Організація виробничої діяльності кондитерського цеху на підприємствах ресторанного бізнесу
Організація готування їжі промисловим способом на підприємстві громадського харчування. Управління та вдосконалення процесу виробництва, технологія приготування страв в ресторані. Аналіз роботи кондитерського цеху, кваліфікаційні вимоги до працівників.
Подобные документы
Організація комплексного використання засобів виробництва, трудового колективу і нормування праці, фінансового господарства. Організація виробництва, переробки і зберігання продукції. Організаційна структура управління підприємства, їх паспортизація.
отчет по практике, добавлен 02.12.2014Аналіз праці і робочих місць працівників, методи отримання інформації. Організування і обладнання робочих місць працівників, інформаційні, економічні, технічні і ергономічні вимоги. Регламентування службових прав та обов'язків працівників управління.
курсовая работа, добавлен 05.04.2011Важливість менеджменту в діяльності підприємства. Критерії ефективного управління та розгляд моделі оцінки ділових якостей працівників і менеджерів фірми. Доплати і надбавки до заробітної плати та організація преміювання персоналу на підприємстві.
реферат, добавлен 26.04.2015Створення конкурентоспроможної продукції з високими споживчими якостями як головна мета підприємницької діяльності. Економічне забезпечення підвищення ефективності виробничої діяльності підприємства. Вдосконалення управління виробничими запасами.
статья, добавлен 23.03.2016Обслуговування заходів "гала-івент". Обслуговування за місцем проведення ділових, культурних, громадських заходів. Забезпечення учасників заходів їжею. Організація харчування на виставках та ярмарках. Тенденції розвитку ресторанного бізнесу на Україні.
реферат, добавлен 15.12.2018Організація виробництва як форми забезпечення ефективної діяльності підприємства. Формування та структура, принципи організації виробничого менеджменту. Аналіз основних показників та оцінка методів управління виробництвом, шляхи підвищення ефективності.
курсовая работа, добавлен 08.07.2013Формування функцій та використання методів менеджменту на підприємстві ПП "Фармакс", організація праці менеджерів. Розробка механізмів прийняття управлінських рішень та управління групами працівників. Пропозиції з організації та вдосконалення керівництва.
курсовая работа, добавлен 22.07.2014Аналіз завдань формування середовища ефективного управління проектно-керованими організаціями на основі концепції створення цінності з профілюванням цінності продукту, виробничого процесу, бізнесу і розвитку. Марківська модель станів виробничої системи.
автореферат, добавлен 20.07.2015Основні аспекти мотивації для працівників підприємств, зайнятих науково-технічною діяльністю. Аналіз структури мотиваційного механізму інноваційної діяльності на підприємствах. Основні нематеріальні стимули мотивації працівників до відповідної роботи.
статья, добавлен 04.02.2019Недостатній розвиток виробничої бази - один з факторів, що негативно впливає на фінансово-економічне становище будівельного комплексу України. Раціональна організація аналітичної роботи - умова, що визначає ефективність підприємницької діяльності.
статья, добавлен 05.04.2019Уточнення змісту та завдання організації праці на підприємстві. Визначення основного змісту елементів організації праці та напрями її удосконалення. Створення нових соціально-економічних відносин, ефективної системи управління та організації виробництва.
статья, добавлен 02.07.2018Історія розвитку теорії та практики організації виробництва. Внесок Х. Емерсона у теорію управління виробництвом. Розробка виробничої стратегії на майбутній рік, побудова дерева рішень. Розрахунок апостеріорних ймовірностей за допомогою теореми Байеса.
контрольная работа, добавлен 01.06.2014Механізм управління людськими ресурсами підприємства як інструмент реалізації стратегії розвитку організації. Формування системи управління персоналом в залежності від потреб бізнесу: організація праці, планування людських ресурсів, мотивація та розвиток.
статья, добавлен 20.01.2022Визначення керівництва як процесу впливу на підлеглих, який є способом заставити їх працювати на досягнення єдиної мети. Аналіз діяльності керівника та його рольові функції з управління організацією. Основні фактори, що сприяють ефективному керівництву.
контрольная работа, добавлен 20.07.2011Настройка параметрів системи для ПП "Молочний Ажур". Організація та управління діловими процесами та товарними потоками на базі програми Парус-Підприємство 7.40. Формування цінової політики. Організація роботи з поставки товарів на даному підприємстві.
отчет по практике, добавлен 08.03.2012Розгляд інструментальної бази мотиваційних систем управління на підприємствах металургійної галузі. Розробка когнітивної моделі мотиваційної системи управління промисловим підприємством. Аналіз формування ефективної мотиваційної системи управління.
автореферат, добавлен 20.07.2015Опис підприємств харчування в готельному бізнесі. Розгляд особливостей організації послуг харчування в готелях та їх видів. Аналіз рівня організації обслуговування у готелі. Визначення проблемних зон та недоліків в технології надання послуг харчування.
курсовая работа, добавлен 20.01.2019Аналіз ефективності використання інформаційних систем у процесі управління діяльністю підприємств громадського харчування та розробка пропозицій щодо їх впровадження. Аналіз потреби та переваг використання інформаційних систем у процесі управління.
статья, добавлен 28.01.2017Організаційно-економічна характеристика підприємства ПАТ "Мена Пак". Управління персоналом, формування кадрового резерву. Організація і нормування праці на підприємстві. Мотивація персоналу на підприємстві ПАТ "Мена Пак". Оцінка факторів мотивування.
отчет по практике, добавлен 19.12.2015Стилі керівництва як форма управління підприємством в ринкових умовах. Аналіз впливу стилю управління керівника ресторану "Харків" на ефективність роботи персоналу. Пропозиції по удосконаленню стилів керівництва на підприємствах ресторанного бізнесу.
курсовая работа, добавлен 30.09.2014Характеристика закладу ресторанного господарства. Організація виробництва та продаж продукції. Концептуальна характеристика закладу. Складання меню та визначення потреби підприємства у сировині, продуктах, закупівельних товарах за товарними групами.
курсовая работа, добавлен 11.05.2013Особливості управління персоналом на малих і середніх підприємствах, що не мають ресурсів для створення спеціальної кадрової служби. Аналіз використання робочої сили на підприємствах України. Рекомендації щодо вдосконалення системи менеджменту персоналу.
автореферат, добавлен 07.10.2018Характеристика підприємства, що досліджується, управління на ньому. Організація торговельно-технологічного процесу, комерційної та рекламної діяльності. Оформлення документації для поставки і реалізації товарів. Маркетингова стратегія ціноутворення.
отчет по практике, добавлен 14.05.2015Визначення об'єктів управління виробничих структур - виробничий процес виготовлення виробів. Фази цього процесу: заготівельні, оброблювальні, складальні, випробувальні. Рівні виробничої структури: виробництво - цех - дільниця - бригада - робоче місце.
реферат, добавлен 20.08.2017Розвиток науки про організацію виробництва. Підвищення інтересу до елементів наукової організації виробництва. Рекомендації щодо хронометражу часу. Теорія побудови виробничих процесів у часі. Модель виробничої стратегії Гарвардської бізнес-школи.
контрольная работа, добавлен 19.10.2012