14.02.2018Предмет и основные задачи химической технологии. Гомофазные и гетерофазные реакции, их кинетические закономерности. Использование процессов замещения в промышленности. Виды загрязнений окружающей среды. Очистка токсичных компонентов промышленных выбросов.
контрольная работа, добавлен 17.12.2013Применение вакуумирования для увеличения продолжительности хранения пищевых продуктов. Проблемы и результаты исследования процессов охлаждения капиллярно-пористых пищевых продуктов вакуумно-испарительным способом. Физические основы процесса сублимации.
курсовая работа, добавлен 23.02.2019Задачи интенсификации технологических процессов. Анализ данных процессов на макроуровне. Последовательность этапов построения системы интенсификации. Характеристики основных физических воздействий и процессов. Типовые процессы химической технологии.
статья, добавлен 01.03.2019