Основні принципи створення біотехнології м’якого сирного продукту
Головні принципи створення високоефективної біотехнології сирного продукту. Розробка біотехнології м’якого сирного продукту з високими органолептичними показниками, підвищеною біологічною цінністю і максимальним ступенем використання молочного білка.
Подобные документы
Мета роботи: розробка технології кисломолочного продукту, збагаченого харчовими волокнами. Висвітлені питання технології застосування гарбузів сорту "Новинка" в якості рослинної добавки, як джерело харчових волокон при виробництві сиркових виробів.
статья, добавлен 05.09.2023Характеристика гнучких виробничих систем (ГВС), методологія та проблеми їх створення. Основні принципи побудови ГВС, групи виробництв. Розробка проекту ГВС підприємства з 4 типами верстатів. Вибір оптимального типу пересування заготовок серед верстатами.
курсовая работа, добавлен 16.05.2016Розробка способу дозування з метою підвищення точності відмірювання мас доз. Опис процесу витікання через вібруючий отвір продукту та конструкція обладнання. Знаходження витрати крупи. Огляд статистичних математичних моделей процесу об'ємного дозування.
автореферат, добавлен 24.08.2015Основні властивості та якості склопорошків, умови їх використання та зберігання, принципи взаємодії та методи застосування. Удосконалення технологічного процесу та якості готових виробів. Принцип створення колекції. Способи нанесення внутрішнього декору.
статья, добавлен 21.08.2018Основні методи визначення ефективності пом’якшувачів та їх вплив на фізико-механічні властивості текстильних матеріалів. Характеристика колоїдно-хімічних властивостей розроблених складів. Процес отримання стійкого м’якого грифу текстильних матеріалів.
автореферат, добавлен 29.10.2013Історія розвитку концепції сталого розвитку. Цілі сталого розвитку та їх завдання, сталий розвиток та Україна. Забезпечення здорового способу життя та добробуту для всіх, незалежно від віку. Роль біотехнологій у забезпеченні цілей сталого розвитку.
дипломная работа, добавлен 13.03.2021Основні принципи конструювання просiчного валкового інструменту, дотримання яких забезпечує його максимальну стiйкiсть проти спрацювання та високу точність формування. Рекомендації щодо реконструкції існуючого i створення профілезгинального обладнання.
автореферат, добавлен 25.02.2014Інтенсифікація рибництва, підвищення ефективності використання водойм. Впровадження технологій замкненого водопостачання. Використання у лабораторній практиці експрес-методу якісної оцінки риби. Визначення харчової та біологічної цінності продукту.
статья, добавлен 18.05.2020Основи виготовлення батонів з пшеничного борошна, характеристика готового продукту. Аналіз сировини, опис технологічного процесу приготування тіста, його формування і вистоювання, випікання хлібобулочних виробів. Основні види обладнання на виробництві.
курсовая работа, добавлен 03.11.2015Структура частинок сої, які отримані різними способами обробки та фізико-механічні, фізико-хімічні та технологічні властивості соєвого борошна і екструдату. Рецептура, технологія виробництва кормового продукту із сої сухого замінника незбираного молока.
автореферат, добавлен 24.07.2014Дослідження процесів розкислення та рафінування вуглецевої колісної сталі. Аналіз термодинаміки процесів взаємодії азоту, розчиненого у сталі, з нітрідоутворюючими елементами. Розробка ефективної технології карбонітрідного зміцнення готового продукту.
автореферат, добавлен 05.01.2014Характеристики об’єктів класу багатозонних прохідних технологічних агрегатів (БПТА), їх розповсюдження у промисловості та побуті. Розробка адаптивної системи управління з розподіленням фракцій продукту з метою підвищення ефективності роботи БПТА.
автореферат, добавлен 11.11.2011Процес термічної обробки м’ясних виробів на підприємствах м’ясопереробної промисловості як кінцевий енерговитратний етап, що визначає якість та собівартість готового продукту. Модель об’єкту управління. Використання цифрового імітаційного моделювання.
статья, добавлен 13.02.2016Розробка адаптивної системи управління БПТА з розділенням фракцій продукту в ході ведення технологічного процесу, яка забезпечує досягнення та підтримання максимально можливого рівня цільової функції. Синтезована статична теплофізична модель БПТА.
диссертация, добавлен 18.04.2014Дослідження особливостей і основних характеристик руху віброустановки із вертикально розташованими збудниками коливань. Розробка методів розрахунку основних параметрів та створення на цій основі високоефективної конструкції віброущільнюючої машини.
автореферат, добавлен 30.07.2015Системний аналіз утфельного вакуум-апарату, як об’єкта керування. Розробка комплексу задач оптимального керування: вибір критерію оптимального керування в залежності від ситуації, мінімізація тривалості процесу, максимізація виходу готового продукту.
автореферат, добавлен 24.07.2014Принципи створення економічних функціональних метастабільних сплавів і станів у різних сталях і чавунах, способи керування їхніми властивостями. загальні закономірності кінетики деформаційних мартенситних перетворень, можливість гетерогенізації аустеніту.
автореферат, добавлен 06.07.2014Техніко-економічне обґрунтування виробництва біопалива, перспективи його використання в Україні. Технологічний процес виробництва біоетанолу. Характеристика сировини, біологічного продуценту та біологічна схема його виробництва. Опис готового продукту.
дипломная работа, добавлен 26.09.2017Аналіз селекції штамів молочнокислих бактерій та мікроорганізмів інших таксономічних груп за цінними для виробництва ферментованих м’ясних продуктів ознаками. Оцінка впливу бактеріального препарату на мікробіологічні властивості готового продукту.
автореферат, добавлен 14.09.2014Методи переробки картоплі для приготування продуктів харчування. Вибір і обґрунтування параметрів технологічного процесу виробництва сухого картопляного пюре. Розрахунок норми витрат сировини на виробництво 1 т продукту. Вибір добавок або видів сировини.
курсовая работа, добавлен 26.03.2023Розробка експериментально-розрахункового методу визначення динамічної кривої зміцнення металічних матеріалів шляхом вимірювання його статичної твердості за Брінеллем і динамічною за Лібом. Експрес-оціночна методика для виявлення чутливості продукту.
статья, добавлен 30.10.2016Обґрунтування рецептурного складу та аналіз технологічного процесу виробництва цукру-піску. Підготування та термічна обробка сировини для виробництва цукру-рафінаду. Контроль якості продукту. Розробка апаратно-технологічної схеми виробництва цукру-піску.
курсовая работа, добавлен 25.02.2012- 73. Дослідження амінокислотного складу напівкопчених ковбас з використанням сочевиці, ялівцю та чебрецю
Аналіз можливостей використання рослинної сировини у м’ясопереробній галузі. Узагальнення амінокислотного складу та визначення показників біологічної цінності напівкопчених ковбас. Особливість заміни м’ясного продукту борошном сочевиці пророщеної.
статья, добавлен 30.10.2016 - 74. Rad Технології
Основні засади та поняття Rapid Application Development як концепції створення коштів розробки програмних продуктів, що дозволяє програмісту якомога швидше створювати комп'ютерні програми. Історія та середовища розробки, де використовують принципи RAD.
реферат, добавлен 09.12.2014 - 75. Технологія функціональних жирових продуктів на основі фосфоліпідів та есенціальних жирних кислот
Принципи виробництва функціональних жирових продуктів та напрямки створення фосфоліпідних жирових продуктів підвищеної біологічної цінності. Можливість використання побічних продуктів гідратації рослинних олій. Доцільність використання ліпідних добавок.
автореферат, добавлен 11.08.2015