Подготовка банкетного мероприятия
Характеристика видов банкета и форм его проведения. Анализ процесса подготовки банкетного мероприятия "банкет-чай". Составление меню, расчёт количества официантов и распределение их обязанностей, количества столового белья, салфеток, посуды и приборов.
Подобные документы
Общественное питание - одна из самых инвестиционно-привлекательных сфер предпринимательской деятельности. Методы совершенствования профессиональных навыков официантов сети кафе. Совершенствование процесса обучения персонала через внедрение тренингов.
статья, добавлен 26.04.2019Конкурентоспособность организации как фактор ее выживаемости в рыночных условиях, пути ее достижения и критерии оценки уровня, пути и мероприятия по повышению. Оценка роли и значения персонала в данном процессе, принципы его подготовки и аттестации.
контрольная работа, добавлен 14.11.2013Определение экономии затрат в связи с сокращением количества неплановых остановок. Исследование эффективности инвестиционных проектов. Ознакомление с порядком составления отчета для руководителя. Анализ модели процесса проведения внутреннего аудита.
курсовая работа, добавлен 11.11.2015Создание системы проведения внутренних аудитов в Красноярском медуниверситете, ее преимущества. Анализ результатов внедрения, функционирования и совершенствования процесса внутреннего аудита в университете для управления качеством подготовки кадров.
статья, добавлен 03.04.2021Ознакомление с рестораном, последовательность расположения закусок и напитков в меню. Последовательность действия обслуживания персонала, планово-расчетное меню ресторана на 100 посадочных мест. Техника приема заказов, подготовка зала к обслуживанию.
отчет по практике, добавлен 18.06.2009Общая характеристика работы ресторана "Суп Хаус". Характеристика основных подразделений, главные достоинства и недостатки. Порядок работы в качестве дублера бригадира цеха (су-шеф), функциональные обязанности. Процесс закупки продуктов, составление меню.
отчет по практике, добавлен 11.01.2013Формирование организационно-психологического климата предприятия. Основные причины возникновения конфликтов. Характеристика главных видов организационных противоречий. Анализ структуры и этапов коллизий. Мероприятия по предотвращению столкновений.
реферат, добавлен 28.12.2014Анализ динамики роста количества предприятий, сертифицировавших системы менеджмента качества в соответствии с требованиями международных стандартов ISO. Особенности процесса проведения тендерных торгов на закупку продукции для государственных нужд.
статья, добавлен 19.02.2021Краткая характеристика деятельности ООО "ТрансСервис". Оценка организации, оснащения и обслуживания рабочего места мастера ремонтно-строительного цеха и условий его труда. Мероприятия по рациональному использованию потенциальных возможностей работника.
курсовая работа, добавлен 25.10.2011Анализ модели управления запасами EOQ (Economic Order Quantity). Особенности минимизации затрат, связанных с запасами, посредством оптимизации их количества. Расчет количества заказываемой партии, поиск точки минимума на кривой совокупных затрат.
статья, добавлен 27.01.2019Методика определения необходимого количества специалистов по управлению персоналом на предприятии. Анализ организационной структуры ЗАО "Цветник". Характеристика должностных обязанностей отдела стратегического планирования кадровой работы в компании.
контрольная работа, добавлен 14.04.2016Ассортимент услуг швейного ателье, цели и задачи, слабые и сильные стороны бизнеса. Маркетинговые мероприятия, организация производственного процесса и расчёт материально-технической базы и прибыли предприятия. Виды возможных рисков и пути их снижения.
бизнес-план, добавлен 25.09.2013Виды и назначение закусочных, столовых и десертных приборов: вилка, ложка, нож. Характеристика горячих закусок, их отличие от основного горячего блюда. Виды, правила и температура подачи горячих закусок. Подбор посуды и приборов для подачи блюд и закусок.
контрольная работа, добавлен 09.03.2017Критерии для классификации предприятий питания туристской индустрии. Культура обслуживания на предприятиях питания. Обслуживание в гостиничных номерах. Виды сервиса: французский, английский, американский, русский. Обслуживание банкетов, виды меню.
реферат, добавлен 29.12.2009Понятие научно-технической подготовки производства, ее роль в создании и освоении новых товаров. Основные этапы организационной подготовки производства. Содержание, планирование показателей и принципы организации процесса производства новой продукции.
контрольная работа, добавлен 21.06.2016Пути организации подготовки персонала на предприятии. Современная государственная политика в области профессиональной подготовки. Анализ подготовки, переподготовки и повышения квалификации работников ООО "Универсал-Сервис", пути их совершенствования.
контрольная работа, добавлен 17.06.2012Анализ прибыли предприятия и расчёт показателей рентабельности. Использование оборотных средств. Имущественное положение и источники финансирования. Оценка вероятности банкротства. Обобщение результатов анализа и мероприятия по улучшению деятельности.
курсовая работа, добавлен 30.10.2014Рассмотрение основных функций при осуществлении управления проектами. Ознакомление с принципами выбора объектов реинвестиции. Изучение должностных обязанностей руководителя исследуемой организации. Анализ рынка торговли продовольственными товарами.
курсовая работа, добавлен 04.06.2015Основание Шиндлером завода по производству металлической посуды в самом начале Второй мировой войны. Прием позиции абсолютного гуманиста. Принятие большого количества работников-евреев. Получение награды Израильского мемориала памяти жертв холокоста.
презентация, добавлен 20.10.2016Природа, сущность, основные модели и этапы процесса управления изменениями. Типология организационных изменений, составление модели плановых изменений. Методы разрешения конфликтной ситуации. Концепция и мероприятия по организационному развитию.
реферат, добавлен 22.02.2015Разработка методики определения оптимального количества складов в системе распределения продукции предприятия. Выбор каналов распределения, этапы процесса мотивации в них и преимущества их использования. Пути оптимизации сбытовой деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 15.03.2016Аттестация персонала: понятие, характеристики, принципы, цели. Подготовка и проведение, методы и критерии оценки при аттестации. Разработка программ и методов. Основные проблемы и мероприятия по оптимизации аттестации. Предложения по устранению проблем.
курсовая работа, добавлен 23.11.2010Определение "дискуссии", её отличие от других форм диалога, и главной цели. Рассмотрение видов дискуссий, существующие в мировой практике. Технологии проведения круглых столов. Исследование технологии проведения мозговых атак; виды мозговых атак.
реферат, добавлен 18.01.2018Изучение задачи поиска оптимальных иерархических структур. Суть определения затрат оптимального дерева. Снижение количества проблем организации за счет повышения уровня стандартизации. Увеличение количества менеджеров при одновременной их "разгрузке".
статья, добавлен 25.08.2020Особенность подготовки зала ресторана к обслуживанию посетителей. Характеристика расстановки мебели. Основные требования к сервировке стола. Форма одежды для работников бара и официантов. Анализ руководства метрдотеля. Главные способы подачи блюд.
презентация, добавлен 01.04.2016