Удосконалення управління підприємствами громадського харчування
Особливості громадського харчування, його місце і роль в економіці України. Особливості управління підприємствами даної галузі. Рекомендацій щодо формування адаптованого до ринкових умов механізму управління підприємствами громадського харчування.
Подобные документы
Типи та особливості організації підприємств громадського харчування. Професійно-кваліфікаційні вимоги щодо директора ресторана, знання особливостей технологічного процесу у всіх підрозділах виробництва. Управління доходами кухні та маржа прибутку.
реферат, добавлен 28.07.2017Сутність вимог до організації управління підприємствами харчування, характеристика їх матеріально-технічної бази. Особливості організації та управління виробництвом продукції на підприємстві харчування. Аналіз організації обслуговування споживачів.
курсовая работа, добавлен 15.01.2016Характеристика систематизації специфічних конкретно-методологічних підходів дослідження процесів управління підприємствами сфери харчування в частині міждисциплінарних методологічних підходів. Особливість ухвалення та виконання управлінських рішень.
статья, добавлен 09.09.2020Особливості сучасного розвитку ресторанного бізнесу в Україні. Специфічні риси управління в галузі громадського харчування. Розробка елементів управління ресторану, визначення часових та ресурсних параметрів. Розрахунок бюджету проекту та витрат.
дипломная работа, добавлен 21.10.2010Необхідність врахування особливостей сервісної сфери діяльності у процесі управління підприємствами сфери послуг. Дослідження процесу формування механізму управління підприємством, що надає професійні послуги. Структурні елементи механізму управління.
статья, добавлен 28.07.2020Аналіз ERG-системи управління підприємствами морегосподарського комплексу, наявних проблем і перспектив розвитку сучасних систем управління в умовах мінливих викликів сучасності. Удосконалення управління підприємствами морського та річкового транспорту.
статья, добавлен 03.02.2023Детальне вивчення впливу людського фактору на процес управління підприємствами морської і річкової галузі. Формування організаційно-економічного механізму забезпечення конкурентоспроможності підприємств морської і річкової галузі на засадах ефективності.
статья, добавлен 29.12.2023Теоретичні аспекти стратегічного управління підприємствами харчової галузі. Роль стратегії підприємства як основи стратегічного планування. Порівняльна характеристика стратегічного та оперативного управління, перехід від одного управління до іншого.
статья, добавлен 08.09.2017Сутність, основні цілі та функції контролінгу, його місце в системі управління підприємствами. Аналіз інструментарію оперативного контролінгу, основи управління витратами. Оцінка кадрового потенціалу в межах підвищення мотивації трудової діяльності.
автореферат, добавлен 26.09.2015Представлено сучасні тренди діяльності підприємств в Україні. Виявлено особливості формування системи управління розвитком телекомунікаційних підприємств. Обґрунтовано пріоритетні напрями формування стратегії управління телекомунікаційними підприємствами.
статья, добавлен 24.01.2022Забезпечення стійкості функціонування виробничих систем в Україні. Розроблення теоретичних і практичних рекомендацій щодо підвищення ефективності управління промисловими підприємствами. Оновлення методичного підходу до процесів інноваційного розвитку.
статья, добавлен 28.12.2022Проблеми управління підприємствами автомобільного транспорту в умовах сучасних викликів у цій галузі задля прийняття своєчасних управлінських рішень. Основні підходи для забезпечення ефективного функціонування управління автотранспортними підприємствами.
статья, добавлен 14.05.2024Виявлення особливостей антикризового управління підприємствами будівельної галузі як провідних флагманів у післявоєнній відбудові країни та розвитку в цілому. Дослідження основних фінансових показників діяльності підприємства будівельного комплексу.
статья, добавлен 24.07.2024Визначення складових організаційно-економічного механізму управління будівельними підприємствами в умовах воєнного стану та бойових дій на території України. Недоліки в організації системи управління комплексом, які негативно впливають на розвиток країни.
статья, добавлен 20.09.2024Дослідження процесів формування фінансової стратегії в системі управління підприємствами. Сутність та місце фінансової стратегії у стратегічному наборі підприємства. Особливості побудови загальної моделі розробки та впровадження стратегії підприємства.
статья, добавлен 27.12.2016- 16. Організація управління малими та середніми підприємствами з використанням інформаційних технологій
Особливості управління підприємствами малого та середнього бізнесу в сучасних умовах. Зони раціонального використання інформаційних технологій. Аналіз обсягу та видів використання інформаційних технологій з організації управління підприємствами.
автореферат, добавлен 21.11.2013 Процес впровадження системи управління якістю додаткових послуг в ресторані. Сутність організаційно-економічних питань діяльності підприємства громадського харчування. Значення культури і якості обслуговування в закладах ресторанного господарства.
контрольная работа, добавлен 06.12.2015Обґрунтування та вибір можливого напряму удосконалення управління будівельними підприємствами за рахунок впровадження процесного менеджменту. Переваги процесного підходу та окреслення здійсненності його застосування в умовах України на сучасному етапі.
статья, добавлен 28.12.2018Характеристика якості діяльності готельного механізму як структурної складової туристичної галузі України. Дослідження антикризового управління підприємствами в сфері туризму з метою забезпечення розвитку туристично-рекреаційного комплексу країни.
статья, добавлен 03.02.2018Характеристика принципів управління підприємствами. Ключові положення управління підприємствами залізничного транспорту з урахуванням специфіки їх діяльності в сучасних умовах. Особливості управління час змін зовнішнього і внутрішнього середовища.
статья, добавлен 30.01.2016Процеси формування фінансової стратегії в системі корпоративного управління підприємствами. Місце фінансової стратегії у стратегічному наборі підприємства. Розробка організаційного механізму формування стратегії в системі корпоративного управління.
статья, добавлен 26.12.2016Формування нових підходів до стратегічного управління телекомунікаційними підприємствами та інструментів їх запровадження на основі стратегічних критеріїв оцінки управління телекомунікаційними підприємствами в умовах розвитку цифрової економіки.
статья, добавлен 06.09.2024Формування та розвиток виробничого потенціалу підприємства по організації харчування у навчальних закладах. Управління фабрикою-кухнею: фінанси, кадри, технології та процеси, якість і безпека, логістика й сировина, стан використання основних засобів.
статья, добавлен 22.06.2024- 24. Функції менеджменту та їх ефективність в системі управління сільськогосподарськими підприємствами
Наукові погляди на сутність функцій управління та їх місце у системі менеджменту. Особливості управління в аграрній сфері. Аналіз механізму побудови управління діяльністю сільськогосподарських підприємств з врахуванням впливу зовнішніх змінних.
статья, добавлен 23.09.2017 Організація готування їжі промисловим способом на підприємстві громадського харчування. Управління та вдосконалення процесу виробництва, технологія приготування страв в ресторані. Аналіз роботи кондитерського цеху, кваліфікаційні вимоги до працівників.
курсовая работа, добавлен 07.12.2010