Управленческий учет на предприятиях общественного питания
Расчет цен на готовую продукцию общественного питания методом калькуляции. Методика учета сырья, продуктов питания, производства и реализации продукции, товаров в буфетах. Классификация затрат, их планирование и прогнозирование в управленческом учете.
Подобные документы
Формы документации, которые необходимы для правильной организации ведения бухгалтерского и налогового учета: закупочный акт, план-меню, товарный отчет, калькуляционная карта, акт о реализации. Расчет суммы наценки, относящейся к реализованному товару.
реферат, добавлен 09.04.2018Определение себестоимости продукции и принципы ее калькулирования в бухгалтерском учете. Методика исчисления производственных издержек и обращения в процессе хозяйственной деятельности, на примере предприятия общественного питания ООО "Традиция".
отчет по практике, добавлен 04.02.2014Понятия издержек, затрат и расходов предприятия. Состав переменных, постоянных и полупостоянных затрат предприятия, их зависимость от объема производства. Варианты организации учета затрат на производство. Классификация затрат в управленческом учете.
курсовая работа, добавлен 12.01.2011Упрощённая система налогообложения. Регистры бухгалтерского учёта. Учёт обращения товаров на предприятиях торговли и общественного питания. Состав затрат, включаемых в себестоимость. Передача материалов в производство. Учёт реализации готовой продукции.
отчет по практике, добавлен 19.09.2012Изучение программы проверки ревизий. Характеристика основных нарушений, выявляемых в ходе данных проверок. Анализ соответствия организации торговли товарами аптечного ассортимента нормативным документам. Ревизия на предприятиях общественного питания.
контрольная работа, добавлен 25.08.2011Виды предприятий общественного питания. Цели, задачи и последовательность ревизии на предприятиях общепита. Ревизия обоснованности ценообразования. Методы контрольно-ревизионных мероприятий, инвентаризация. Основные нарушения, выявляемые в ходе ревизии.
курсовая работа, добавлен 24.09.2014Сущность и назначение управленческого учета. Сущность метода учета производственных затрат и оценки готовой продукции по фактической себестоимости. Сущность и задачи калькулирования. Организация учета затрат на производство. Системы управленческого учета.
курсовая работа, добавлен 30.06.2010Сущность и ревизия операций по консервации основных средств. Классификация тары, механизмы проведения ревизии операций с тарой. Первичные документы, составляемые по итогам инвентаризации расчетов. Диверсификация форм предприятий общественного питания.
контрольная работа, добавлен 13.02.2013Основные задачи и принципы учета затрат. Понятие о расходах и себестоимости продукции (работ, услуг) в системе управленческого учета. Выбор номенклатуры счетов производства и объектов калькуляции. Методы учета производственных затрат, сводный учет.
курсовая работа, добавлен 13.12.2008Себестоимость продукции - основа для принятия управленческих решений. Исследование основных методов ее определения. Классификация затрат в управленческом учете. Методы калькулирования себестоимости продукции. Методы учета фактических и стандартных затрат.
лекция, добавлен 30.06.2010Цель, особенности и последовательность ревизии в торговле аптечными товарами и на предприятиях общественного питания. Программа проверки, ее задачи и основные положения. Нарушения, выявляемые в ходе ревизий (завышение цены, отклонения от норм раскладок).
контрольная работа, добавлен 05.08.2011Учет денежных средств. Учет операций по банковским счетам в тенге. Учет расчетов с бюджетом. Краткосрочная дебиторская задолженность работников. Порядок документального оформления поступления товаров. Калькулирование цены изделий, реализуемых в розницу.
отчет по практике, добавлен 23.05.2012Задачи организации бухгалтерского учета производства и реализации в общественном питании. Структура цены на готовую продукцию, принципы калькуляционных расчетов продажных и розничных цен, наценки предприятий. Учет движения сырья и товаров в кладовой.
реферат, добавлен 13.03.2010Изучение особенностей сбора и обработки информации в управленческом учете. Исследование практики организации управленческого учета в экономически развитых странах. Анализ классификации затрат. Методы повышения эффективности управленческого учета.
статья, добавлен 20.02.2018Классификация затрат в управленческом учете. Анализ безубыточности производства. Оценка и прогнозирование издержек методом высших и низших показателей. Рассчет точки безубыточности и определение оптимальной продажной цены для максимизации прибыли.
контрольная работа, добавлен 16.10.2010Понятие и сущность затрат на производство продукции. Модели учета расходов в производственной деятельности. Практика управленческого учета затрат на примере предприятия ООО "ТК АВИТЕК". Особенности расчетно-аналитического способа калькулирования.
курсовая работа, добавлен 27.05.2014Классификация затрат и методика их сбора и обобщения в бухгалтерском управленческом учете. Учет затрачиваемого труда, используемых средств и предметов труда. Себестоимость как важнейший показатель эффективного использования производственных ресурсов.
курсовая работа, добавлен 06.05.2016Раскрыты особенности различных видов моделей учета затрат в управленческом учете на примере предприятия ООО "ЕТС-Химпродукт". Исследованы нормативные документы, регулирующие порядок учета затрат, монографии отечественных ученых экономистов и статьи.
реферат, добавлен 21.04.2014Стандартизация и сертификация продукции, работ и услуг общественного питания. Качество продукции, работ и услуг и соответствие с уровнем научно-технического прогресса. Инспекционный контроль за сертифицированными услугами, рекомендации по сертификации.
реферат, добавлен 13.01.2011Принципы калькулирования себестоимости продукции, работ, услуг и его роль в управлении производством. Элементы системы "Директ-костинг", используемые в учете на российских предприятиях. Система "Стандарт-кост" как нормативный метод учета затрат.
курсовая работа, добавлен 26.11.2010Создание организованного бухгалтерского учета предприятия общественного питания. Проведение контроля для получения данных выпуска продукции и товарооборота по видам реализации в натуральных и денежных изменениях. Калькулирование себестоимости продукции.
презентация, добавлен 16.04.2020Понятие и сущность затрат в бухгалтерском управленческом учете. Их классификация для определения себестоимости, оценки стоимости запасов и полученной прибыли, принятия управленческих решений и планирования, контроля деятельности центров ответственности.
курсовая работа, добавлен 28.05.2014Основы классификации затрат в системе управленческого учета. Совершенствование процесса принятия текущих управленческих решений и автоматизации систем планирования и контроля. Учет затрат и управление ими в процессе производства и реализации продукции.
курсовая работа, добавлен 30.10.2013Роль калькулирования себестоимости продукции в управлении производством. Преимуществом полуфабрикатного метода учета затрат. Сущность и особенности позаказного и попроцессного методов калькулирования. Сравнительная характеристика методов калькуляции.
реферат, добавлен 26.08.2011Определение стоимости готового блюда на основании распоряжения руководителя. Основные технические нормативы, которые используются для калькулирования готовых блюд. Особенности и порядок заполнения калькуляционной карточки. Расчет цены готового блюда.
реферат, добавлен 01.05.2019