Подготовка банкетного мероприятия
Характеристика видов банкета и форм его проведения. Анализ процесса подготовки банкетного мероприятия "банкет-чай". Составление меню, расчёт количества официантов и распределение их обязанностей, количества столового белья, салфеток, посуды и приборов.
Подобные документы
Характеристика логических форм инновационного процесса предприятия. Трудовая адаптация - объект системы управления нововведениями. Раскрытие сущности инновационной деятельности менеджера. Стратегические мероприятия по увеличению прибыльности предприятия.
контрольная работа, добавлен 22.05.2017Ассортиментный перечень блюд структурного подразделения предприятия общественного предприятия. Расчет посетителей торгового зала. Определение количества блюд, реализуемых за день. Составление расчетного меню. Организация работы складского хозяйства.
курсовая работа, добавлен 14.03.2017Виды совещаний (проблемные, инструктивные и оперативные), их преимущества и недостатки. Подготовка совещания: подготовка повестки дня, определение участников, продолжительности, места и времени проведения. Порядок и типичные ошибки проведения совещаний.
реферат, добавлен 15.12.2010Понятие процесса и основные задачи планирования подготовки производства. Анализ расходов на подготовку и освоение новых видов продукции. Система научно обоснованных нормативов на которых базируется планирование. Управление подготовкой производства.
курсовая работа, добавлен 18.12.2012Этика и психология деловых бесед и переговоров. Подготовка переговоров, правила организации беседы. Анализ технологии проведения деловых переговоров и совещаний в турфирме "Альянс-Тур". Пути совершенствования процесса проведения переговоров в организации.
курсовая работа, добавлен 10.09.2012Понятие процесса подготовки производства, характеристика его операций, работ, стадий и фаз. Специфика, принципы и структура организации подготовки производства, сущность рабочего периода. Комплексный подход к организации подготовки производства.
реферат, добавлен 16.11.2014Общая характеристика подготовки, переподготовки и повышения квалификации персонала: их принципы и требования. Роль, задачи, проблемы и актуальность в условиях рыночных отношений. Особенности форм обучения и подготовки кадров: преимущества и недостатки.
реферат, добавлен 24.03.2010Организация работы проектируемого предприятия общественного питания. Расчет общего количества блюд по группам, вырабатываемых столовой за одну смену. Составление плана-меню. Определение ассортимента товаров для реализации через магазин-кулинарию.
курсовая работа, добавлен 10.08.2012Основные принципы составления меню ресторана: описание последовательности размещения в нем закусок, блюд и напитков, составление карты вин. Проведение анализа организации раздачи готовой продукции и обслуживания посетителей на примере кафе "МАМА РОМА".
курсовая работа, добавлен 24.03.2011Определение типа производства и классификация его цехов. Расчет количества оборудования. Определение числа исполнителей, распределение их по этапам, определение продолжительности работ. Построение линейного графика и диаграммы трудовых ресурсов.
курсовая работа, добавлен 27.12.2012Характеристика проектируемого горячего цеха столовой. Определение общего количества питающихся, а также общего количества блюд, подлежащих приготовлению и реализации через магазин-кулинарию. Составление таблицы реализации блюд по часам работы зала.
курсовая работа, добавлен 10.08.2012Расчёт стоимости основных производственных фондов и организационной оснастки слесарно-механического участка. Составление сметы заработных плат на производство, вычисление финансовых показателей, определение суммы общих затрат. Мероприятия по охране труда.
курсовая работа, добавлен 05.06.2015Организация как распределение ролей, ответственности и полномочий, знакомство с признаками: наличие цели, разделение труда. Характеристика видов организаций: формальные, коммерческие. Особенности процесса подготовки, обучения и аттестации персонала.
курсовая работа, добавлен 03.05.2013Планирование физической подготовки, характеристика и особенности форм физической подготовки военнослужащих. Физическая тренировка в процессе учебно-боевой деятельности. Контроль физической подготовки. Проблемы физической подготовки в подразделениях ВДВ.
контрольная работа, добавлен 07.07.2020Характеристика бюджета и руководителя мероприятия. Составление расписания контрольных событий. Оценка ключевых критериев приемки продукта. Исследование организационной структуры поставленных целей. Матрица ответственности основных участников проекта.
контрольная работа, добавлен 29.10.2014Организация обслуживания дня рождения для 5-летнего ребенка. Проведение маркетинговых исследований о целесообразности строительства кафе, оперативное планирование производства и разработка организационной структуры. Организация обслуживания банкета.
презентация, добавлен 31.05.2014Влияние различных форм и видов подготовки и повышения квалификации работников компании. Характеристика целей переподготовки кадров. Порядок организации процесса обучения в компании, планирование программ подготовки. Система управления по результатам.
курсовая работа, добавлен 12.01.2014Определение количества основных участков с учетом числа рабочих мест в цехе. Вычисление показателей, характеризующих тип производства. Анализ трудоемкости и такта выпуска деталей. Расчет количества мастеров и оборудования, коэффициентов загрузки линии.
контрольная работа, добавлен 10.08.2013- 69. Заработная плата
Рассмотрение принципов организации заработной платы. Изучение действующих видов, форм и систем оплаты труда. Анализ динамики средств, направленных на потребление. Изучение структуры фонда зарплаты. Разработка мероприятия по улучшению его использования.
реферат, добавлен 22.01.2015 Основные этапы подготовки документов к архивному хранению. Методы проведения экспертизы ценности документов и ее задачи. Анализ сроков хранения документа. Понятие оформления дела как подготовки дела к хранению в соответствии с установленными правилами.
контрольная работа, добавлен 06.03.2012Подготовка производства как мероприятия, обеспечивающие создание новых и совершенствование выпускаемых видов продукции, внедрение передовой технологии, эффективных методов организации труда. Ее стадии и принципы, роль и значение в системе менеджмента.
реферат, добавлен 04.05.2015Особенности подготовки и проведения служебного совещания. Виды совещаний, принципы организации и требования к ним. Деловое общение в процессе проведения собраний. Основные аспекты процесса проведения совещания, стили поведения руководителя на совещании.
реферат, добавлен 05.06.2015Теоретические основы обучения и повышения квалификации работников, управление профессиональным обучением кадров. Анализ подготовки и переподготовки работников ОАО "ММК им. Ильича", мероприятия по совершенствованию профессионального обучения трудящихся.
дипломная работа, добавлен 03.10.2010Определение понятия служебного совещания и основные принципы его организации. Характеристика видов совещаний: инструктивного, оперативного и проблемного. Особенности подготовки служебного совещания и процесс его проведения. Стили поведения руководителя.
контрольная работа, добавлен 14.10.2014Питание как неотъемлемая часть процесса оказания услуг в ресторанах гостиниц. Характеристика, особенности методов и форм обслуживания, сущность и предназначение шведского стола в ресторанах гостиниц. Отличительные черты, описание типов используемого меню.
курсовая работа, добавлен 03.12.2015