Організація виробничої діяльності кондитерського цеху на підприємствах ресторанного бізнесу
Організація готування їжі промисловим способом на підприємстві громадського харчування. Управління та вдосконалення процесу виробництва, технологія приготування страв в ресторані. Аналіз роботи кондитерського цеху, кваліфікаційні вимоги до працівників.
Подобные документы
Характеристика та управлінська діяльність підприємства. Показники конкурентоспроможності, доходи і показники розвитку закладу. Матеріально-технічна база громадського харчування. Маркетингова діяльність по збільшенню доходів кафе і клієнтської бази.
отчет по практике, добавлен 20.01.2013Ресторанний бізнес: основи функціонування. Вимоги до матеріально-технічної бази для організації обслуговування споживачів у ресторані. Приміщення для споживачів та етика обслуговування. Тематичний концептуальний ресторан та його характерні відмінності.
курсовая работа, добавлен 03.11.2015Організація як об`єкт управління. Взаємодія організації з діловим середовищем. Аналіз внутрішнього середовища: управління виробничою підсистемою, маркетинг, діагностика управління. Основні заходи реорганізації функціонального управління підприємством.
курсовая работа, добавлен 08.03.2017Мета, завдання та принципи організації праці на підприємстві. Елементи організації праці та виробництва на підприємстві. Досвід організації праці у країнах Західної Європи, США і Великій Британії. Напрями вдосконалення організації праці на підприємстві.
курсовая работа, добавлен 25.04.2015Вивчення напрямків подальшого вдосконалення організації роботи з документацією в органах місцевого самоврядування. Організація роботи з документами службового призначення в територіальних органах влади, застосування інформаційно-комп’ютерних технологій.
статья, добавлен 13.11.2020Організаційна структура заводу. Характеристика діяльності системних програмістів. Аналіз особливостей стратегічного, тактичного, оперативного управління на виробництві. Обладнання робочих місць програмістів, їх розподіл. Організація виробничого процесу.
отчет по практике, добавлен 18.06.2023Характеристика закладу ресторанного господарства. Організація технологічного процесу в складських, заготівельних, дозаготівельних, борошняних та кондитерських цехах. Робота бару, обслуговування споживачів. Меню українських страв, технологічна карта.
отчет по практике, добавлен 01.08.2016Суть оперативного управління основним виробництвом. Техніко-економічна характеристика підприємства. Розрахунок виробничої потужності і шляхи її поліпшення. Основні напрямки удосконалення виробничої структури. Нормативи оперативно-календарного планування.
курсовая работа, добавлен 10.03.2011Розгляд правових особливостей стратегічного менеджменту на підприємстві. Аналіз інноваційної діяльності та принципів управління. Дослідження процесу впровадження. Вдосконалення механізму функціонування. Залежність від розвитку зовнішнього середовища.
статья, добавлен 28.09.2016Сутність наукової організації праці. Аналіз змін в чисельності найманих працівників за видами економічної діяльності за 2007-2005 роки в Україні. Аналіз руху працівників, використання робочого часу та фонду оплати праці на конкретному підприємстві.
контрольная работа, добавлен 03.08.2010Розміщення господарства, його природні та економічні умови. Показники економічної ефективності. Організаційна структура і структура управління виробничої системи. Діяльність лінійних і функціональних керівників. Аналіз виконання функцій управління.
курсовая работа, добавлен 06.10.2011Аналіз теоретико-методологічних підходів до формування стратегічних альтернатив управління змінами. Розробка адаптивної методологічної моделі управління змінами у сфері готельно-ресторанного бізнесу, дослідження специфіки процесу реалізації проекту змін.
статья, добавлен 20.09.2020Стратегічний аспект управління організацією. Аналіз зовнішнього та внутрішнього середовища ООО "Азбохим", побудова матриці SWOT. Організація реклами та просування товару на підприємстві. Аналіз стану охорони праці, заходи щодо поліпшення умов праці.
дипломная работа, добавлен 23.04.2012Стратегічного планування, його реалізація на підприємствах України. Технологія формування системи й організація процесу стратегічного планування на підприємствах інформаційно-технічного обслуговування. Вплив на ефективність управління та виробництво.
автореферат, добавлен 28.06.2014Характеристика підприємства ВАТ "Електролюкс". Аналіз фінансово-економічної, виробничої і маркетингової діяльності заводу. Визначення його місії та цілей. Оцінка чинників макро- і мікросередовища. Організаційна структура управління підприємством.
курсовая работа, добавлен 25.12.2011Формування навиків командної взаємодії. Відмінності між логічним й етичним підходами. Командні ролі на різних етапах процесу управління змінами. Вимоги до формулювання цілей для членів команди. Основний принцип ретаймінга, його сутність та здійснення.
курсовая работа, добавлен 30.01.2012Правове забезпечення функціонування підприємства за формою власності. Структура управління виробництвом і діяльністю персоналу, охорона праці на підприємстві. Історія становлення та розвитку підприємства, організація його маркетингової діяльності.
отчет по практике, добавлен 08.06.2016Теоретичні основи методів управління персоналом, їх сутність в закладах готельно-ресторанного господарства. Управління як функція на підприємстві, формування механізмів управління групами працівників, розробка пропозицій з удосконалення керівництва.
курсовая работа, добавлен 20.03.2014Визначення комплексу цілей діяльності організації. Використання плану як критерію для контролю фактичних параметрів. Організація щоденної особистої праці всіх працівників управління. Схема формування планів. Форма представлення планових показників.
контрольная работа, добавлен 29.10.2012Основні види організаційних структур управління машинобудівними підприємствами. Концептуальні підходи до структурної реорганізації підприємств машинобудування. Вдосконалення структури управління внутрифірмовим менеджментом на прикладі підприємства НКМЗ.
реферат, добавлен 20.06.2009Інтеграція нового працівника в трудове та соціальне середовище компанії. Зменшення плинності кадрів на підприємстві. Сучасні стратегії управління людськими ресурсами в організації. Прискорення процесу адаптації працівників до трудової діяльності.
статья, добавлен 16.07.2017Організаційна структура управління. Циклічність планування інновацій. Проблеми організації та планування на промислових підприємствах. Дослідження сучасних аспектів і методичних рекомендацій щодо вдосконалення інноваційного процесу на підприємстві.
статья, добавлен 28.11.2016Розробка науково-методичних положень організації контролінгу та внутрішнього аудиту в системі управління підприємством з метою прийняття оптимальних рішень менеджменту. Аналіз тенденцій удосконалення концепції управлінської діяльності в Україні.
автореферат, добавлен 10.08.2014Сутність вимог до організації управління підприємствами харчування, характеристика їх матеріально-технічної бази. Особливості організації та управління виробництвом продукції на підприємстві харчування. Аналіз організації обслуговування споживачів.
курсовая работа, добавлен 15.01.2016Робоче місце офіс-менеджера та його організація. Вимоги до планування та обладнання, оснащення робочих місць. Оперативно-виробниче планування роботи допоміжних служб підприємства. Заходи по вдосконаленню організації праці управлінських працівників.
курсовая работа, добавлен 25.04.2013