Технологические и организационные особенности предприятий ресторанного бизнеса
Внутренняя схема подчинённости и особенности формирования ценовой политики ресторана. Основные правила приёма сырья по качеству и количеству. Эстетика рабочего места работника как неотъемлемый фактор в целостном восприятии ресторанного предприятия.
Подобные документы
Характеристика и основные этапы анализа работы сотрудника. Методы сбора информации для оценки качества труда в соответствии с целевой функцией работника. Исследование процесса описания его рабочего места. Определение требований к кандидатам на должность.
курсовая работа, добавлен 03.10.2017Освоение методики инвентаризации рабочего места. Анализ оснащения оборудованием и приспособлениями рабочего места и его обслуживание. Исследование условий и нормирования труда. Оценка и аттестация рабочего места слесаря отдела главного механика.
практическая работа, добавлен 10.06.2013Составление схемы рабочего дня. Предметы первой необходимости в офисе. Планирование рабочего времени секретаря. Оптимальный ритм работы. Особенности служебного телефонного разговора. Правила пользования автоответчиком, телефоном и электронной почтой.
курсовая работа, добавлен 22.04.2014Роль инновационных предприятий малого бизнеса в становлении рыночной экономики. Характеристика формирования конкурентной среды фирмы. Проведение исследования особенности функционирования и развития небольших предприятий по созданию нововведений.
курсовая работа, добавлен 30.11.2016Характеристика організаційної та господарської діяльності підприємства. Аналіз роботи виробничих доготівельних цехів у закладі ресторанного господарства. Вивчення роботи структурних підрозділів основного виробництва на підприємстві ресторанного бізнесу.
курсовая работа, добавлен 26.10.2010Теоретические и методологические основы системы управления персоналом организации. Характеристика существующих способов мотивации штата. Разработка программы дополнительного обучения. Особенность материального и нематериального стимулирования кадров.
дипломная работа, добавлен 01.07.2014Особенности организации труда торговой организации. Внутренняя планировка рабочего места. Его аттестация по условиям труда. Разработка мероприятий по совершенствованию организации рабочих мест персонала. Оценка их социально-экономической эффективности.
дипломная работа, добавлен 21.11.2019Обеспечение благоприятных условий труда - фактор, который помогает сотрудникам эффективнее трудиться и привлекает новых работников. Обслуживание рабочего места - один из важнейших аспектов эффективной экономической и кадровой политики предприятия.
статья, добавлен 07.09.2021Визначення особливого характеру конкуренції у ресторанному бізнесі. Ознайомлення з основними чинникамии, які слід використовувати для оцінки конкурентоспроможності закладу ресторанного господарства: продукцією, послугами, персоналом, іміджем та ціною.
статья, добавлен 30.08.2017Основные организационные и эргономические требования к организации и планировке рабочего места секретаря, рабочие принадлежности. Классификация средств оргтехники. Правила работы с компьютером. Санитарно-гигиенические требования для работников офиса.
реферат, добавлен 07.12.2017Способность ставить управленческие задачи и принимать правильные решения как один из показателей успешной деятельности менеджера. Организация производственного процесса - решающий фактор эффективного ведения хозяйства в условиях его интенсификации.
статья, добавлен 22.04.2019Обґрунтування теоретико-методологічних положень сутності менеджменту закладів ресторанного господарства, виявлення ключових тенденцій його розвитку та розробка практичних пропозицій щодо здійснення ефективного менеджменту у ресторанному бізнесі.
статья, добавлен 03.04.2023Цена, ее классификация по степени регулируемости и по характеру обслуживаемого оборота. Выбор метода ценообразования, модификации цены. Особенности ценообразования при различных моделях рынка (олигополия, свободная и монополистическая конкуренция).
курсовая работа, добавлен 22.08.2011Рекомендации по развитию нового бизнеса крупной корпорации. Анализ примеров успеха независимых новых предприятий с ограниченным стартовым капиталом. Схема поэтапного финансирования новых предприятий, роль качества и способностей управляющих в их развитии.
реферат, добавлен 10.05.2010Принципи обслуговування та проведення ділових, культурних, громадських заходів. Організація харчування на виставках та ярмарках. Тенденції розвитку ресторанного бізнесу в Україні, методика стимулювання персоналу, структура управлінського процесу.
курсовая работа, добавлен 04.12.2015Методы оптимизации функционирования систем управления персоналом в сфере обслуживания. Система мотивов и стимулов, побуждающих работников плодотворно трудиться. Психологические особенности управления персоналом на предприятиях ресторанного бизнеса.
курсовая работа, добавлен 02.04.2014Контроль якісного рівня продукції у ресторанах. Обов’язки санітарно-технологічних харчових лабораторій. Особливості визначення якості продукції ресторанного господарства. Виявлення порушення рецептур, технології та санітарного режиму приготування їжі.
реферат, добавлен 11.08.2014Підходи щодо впровадження інновацій у сфері HR-менеджменту готельно-ресторанного бізнесу. Головні виклики для даного сектору, пов’язані зі змінами у поведінці споживачів, а також його адаптація до технологічних змін для підтримки конкурентоспроможності.
статья, добавлен 24.03.2024Краткая характеристика деятельности ООО "ТрансСервис". Оценка организации, оснащения и обслуживания рабочего места мастера ремонтно-строительного цеха и условий его труда. Мероприятия по рациональному использованию потенциальных возможностей работника.
курсовая работа, добавлен 25.10.2011Особливість надання послуг відносно задоволення потреб споживачів у харчуванні з організуванням дозвілля або без нього. Процес управління маркетинговою діяльністю та розвитком конкурентоспроможності персоналу підприємства ресторанного господарства.
статья, добавлен 09.09.2017Аналіз проблем та особливостей впровадження інновацій в діяльність підприємств ресторанного господарства. Виокремлення функціональних рівнів інноваційних циклів в певних типах підприємств, що задіяні в наданні послуг харчування іноземним туристам.
статья, добавлен 06.04.2018Теоретические основы формирования бизнеса. Три основные области выработки стратегии поведения фирмы на рынке. Цель процесса стратегического планирования. Виды стратегий предприятий и их классификация. Изучение методов формирования стратегии предприятия.
аттестационная работа, добавлен 11.04.2014Правильная организация рабочего места работника учета. Карта организации труда, режим работы бухгалтерии. Особенности анализа фотографии рабочего дня бухгалтера. Система оплаты труда, включая размеры тарифных ставок, окладов, доплат, а также надбавок.
контрольная работа, добавлен 17.12.2014Соціально-економічне значення ресторанного господарства. Сучасні тенденції в організації торговельно-виробничої діяльності данного виду господарювання. Маркетингові дослідження і їх роль у вдосконаленні діяльності закладів харчування та обслуговування.
дипломная работа, добавлен 10.03.2010Дослідження головних етапів і напрямків розвитку ресторанного господарства України, аналіз факторів впливу та прогнозуванні перспектив його розвитку. Вивчення запитів і потреб споживачів. Шляхи та перспективи модернізації кулінарної освіти в Україні.
статья, добавлен 18.11.2023