Організація виробничої діяльності кондитерського цеху на підприємствах ресторанного бізнесу
Організація готування їжі промисловим способом на підприємстві громадського харчування. Управління та вдосконалення процесу виробництва, технологія приготування страв в ресторані. Аналіз роботи кондитерського цеху, кваліфікаційні вимоги до працівників.
Подобные документы
Сутність та поняття операційного менеджменту. Визначення виробничого процесу, його сутність та принципи. Аналіз ефективності функціонування виробничого процесу та системи управління якістю підприємства на прикладі хлібопекарського цеху ТОВ "Алпів".
курсовая работа, добавлен 08.03.2015Сутність вимог до організації управління підприємствами харчування, характеристика їх матеріально-технічної бази. Особливості організації та управління виробництвом продукції на підприємстві харчування. Аналіз організації обслуговування споживачів.
курсовая работа, добавлен 15.01.2016Оцінка якості закладів харчової індустрії - організацій ресторанного бізнесу як невід’ємна частина процесного менеджменту на підприємствах ресторанного бізнесу. Удосконалення бізнес-процесів підприємств сфери послуг, внутрішні стандарти обслуговування.
статья, добавлен 02.07.2024Класифікація службових документів. Основні вимоги до їх текстів. Порядок роботи зі службовими документами в Івано-Франківській філії ВАТ "Укртелеком". Впорядкування і використання службової кореспонденції у секторі діловодства та архівної роботи.
курсовая работа, добавлен 28.11.2017Основні аспекти мотивації для працівників підприємств, зайнятих науково-технічною діяльністю. Аналіз структури мотиваційного механізму інноваційної діяльності на підприємствах. Нематеріальні стимули мотивації працівників до інноваційної діяльності.
статья, добавлен 23.09.2016Методологічні основи управління персоналом на підприємстві. Принципи та методи побудови системи управління персоналом. Нормування, організація та оплата праці. Шляхи вдосконалення ефективності управління персоналом. Структура управління підприємством.
дипломная работа, добавлен 19.12.2008Організація та функції кадрової служби у готелях, формування персоналу. Аналіз діяльності служби управління персоналом на підприємствах готельного господарства. Розробка пропозицій з удосконалення системи управління та використання сучасних технологій.
курсовая работа, добавлен 28.05.2018Управління трудовою дисципліною й поведінкою персоналу. Аналіз динаміки структури працюючих. Рух кадрів на підприємстві. Оцінка ефективності використання робочого часу, методи його раціоналізації. Організація процесу зміцнення трудової дисципліни.
курсовая работа, добавлен 29.10.2012Створення системи менеджменту підприємства, яка забезпечує високу ефективність роботи, конкурентоздатність та стійке положення на ринку. Застосування системного та ситуаційного підходів до управління фірмами. Взаємодія: організація – зовнішнє оточення.
контрольная работа, добавлен 25.10.2010Характеристика автотранспортного підприємства, його структурна організація та режим роботи. Служба експлуатації (положення про відділ експлуатації, посадові інструкції інженера, диспетчера, водія). Організація перевезення пасажирів на підприємстві.
реферат, добавлен 21.04.2012Дослідження основних технологій управління з огляду на тенденції зрушень бізнес-середовища та формування методу оцінювання доцільності використання технології для ресторанного бізнесу. Фактори, які визначають привабливість бізнесу для підприємців.
статья, добавлен 18.01.2024- 112. Організація клінінгових операцій на підприємствах готельного господарства та шляхи їх удосконалення
Технологія прибиральних робіт у житлових групах приміщень готелю. Організація білизняного господарства. Загальна характеристика готелю "У свата" та його експлуатаційної діяльності. Визначення напрямків підвищення ефективності клінінгових операцій.
курсовая работа, добавлен 10.05.2013 Стратегічні напрямки удосконалення торгово-виробничої діяльності підприемства громадського харчування. Етапи планування асортименту продукції. Визначення соціально-економічної ефективності роботи їдальні "Енергетик" після впровадження даних заходів.
дипломная работа, добавлен 27.11.2010Процес управління компетенціями працівників готельно-ресторанного бізнесу. Визначення категорій співробітників готелю, ідентифікація їх еталонних професійних та особистих компетенцій. Розроблення алгоритму комплексного оцінювання компетенцій працівників.
статья, добавлен 16.05.2024Формування лояльності працівників до організації, типи організацій, стиль управління в них. Особливості формування лояльності працівників. Організація емпіричного дослідження, опис, процедура проведення. Порівняння лояльності працівників в організаціях.
курсовая работа, добавлен 07.06.2009Вивчення процесу залучення і створення резерву працівників для заняття вакантних посад на підприємстві. Актуальні завдання добору та підготовки менеджерів в Україні. Кваліфікаційні вимоги до менеджера: знання справи, впевненість, високий рівень розвитку.
курсовая работа, добавлен 30.09.2014Розвиток теоретичних основ і розробка практичних рекомендацій щодо організації управління кар'єрою на підприємстві з урахуванням інтересів підприємства та персоналу з питань кар'єри. Виявлення факторів, що впливають на розвиток кар'єри на підприємстві.
автореферат, добавлен 15.07.2014У роботі визначено ключові тенденції вітчизняного готельно-ресторанного бізнесу. Досліджено особливості функціонування механізмів управління інноваційними технологіями на підприємствах. Розробка дієвого організаційно-економічного механізму управління.
статья, добавлен 07.11.2023Характеристика, організація загального управління готелю: статус, місце розташування, види номерів. Особливості роботи підрозділів готелю, оцінка якості послуг, які там надаються, аналіз фінансових показників. Дослідження рентабельності готелю "Рів’єра".
отчет по практике, добавлен 09.12.2009Теоретичні аспекти кадрового потенціалу. Цілі та завдання управління персоналом. Кадровий потенціал підприємств ресторанного бізнесу. Управління персоналом в туристичному підприємстві. Процес формування кадрового потенціалу суб’єкта готельного бізнесу.
курсовая работа, добавлен 22.03.2017Характеристика приміщень громадського призначення у порівнянні з іншими функціональними приміщеннями. Планувальні елементи приміщень громадського харчування. Група складських приміщень. Приміщення розважального й інформаційно-пізнавального обслуговування.
доклад, добавлен 13.07.2017Розгляд особливостей функції організації в міжнародному економічному менеджменті. Організація ЗЕД на крупних підприємствах. Управління експортною діяльністю дрібних і середніх підприємств. Організаційні структури для управління їх імпортною діяльністю.
контрольная работа, добавлен 08.01.2011Поняття документообігу та його принципи на підприємстві, обсяг та вимоги, етапи реалізації. Аналіз основних вимог до організації документообігу та їх застосування на підприємстві ВАТ "Львівгазвидобув", напрямки скорочення бюрократизації в організації.
курсовая работа, добавлен 11.02.2012Теоретичні підходи до визначення стимулювання праці на підприємстві. Принципи мотивації роботи і вимоги до її організації. Особливість системи морального і матеріального заохочення діяльності. Шляхи вдосконалення задоволення потреб персоналу в компанії.
курсовая работа, добавлен 29.10.2015Мотивація як рушійна сила людської поведінки та як один з найважливіших чинників підвищення ефективності роботи окремих працівників та розвитку організації в цілому. Механізми управління мотивацією працівників, що ґрунтуються на мотивах і стимулах.
статья, добавлен 22.04.2024