Управленческий учет на предприятиях общественного питания
Расчет цен на готовую продукцию общественного питания методом калькуляции. Методика учета сырья, продуктов питания, производства и реализации продукции, товаров в буфетах. Классификация затрат, их планирование и прогнозирование в управленческом учете.
Подобные документы
Анализ динамики оборота отрасли общественного питания. Описание комплекса методов фактического контроля за наличием, правильностью расходования и сохранностью продуктов питания. Инвентаризация как метод бухгалтерского учёта, особенности ее проведения.
статья, добавлен 22.07.2021Особенности управления заведениями общепита. Методические аспекты учета затрат предприятий общественного питания. Разработка технологий рационального расходования пищевых продуктов. Расширение ассортимента и улучшение качества кулинарной продукции.
реферат, добавлен 13.12.2016Понятие затрат в управленческом учете, их классификация. Виды систем управленческого учета, особенности системы "директ-костинг". Управленческий бухгалтерский учет затрат, калькулирование себестоимости продукции на примере ОАО "Завод "Старорусприбор".
курсовая работа, добавлен 30.05.2017Аспекты учета выпуска и реализации готовой продукции. Анализ затрат на предприятии общественного питания. Калькулирование себестоимости блюд. Поиск направлений по управлению затратами предприятий общесвенного питания в условиях рыночной экономики.
статья, добавлен 15.05.2018Отраслевые особенности, влияющие на систему учета затрат на производство и продажу продукции. Возможности применения управленческого анализа затрат в общественном питании. Разработка методического подхода к планированию и прогнозированию затрат.
автореферат, добавлен 12.03.2020Задачи бухгалтерского управленческого учета. Объекты и методы калькулирования. Организационная структура, маркетинговая стратегия и управленческий учет на предприятии–производителе продуктов питания и розничной торговли ЗАО "Мензелинский хлебозавод".
курсовая работа, добавлен 20.12.2013Организация бухгалтерского учета при поступлении товаров в предприятия общественного питания. Документальное оформление и синтетический учет. Анализ товарных запасов и товарооборачиваемости на примере ООО "Меридиан". Выводы и рекомендации по результатам.
курсовая работа, добавлен 23.03.2010Издержки обращения на предприятиях общественного питания, задачи их учета в условиях рыночных отношений. Аналитический учет издержек обращения как средство выявления резервов экономии. Синтетический учет и его влияние на достоверность учетной информации.
курсовая работа, добавлен 18.07.2011Классификация предприятий общественного питания, виды услуг предприятий общественного питания. Деятельность предприятий на основе системы показателей, поиск путей развития и улучшения финансово-хозяйственной деятельности данных предприятий.
курсовая работа, добавлен 10.04.2014Основные задачи и принципы учета затрат. Понятие о расходах и себестоимости продукции в управленческом учете, выбор номенклатуры счетов производства и объектов калькуляции. Методы учета производственных затрат. Сводный учет затрат на производство.
курсовая работа, добавлен 25.12.2008Особенность закупки продуктов питания, отпуска их в производство и списания. Раздельный учет расходов по приобретению продуктов питания. Изучение товарных накладных по поступившим в учреждение продуктам питания в количественном и стоимостном выражении.
статья, добавлен 21.07.2020Таблицы норм взаимозаменяемости сырья: назначение, структура и правила пользования. Взаимозаменяемость продуктов при приготовлении блюд. Учет поступления сырья и товаров в кладовые. Аналитический учёт товаров в организациях общественного питания.
курсовая работа, добавлен 10.10.2011Рассмотрение отраслевых особенностей учета затрат на предприятиях общественного питания. Анализ возможности распределения заработной платы между видами изготовленной продукции. Выпрямление затрат на оплату труда работников, занятых приготовлением блюд.
статья, добавлен 20.07.2021- 39. Учет товаров
Учет товаров в розничной торговле и на предприятиях общественного питания. Основные задачи бухгалтерского учета оптовой торговли, обеспечение выполнения условий договорных взаимоотношений. Документальное оформление поступления и оприходования товаров.
лекция, добавлен 04.03.2018 Анализ формирования учетной политики компании. Учет развития финансового результата и распределения прибыли фирмы. Калькулирование себестоимости продукции общественного питания. Проверка документации по сертификации услуг и оценка внутреннего контроля.
дипломная работа, добавлен 23.05.2015Прием-передача при смене материально-ответственного лица. Бухгалтерский учет в кладовых общественного питания. Проведение инвентаризации активов и обязательств. Проверка остатков на складе. Документирование операций по отпуску товаров из кладовой.
реферат, добавлен 17.04.2014Характеристика понятий затрат и расходов. Классификация затрат в управленческом учете. Определение затрат на производство продукции, построение графика безубыточности. Регулируемые и нерегулируемые затраты, процедуры их учета в рамках единой системы.
контрольная работа, добавлен 09.12.2014Классификация и виды затрат в управленческом учете. Организационно-экономическая характеристика и оценка финансового положения предприятия ООО "АГРО-В". Повышением эффективности и уменьшение издержек производства. Анализ расходов и доходов компании.
курсовая работа, добавлен 27.04.2019Отчетность как система взаимосвязанных показателей бухгалтерского учета, характеризующих хозяйственную деятельность предприятия за отчетный период времени. Формы статистического наблюдения за организациями розничной торговли и общественного питания.
контрольная работа, добавлен 11.06.2015Классификация и поведение затрат в управленческом учете. Группировка затрат по экономическим элементам. Одноэлементные и комплексные затраты. Планирование и принятие управленческих решений. Затраты, связанные с технологическим процессом производства.
курсовая работа, добавлен 24.03.2017Группировка мест возникновения затрат и центров ответственности. Производственный учет затрат как часть управленческого учета. Порядок движения затрат в процессе производства и выпуска продукции. Расчет себестоимости продуктов с механической обработкой.
учебное пособие, добавлен 21.12.2015- 47. Бухгалтерская отчетность организации и её нормативное регулирование в сфере общественного питания
Специфика хозяйственной деятельности предприятий общественного питания. Учетная политика предприятия на год, порядок ведения бухгалтерского учета за I квартал. Оборотно-сальдовые ведомости за отчетный период, их соответствие учредительным документам.
курсовая работа, добавлен 18.05.2016 Сравнение управленческого и финансового учета. Принципы и функции управленческого учета. Особенности организации производства и их влияние на построение управленческого учета. Классификация и учет затрат. Бюджеты, их значение в управленческом учете.
курс лекций, добавлен 07.02.2017Изучение теоретических основ и функций управленческого учета. Рассмотрение нормативного метода учета и кулькулирования затрат в управленческом учете, его сущность, принципы, достоинства и недостатки. Расчет фактической себестоимости единицы продукции.
курсовая работа, добавлен 06.12.2016Система счетов управленческого учета, понятие и определение затрат. Виды затрат в управленческом учете: накладные, прямые, переменные и др. Счета управленческого учета издержек. Общая схема учета затрат в управленческом учете, принципы их группировки.
реферат, добавлен 17.09.2015