Технологические и организационные особенности предприятий ресторанного бизнеса
Внутренняя схема подчинённости и особенности формирования ценовой политики ресторана. Основные правила приёма сырья по качеству и количеству. Эстетика рабочего места работника как неотъемлемый фактор в целостном восприятии ресторанного предприятия.
Подобные документы
Сущность управления персоналом, его основные принципы, методы и формы. Персонал как ключевой фактор управления ресторанным бизнесом. Современное состояние рынка ресторанного персонала. Организация системы управления персоналом ресторана "Братск".
курсовая работа, добавлен 26.02.2015Роль правильной организации рабочего места для производительности труда. Определение понятия рабочего места, его классификация. Основные системы планировки помещений. Технологическая и организационная оснастка, планировка и обслуживание рабочего места.
контрольная работа, добавлен 23.03.2014Возможности перспективного развития гостиничноресторанного хозяйства. Учет скрытых потребностей потребителя для повышения конкурентоспособности хозяйства. Учет возможности программирования развития рынка при разработке стратегического планирования.
статья, добавлен 14.01.2017Особенности труда в сфере управления. Организация рабочего места руководителя. Методологические аспекты в создании автоматизированного рабочего места управленческого персонала. Задача на определение нормы выработки при работе на станках-дублерах.
контрольная работа, добавлен 28.01.2014Характеристика основных принципов организации, задач, структуры, функций службы безопасности предприятия гостеприимства и должностных инструкций её работников. Пути повышения эффективности работы службы безопасности гостинично-ресторанного предприятия.
дипломная работа, добавлен 27.01.2014Принципы построения управленческих структур. Краткая характеристика предприятия ресторанного хозяйства. Проектирование организационной структуры бара-ресторана с целью обеспечения его конкурентоспособности. Анализ внешней и внутренней среды предприятия.
курсовая работа, добавлен 27.11.2018Характеристика современных тенденций развития ресторанного бизнеса. Основные способы продвижения предприятия общественного питания. Анализ и оценка методов деятельности управляющего рестораном. Рекомендации по работе с персоналом и гостями предприятия.
курсовая работа, добавлен 24.06.2015- 58. Структура мережі закладів ресторанного господарства міста Києва та її розвиток у сучасних умовах
Характеристика сучасного стану та класифікація підприємств ресторанного господарства. Характеристика ресторанної мережі Києва. Аналіз структури та обслуговування ресторанного господарства. Розробка змін до меню, а також удосконалення системи розрахунків.
курсовая работа, добавлен 09.12.2016 Портрет целевого потребителя, анализ ценовой политики ресторана "Легенда". Анализ основных должностных обязанностей генерального директора на предприятии общественного питания. Ключевые этапы осуществления оперативного производственного планирования.
отчет по практике, добавлен 16.10.2014Фактори взаємодії у формуванні системи інклюзивного сервісу на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу. Вплив на підприємство готельно-ресторанного бізнесу. Рівень та якість надання послуг з урахуванням клієнтів категорії людей з особливими потребами.
статья, добавлен 28.12.2023Анализ структуры психологической службы и функциональных обязанностей психолога. Основные задачи и направления работы практического психолога. Организационные и функциональные аспекты рабочего места психолога и особенности планирования рабочего времени.
отчет по практике, добавлен 25.04.2014Обоснование выбора названия ресторана, его организационно-правовой формы. Штатная численность персонала. Виды деятельности по ОКВЭД. Этапы реализации проекта, план маркетинговой деятельности. Выбор техники, оборудования. Риски и финансовый план.
бизнес-план, добавлен 23.11.2014Особенности мотивационной деятельности в ресторанном бизнесе. Оценка работы профессионального торгового персонала ресторана. Разработка должностных инструкций. Сущность аттестации и обучения работников. Структура гостинично-ресторанного комплекса.
дипломная работа, добавлен 13.05.2011Должностные обязанности коммерческого директора организации. Оснащение рабочего места руководителя. Пространственная организация рабочего места. Организация обслуживания рабочего места. Оплата труда руководителя. Основные требования к работнику.
реферат, добавлен 17.06.2012Аналіз формування лояльності споживачів до бренду ресторанної мережі. Ефективний бренд-менеджмент у діяльності вітчизняних підприємств ресторанного господарства. Складові лояльності клієнтів як чинника формування конкурентних переваг ресторанного закладу.
статья, добавлен 14.07.2017Общая характеристика ресторанного бизнеса. Краткий бизнес-план ресторанного заведения среднего формата: план сбыта услуг, планирование необходимых инвестиций, производства и его мощностей. Факторы, влияющие на эффективность работы заведения питания.
бизнес-план, добавлен 07.01.2011Организация и правовое обеспечение предпринимательской деятельности, определение миссии и целей деятельности организации, выплаты компенсаций и издержек за нанесенный ущерб клиенту, организационно-производственная структура ресторана "Седьмое небо".
курсовая работа, добавлен 10.06.2012Опис напрямів інноваційного розвитку підприємств ресторанного господарства в кризових умовах господарювання. Розряд провідних напрямів стратегічного управління підприємствами ресторанного господарства. Створення центрів інновацій у харчовій індустрії.
статья, добавлен 14.12.2023Развитие малого бизнеса в современной России. Организационно-правовые формы предприятий малого бизнеса. Менеджмент в малом бизнесе. Особенности менеджмента на примере малого предприятия ООО "Энергосфера-Хабаровск". Создание небольших дочерних предприятий.
курсовая работа, добавлен 04.12.2014Источники снабжения предприятий общественного питания. Формы, виды и методы поставок сырья и товаров. Определение потребности в продуктах. Снабжение ресторанного хозяйства. Факторы, влияющие на размер товарных запасов. Анализ среднего норматива запасов.
контрольная работа, добавлен 20.09.2013Структура организации ООО "ЕвроМед-Клиника". Цель и задачи анализа рабочего места. Описание рабочего места секретаря-делопроизводителя в медицинском центре. Требования к квалификации секретаря. Особенности организации выполнения требований руководителя.
реферат, добавлен 14.04.2015Общая характеристика деятельности ресторана "Vegas". Анализ состояния и динамики факторов внешней среды предприятия. Внутренняя структура ресторана и основные обязанности менеджера. SWOT-анализ и рекомендации по повышению эффективности работы предприятия.
отчет по практике, добавлен 23.05.2013Особенности функционирования и стратегический анализ ресторана, его внутренняя и внешняя среда. Матрица Ансоффа как инструмент стратегии концентрированного роста. Проведение стратегического анализа делового портфеля ресторана по методике МакКинзи.
курсовая работа, добавлен 13.04.2015Организационная характеристика туристической фирмы "Круиз". Основные должностные обязанности генерального директора предприятия. Порядок бронирования тура заказчиком. Особенности ценовой, маркетинговой политики турфирмы. Основные методы ее улучшения.
отчет по практике, добавлен 23.03.2014Сущность эффективности труда. Современные подходы к стимулированию труда. Исследование состояния эффективности труда работников на примере ООО "Спортюнион-Дельта" ресторана Cafe de Paris. Возможности повышения эффективности труда работников ресторана.
дипломная работа, добавлен 10.01.2018