Основні принципи створення біотехнології м’якого сирного продукту
Головні принципи створення високоефективної біотехнології сирного продукту. Розробка біотехнології м’якого сирного продукту з високими органолептичними показниками, підвищеною біологічною цінністю і максимальним ступенем використання молочного білка.
Подобные документы
Викладення процесу створення керамічних покриттів (системи Al-Ti(Zr)-B-N) з підвищеною корозійною стійкістю на металевих сплавах. Формування градієнтної структури покриттів шляхом встановлення закономірностей структуроутворення і фазових перетворень.
автореферат, добавлен 06.07.2014Поняття, завдання харчової експертизи. Переваги та недоліки класичних технологій отримання плодово-ягідного мармеладу. Характеристика основної і допоміжної сировини для виробництва продукту. Розробка апаратурно-технологічної схеми виробництва мармеладу.
курсовая работа, добавлен 07.05.2016Дослідження технології виробництва, рецептурного складу італійського печива біскотті. Доцільність використання в розробленій технології біологічно активної сировини. Комплекс даних, що характеризує якість розробленої страви, її харчової цінності.
статья, добавлен 09.10.2022Розробка архітектури для інформаційної системи, яка покликана мінімізувати харчові відходи в межах концепції "zero waste". Вдосконалення функціоналу наявних сервісів, процес доведення інформаційної системи до рівня мінімально життєздатного продукту.
статья, добавлен 26.08.2022Пропонування способу очищення цибулі ріпчастої від луски, який включає процес попередньої термічної обробки цибулин парою та процес їх механічного доочищення. Аналіз впливу параметрів процесу очищення на відсоток втрат сировини і якість очищення продукту.
статья, добавлен 24.06.2017Розробка наукових методів аналізу та керування кінетикою сушіння харчової сировини з метою зниження енерговитрат і підвищення якості готової продукції. Вплив структури вологи продукту харчування на сполучені процеси перенесення маси, енергії та імпульсу.
автореферат, добавлен 29.09.2014Розробка нових принципів створення структурних схем побудови первинних вимірювальних перетворювачів. Принципи побудови багатоканальних газоаналітичних систем з урахуванням впливу неінформативних параметрів. Методики і засоби метрологічного забезпечення.
автореферат, добавлен 20.04.2014- 83. Синтез нанокомпозиційних порошків в системі Si-C-N-O і створення керамічного матеріалу на їх основі
Розробка умов синтезу композиційного порошку (SiC-C)–Si3N4,–Si2N2O при взаємодії терморозширенного графіту і високодисперсного кремнію. Дослідження процесів структуроутворення керамічних матеріалів на його основі з високими механічними властивостями.
автореферат, добавлен 30.08.2014 Дослідження надійності установок А1-ФМУ як одного з основних показників їх технічного рівня. Розробка комплексу науково обґрунтованих пропозицій щодо модернізації сушильної установки з метою підвищення її технічного рівня і якості одержуваного продукту.
автореферат, добавлен 25.02.2014Розроблення технології голландського брускового сиру з гомогенізованого молока. Вплив гомогенізації на ступінь використання складових частин продукту, на перебіг біохімічних та мікробіологічних процесів при виробництві. Структурно-механічні властивості.
автореферат, добавлен 25.02.2015Структура, принципи побудови системи автоматизованого проектування OrCAD 9.2. Створення шаблона проекту, вивчення опцій зміни структури. Розробка умовних графічних зображень бібліотечних елементів. Обробка даних і формування технічної документації.
методичка, добавлен 21.07.2017Історія створення напівавтоматів. Характеристика основних видів зварювання. Основні характеристики зварювального напівавтомата. Розгляд будови трансмісії та її основних видів. Принципи технічного обслуговування коробки передач, технологія її ремонту.
дипломная работа, добавлен 17.01.2015Основні тенденції функціонування цукрового ринку в Україні. Особливості функціонування цукрового ринку в світі. Загальна характеристика продукту, сировини і виробництва. Технологія виробництва цукру-піску. Пакування, перевезення і зберігання цукру.
курсовая работа, добавлен 06.10.2012Вплив хімічного складу сплавів і структурних факторів на механізми руйнування та характеристики механічних і службових властивостей. Оптимізація конструкційного корозійностійкого титанового сплаву за ступенем легованості та високими характеристиками.
автореферат, добавлен 28.07.2014Технологія створення петельної структури для виконання візерунчатого комбінованого переплетення. Принципи проектування параметрів основов’язальної машини, що виготовляє подвійний еластичний трикотаж. Фізико-механічні властивості вибраної сировини.
автореферат, добавлен 29.08.2014Характеристика асортименту, основної та додаткової сировини, яка використовується при виробництві даного продукту. Організація і методи технохімічного, мікробіологічного та санітарного контролю за ходом технологічного процесу. Розрахунок площі цеху.
курсовая работа, добавлен 27.05.2015Опис готового продукту. Фізико-хімічні показники саломасів та їхня консистенція обумовлені особливостями їх жирно-кислотного складу, властивостями вихідних жирів та олій, умовами гідрогенізації. Опис і підготовка сировини та технологічного процессу.
курсовая работа, добавлен 09.02.2023Розробка і реалізація методів автоматизованого керування процесом аерозольного нанокаталізу в системах утилізації відходів хлорорганічного синтезу. Знешкодження хлору для підвищення якості вихідного продукту. Імітаційне моделювання системи автоматизації.
автореферат, добавлен 12.07.2015Принципи використання повітря для змащування підшипників і головні етапи розвитку даної технології, сучасні досягнення. Оцінка головних переваг газових підшипників у порівнянні з іншими видами опор та області їх застосування. Напрями їх оптимізації.
статья, добавлен 24.12.2018Аналіз існуючих шляхів зниження енерговитрат холодильних установок в швидкоморозильних апаратах і обґрунтування напрямку вдосконалення параметрів та режимів флюїдизаційного апарату. Вплив вологовмісту продукту на режими псевдозрідження в апараті.
автореферат, добавлен 27.09.2014Можливість удосконалення конструкції вібраційно-акустичного екстрактора та можливості збільшення проникнення екстрагенту і розчинення продукту, який екстрагується. Результати напівнатурних випробувань при розчиненні твердих речовин в рідких розчинниках.
статья, добавлен 26.02.2021Можливості удосконалення конструкції вібраційно-акустичного екстрактора та збільшення проникнення екстрагенту і розчинення продукту, який екстрагується. Перспективні фізичні фактори, які можуть прискорити процес екстракції БАР з рослинної сировини.
статья, добавлен 23.07.2021Напрями розширення асортименту страв з вираженими органолептичними показниками. Аналіз сучасного ринку продуктів переробки пряно-ароматичних рослин України. Особливості розробки нових пряно-ароматичних сумішей для використання в технології м’ясних страв.
статья, добавлен 14.07.2016Оптимальні шляхи керування структурою та властивостями ЕКМ-систем (Епоксидні композиційні матеріали) з різним ступенем дисперсного наповнення. Вплив температурно-часових параметрів обробки на механізми і кінетику процесів структуроутворення ЕКМ.
автореферат, добавлен 20.07.2015Розробка складів залізовміщуючих авантюринових глазурей з високими показниками декоративних та фізико-хімічних властивостей. Технологічні параметри одержання авантюринових глазурних покриттів на кераміці декоративно-художнього та побутового призначень.
автореферат, добавлен 11.11.2011