Массовое общественное питание
Массовое питание и его важная роль в удовлетворении жизненных потребностей общества. Производственная программа и товарооборот предприятия общественного предприятия. Расходы на аренду и содержание зданий. Расчет полной себестоимости продукции и товаров.
Подобные документы
Характеристика проектируемого предприятия. Технологические расчеты, составление производственной программы, определение числа потребителей и количества блюд. Расчеты сырья, выхода полуфабрикатов, механического оборудования и производственных столов.
курсовая работа, добавлен 11.09.2010Характеристика, тип и производственная структура предприятия общественного питания. Обоснование внедрения прогрессивных методов обслуживания потребителей. Расчет количества блюд. Расчет годовой производственной программы товарооборота и валового дохода.
курсовая работа, добавлен 08.06.2013Функции и инструменты маркетинговой деятельности предприятия. Цели и этапы реализации стратегического маркетинга. Расчёт прямых и косвенных затрат, полной себестоимости единицы продукции. Анализ себестоимости и рентабельности продукции предприятия.
курсовая работа, добавлен 31.10.2013Повышение качества обслуживания и предоставление дополнительных услуг предприятиями общественного питания. Складское хозяйство и заготовочные цеха предприятия общественного питания. Характеристика оборудования и инвентаря основных цехов предприятия.
отчет по практике, добавлен 30.10.2014Расчет показателей производственной программы предприятия. Группировка затрат по экономическим элементам и статьям калькуляции. Структура расходов на оплату труда. Финансовый результат и использование прибыли. Расчет балансовой и чистой прибыли.
контрольная работа, добавлен 20.10.2010Определение значимости товарооборота общественного питания для экономики предприятия и государства. Оценка внешних и внутренних факторов влияния на объем и структуру товарооборота. Анализ структуры и динамики товарооборота КУП "Бизнес-центр Столица".
дипломная работа, добавлен 30.03.2012Последовательность операций технологического процесса изготовления изделий, смета косвенных расходов предприятия. Расчеты затрат на основные материалы. Основная и дополнительная заработная плата рабочих. Расчет и анализ полной себестоимости продукции.
контрольная работа, добавлен 01.10.2010Формирование производственной программы предприятия в условиях рыночной экономики. Сущность, система показателей производственной программы предприятия. Обоснование типа производства. Параметры поточной линии. Основные фонды, общепроизводственные расходы.
курсовая работа, добавлен 28.08.2010Расчёт экономических показателей деятельности ресторана кавказской кухни на 60 посадочных мест. Издержки предприятия общественного питания. Производственная программа и товарооборот. Расходы ресторана на электроэнергию. Расчёт потребности сырья для блюд.
курсовая работа, добавлен 01.12.2014Классификация расходов предприятия. Себестоимость продукции, классификация затрат. Расчет плановых калькуляций, прямых и косвенных затрат. Методы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции. Смета затрат на производство и реализацию продукции.
курсовая работа, добавлен 30.01.2014Характеристика предприятия и специфики его производственно-хозяйственной деятельности. Методика анализа оборота общественного питания. Оценка состояния уровня услуг. Особенности кулинарной продукции и номенклатуры предоставляемого сервиса потребителям.
курсовая работа, добавлен 25.06.2014Расчет норм штучного времени производства печатной платы. Определение количества рабочих мест и их загрузки. Расчет полной себестоимости и базовой цены изделия, расходы по обслуживанию. Оценка экономической эффективности от совершенствования технологии.
курсовая работа, добавлен 28.05.2013Постоянные и переменные текущие затраты, оптимальная и критическая производственная программа. Калькулирование себестоимости продукции и маржинальный анализ производственно-сбытовой деятельности предприятия. Прибыль и рентабельность предприятия.
лекция, добавлен 21.09.2017Расчет капитальных затрат на приобретение и установку новой техники. Производственная программа выпуска продукции собственного производства. Основные направления технологий молекулярной кухни. Расчет потребности в сырье и товарах для предприятия.
курсовая работа, добавлен 26.01.2015Сущность товарооборота предприятия общественного питания, его состав и структура, влияющие факторы и методика анализа. Характеристика ресторана "Сосновый бор", анализ его технико-экономических показателей. Оценка товарооборота и направления его роста.
дипломная работа, добавлен 01.12.2023Расчет себестоимости продукции базового варианта (на основе составления калькуляции). Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования. Расчет изменения себестоимости за счет влияния изменения норм расхода материалов, а также снижения трудоемкости.
курсовая работа, добавлен 07.06.2013Изучение сути себестоимости продукции: ее состава и видов. Процесс формирования полной, индивидуальной и среднеотраслевой себестоимости. Калькуляция себестоимости: понятие, виды, принципы и роль в управлении производством. Типовая структура калькуляции.
курсовая работа, добавлен 25.12.2012Роль товарооборота и его значение в экономике страны. Состав товарооборота. Производительность труда работников общественного питания. Факторы, влияющие на товарооборот. Состояние и использование материально-технической базы общественного питания.
курсовая работа, добавлен 23.11.2012- 69. Анализ товарооборота предприятия общественного питания ООО "ТООП", столовая № 12 и пути его развития
Сущность, состав, структура и характеристика товарооборота в общественном питании. Понятие, значение, показатели и методы расчета производственной программы предприятия питания. Экономическая эффективность предложений по увеличению товарооборота.
дипломная работа, добавлен 18.02.2015 Общая характеристика Минского хлебокомбината. История создания и развития, экономическая структура, характеристика оборудования, выпускаемой продукции. Расчет производственной программы бизнес–плана. Производственная программа. Расчет потребностей.
курсовая работа, добавлен 14.09.2008Производственная программа запланированной к выпуску кисломолочной продукции, объем годового производства и вид упаковки каждого продукта. Расчет затрат на вспомогательные материалы, тару и упаковку. Производительность труда и объем производства молока.
реферат, добавлен 18.06.2012Экономическая характеристика розничного товарооборота. Производственная программа, расчет плана выпуска блюд. Содержание плана по труду и заработной плате. Взаимосвязь показателей. Планирование численности работников. Классификация издержек обращения.
курс лекций, добавлен 09.12.2012Расчет полной себестоимости детали и ее отпускной цены. Расчет численности промышленно-производственного персонала, стоимости производственного помещения. Основные технико-экономические показатели работы предприятия. Калькуляция полной себестоимости.
курсовая работа, добавлен 05.08.2011Характеристика производственной мощности и производственной программы предприятия. Анализ факторов, определяющих производственную мощность. Особенности разработки плана производства продукции. Производственная мощность и планирование капиталовложений.
курсовая работа, добавлен 03.08.2010Расчет показателей производственной программы предприятия. Технико-экономическое обоснование проекта разработки программного средства. Расчет трудоемкости выполняемой работы, основной и дополнительной заработной платы. Расчет капитальных затрат.
курсовая работа, добавлен 23.04.2014